/di/ - ДжеркиВяленое мясо

ДжеркиВяленое мясо Аноним 02/07/25 Срд 20:38:03 № 731056 1

20240111151806-[...].webp 102Кб, 650x510

Не так давно вкатился в процесс производства с минимальными вложениями и делаю за вечер 600г продукта. Вопрос, куда девать, решается сам собой, когда я даю знакомым продегустировать продукт. Есть ли тут ещё такие великие комбинаторы? Поделитесь опытом.

Аноним 02/07/25 Срд 20:56:19 № 731058 2

>>731056 (OP)
Молодец. Тред отдельный нахуя? Вот этот >>659930 (OP) лучше б бампнул, вполне релейтед.

Аноним 02/07/25 Срд 21:55:47 № 731063 3

>>731058
Ну такое, техника другая явно.

Аноним 02/07/25 Срд 23:30:15 № 731068 4

>>731056 (OP)
А в чём и как сушишь?

Аноним 03/07/25 Чтв 00:53:23 № 731078 5

>>731068
В дегидраторе на 65 градусах 5-6 часов с учётом того, что куски выходят около 8мм толщиной. Раньше практиковал постепенный нагрев 35-55-65-75, но особой разницы не ощутил. Ну и перевернуть в середине процесса тоже не забываю.

Аноним 03/07/25 Чтв 12:50:39 № 731140 6

>>731078
Денег не много, такая хуйня сгодится для джеркисов?

https://www.ozon.ru/product/degidrator-oberhof-fruchttrockner-a15-sushilka-dlya-ovoshchey-zeleni-fruktov-gribov-1711075113/?at=w0tg5XQnxT1kBn6LH9EE1MgF9p7EZAINDxBy1FNJOYvK

Аноним 03/07/25 Чтв 15:19:28 № 731180 7

IMG202507031449[...].jpg 269Кб, 1440x1080

полюбуйтесь на вкуснотищу

Аноним !LuXExZqgeI 03/07/25 Чтв 15:25:26 № 731183 8

Классная тема! Тоже делаю в дегидраторе, 65-70 гр в зависимости от толщины и на ночь - 8 часов. Делись рецептами! Мой любимый, бибикью приправы + виски+ кола

Аноним !LuXExZqgeI 03/07/25 Чтв 15:28:35 № 731184 9

Еще нравится на 2-3 мин в духовке Майара дать

Аноним 03/07/25 Чтв 17:34:38 № 731209 10

>>731140
Вертикальная сушка менее удобна, нежели горизонтальная, но на первое время сгодится. Там проблема в том, что надо менять местами поддоны. Попробуй на авито глянуть, там частенько выкладывают дешёвые варианты с горизонтальным прогревом.

Аноним 12/07/25 Суб 13:32:29 № 732653 11

Какое мясо сушить? Какие части брать? Как резать?

Аноним 12/07/25 Суб 18:03:48 № 732689 12

>>732653
Желательно постное, будь то курица, свинья или корова. Чем меньше жира и жил, тем лучше - всё равно потом обрезать. Если не хочется покупать слайсер - подмораживаешь мясо час перед нарезкой.

Аноним 13/07/25 Вск 14:04:37 № 732816 13

>>731180
Это курица с псориазом?

Аноним 15/07/25 Втр 09:00:37 № 733013 14

>>732816
Это курица с молочницей.