Привет, Аноны! Пилю свою прохладную. Несколько месяцев назад меня выгнали из вуза, и я пошел работать официантом в премиум ресторан в Москве. Есть ли какие-то карьерные перспективы для официанта (в плане стать администратором/управляющим), сколько времени нужно работать официантом для этого и нужна ли вышка? Если да, то какая? Работа нравится но не хотет быть официантом до 30-40 лет.
Тебя сразу взяли , не имеющего опыт официантом ? Долго был стажёром ? Как по деньгам выходит?
бамп
Бамп
Лол, я думал ты уже у олдфагов-официантов все узнал.
>>919557 (OP)Знаю пару людей которые уже 12 лет работают офицантами/барменами и только одна из них стала администраром за 30к в месяц. На мой взгляд самая неблагадарная работа, так что лучше не задерживайся там
У тебя изначально хуевая постановка вопроса. За просто "N лет отпинал хуи говночистом" никого до старшего говночиста не повышают. Если это только не совковый НИИ и прочие гос. организации.
>>919557 (OP)>Есть ли какие-то карьерные перспективы для официанта (в плане стать администратором/управляющим)Нет. Предположим, ты работаешь в заведении средней руки, с десятком точек по городу. У каждой точки есть управляющий и какой-нибудь зам на подхвате (названия должностей могут меняться, но это непринципиально). И в каждой точке не меньше 15-20 официантов. Управляющий сидит на теплом месте. Уходить ему некуда, разве что стать во главе бизнеса, но как ты понимаешь, владелец скорее передаст это все своим детям/любовнице/собаке, чем наемному работнику. И вот управляющий сидит на своем месте до пенсии. Как ты собираешься занять его место? Хер знаю. Если выпадет шанс и место освободится, и не будет кумовства, и если скинуть половину официантов как приходящих-уходящих - епт, рядом с тобой работает десяток таких же заслуженных ребят с большим стажем. Более того, на другой точке может работать куда более крутой официант. Сечешь?Алсо, посмотри на Мак. Он ГОРАЗДО выгоднее среднересторана в плане карьерного роста, ибо текучка кадров, 70% это студентота на временной работе максимум на 2-3 года. Тебя завлекают карьерным ростом, и ты видишь, что из-за этой самой текучки, действительно, можно очень быстро стать и инструктором, и менеджером. Но. Самая высшая ступень это менеджер, который по сути такой же низовой работник, только плюс ответственность за организацию (и за это доплата). То есть лучше, но не то чтобы намного, будешь и бургеры жарить, и на кассе стоять, вдобавок еще участвовать в открытии-закрытии ресторана (т.е. работать рано утром и поздно ночью). Ты смотришь выше - на замдиректора/первого ассистента и самого директора. У них работа получше. Но. Хуя лысого ты туда пролезешь, по тем же причинам, что и в обычном ресторане - никто уходить с теплого места не будет, а желающих хватает. Иными словами, если даже в Маке, где заслуженных работников гораздо меньше среднересторана, тебе мало что светит, подумай, каковы твои шансы перестать быть официантом в ресторане без такой бешеной текучки.мимо бывший официант и макораб
Да, вдогонку: шанс пролезть повыше будет не только тогда, когда уходит старый начальник, но и когда открывают новую точку. Но там будет та же проблема - заслуженных официантов полно, и еще есть бывшие управляющие в поиске работы, которые имеют перед тобой значительное преимущество.
>>982002>Нет. Предположим, ты работаешь в заведении средней руки, с десятком точек по городу. У каждой точки есть управляющий и какой-нибудь зам на подхвате (названия должностей могут меняться, но это непринципиально). И в каждой точке не меньше 15-20 официантов. Управляющий сидит на теплом месте. Уходить ему некуда, разве что стать во главе бизнеса, но как ты понимаешь, владелец скорее передаст это все своим детям/любовнице/собаке, чем наемному работнику. И вот управляющий сидит на своем месте до пенсии. Как ты собираешься занять его место? Хер знаю. Если выпадет шанс и место освободится, и не будет кумовства, и если скинуть половину официантов как приходящих-уходящих - епт, рядом с тобой работает десяток таких же заслуженных ребят с большим стажем. Более того, на другой точке может работать куда более крутой официант. Сечешь?>>Алсо, посмотри на Мак. Он ГОРАЗДО выгоднее среднересторана в плане карьерного роста, ибо текучка кадров, 70% это студентота на временной работе максимум на 2-3 года. Тебя завлекают карьерным ростом, и ты видишь, что из-за этой самой текучки, действительно, можно очень быстро стать и инструктором, и менеджером. Но. Самая высшая ступень это менеджер, который по сути такой же низовой работник, только плюс ответственность за организацию (и за это доплата). То есть лучше, но не то чтобы намного, будешь и бургеры жарить, и на кассе стоять, вдобавок еще участвовать в открытии-закрытии ресторана (т.е. работать рано утром и поздно ночью). Ты смотришь выше - на замдиректора/первого ассистента и самого директора. У них работа получше. Но. Хуя лысого ты туда пролезешь, по тем же причинам, что и в обычном ресторане - никто уходить с теплого места не будет, а желающих хватает. Иными словами, если даже в Маке, где заслуженных работников гораздо меньше среднересторана, тебе мало что светит, подумай, каковы твои шансы перестать быть официантом в ресторане без такой бешеной текучки.В моем "Рыба-рисе" управляющая была из официантов. Говорит, что поднялась за два года. Из управляющего можно потом спрыгнуть куда-нибудь -- у тебя то теперь набивается управленческий опыт.
>>919557 (OP)>Есть ли какие-то карьерные перспективы для официантаДа, как минимум менеджер. По разному, зависит от фаз луны, на самом деле нужно просто скорешиться с администрацией реста, ну и пытаться проявлять себя как лидер, как бы глупо это не звучало. Вообще я с барменами заобщался тесно, они меня учат что и как, хотя это чисто для себя, я студент и потом пойду по специальности.Вышка нужна, как минимум мгу, в идеале оксфорд, гарвард, лел. Английский вот нужен для приличного ресторана, да и когда управляющим будешь будет огромным плюсом.
