Тащим рецепты, идеи, фото и иллюстрации от ИИ-болвана.
Закину несколько идей.
Салаты
Селедка под шубой - с копченой сельдью для разнообразия.
Оливье с яблоком, каперсами и трюфельной солью или маслом. Или майонез с васаби. Можно добавить немного икры.
Бутерброды с икрой щуки, трески, летучей рыбы. Можно добавить крем из авокадо с сливычным сыром и подложку из нори.
Заливное из курицы с кальмаром.
Холодец с сельдереем и петрушкой.
Утиные ножки конфи с апельсином и имбирем.
Или утиная грудка подкпченная зеленым чаем и с соусом из вишни с коньяком.
Желе Кровавая Мэри к холодцу и желе портвейн к утке или паштету на агар-агаре.
Витело тонато.
Картофель Дофин
Веллингтон.
Говядина жареная с трюфельным маслом и шпинатом.
Говядина Орлофф.
Жульен.
Запеченые мидии.
Пожарская котлета.
Филе трески или пикши Су-вид с песто.
Картофельную пюре Робюшона.
Жареный сельдерей,
Пюре из сельдерея или цветной капусты с кокосовым молоком и пармезаном.
Салат Уолдорф с виноградом и грейпфрутом.
Обожженные перцы рамиро с песто и рикотой.
Луковый мармелад с бальзамиком.
Тартифлет.
Заморженный виноград маринованный в белом вине.
Финики с голубым сыром.
Ничего я на НГ готовить не буду, я вам не повар.
А то блядь, в один год наготовил, пригласил продавщицу с Пятёрочки, а она не пришла - всё сгнило а я перебухался от количества запасённого и в запой до 10-го ушёл.
У меня есть идея получше, намного. Но это сюрприз.
https://rus.hitmotop.com/song/73214200
Гужеры ягодным джемом
Картошка с анчоусами и оливками
Рыбное филе в панировке ореховая крошка - пармезан
Соус Морель
Соленые утиные грудки
особенно для тех кто собирается выпить много, салат очень белковый и жирный, самое то.
Ветчина (соломкой)
Куриная грудка (соломкой)
Опята маринованные
Лук репчатый маринованный (полукольцами)
Яйца сваренные (кубикаами)
Перец и майонез
Вообщем всё смешать в одной таре
Вполне незамудренный рецепт, каждый год меня просят его приготовить на ровне с оливье, всем советую
На стыке нулевых очень похожий салат в заведениях подавали, как чешский. Такой же чешский, как мясо по французски фарнцузское. Вместо опят были шампиньоны, плюс сыр и пекинская капуста. Где-то добавляли еще корнишоны. Но суть та же.
>>758790
>>758791
>>758816
>>758825
>>758830
В ИТТ ТРЕДЕ СРЁД ЕБАНОЕ ОПОЛОУМЕВШЕЕ КОРЫТО
В ТРЕД МОЖНО ТОЛЬКО ССАТЬ С САЖЕЙ
Кто есть корыто?
Причина тряски? Не опохмелился, родимый?
Критикуешь - предлагай.
Нашел ваши срачи, теперь понятно о чем речь.
Я был ОПом прошлогоднего или позапрошлогоднего НГ треда, нескльких ныне смытых тредов по кулинарной и гастро проф литературе.
В ГКД не я и последний год вообще в ридонли.
Охлади свое траханье, в общем.
Чем тебе варианты не нравятся? Пусть каждый анон хотя бы одим рецептом или идеей поделится, будет сборник идей для всех обитателей раздела.
В этом году вообще у людей с новогодним настроением дефицит и елочные игрушки не настоящие.
>>758789
Проблевался с этого скуфного потреблядского ПРАЗДНИКА ЖИВОТА из малянезного хрючева и водачьки, шампузика, бухлишка))0).
Вообще всеобщие праздники - это говно для быдла, навязанное сверху. В новый год я ничего готовить не буду и не буду покупать малянейзное хрючево для скотов тоже. Я буду сладко спать, ибо мне похуй и жрать на ночь вредно.
Ты поридж - мамкин нигилист или токсичный алкаш в заявзке? Тредом не ошибся? О том какой ты у мамы нитакуся самолюбовательная и что папка алкоголик- где-то в другом месте извергайся.
Тут место для мирного обмена рецептами и идеями.
Про маянезность - жирнота то какая. Ну или ты ни читать, ни готовить не умеешь.
Ну и вообще, ваше мнение очень важно для нас.jpg
Покормил.
Я разумный человек, мань. Алкашку никогда не понимал - просто блевотный вкус и отупение. Но дегенератам дополнительное отупение в самый раз. Так же как не переношу традицию нажираться жирной говной каждый год. Так что поридж-алкоскот здесь только ты.
Займись лучше спортом, а не копронез под водочку жри, жирножопый вырожденец.
>жирножопый вырожденец
>Алкашку никогда не понимал
Зачем ты принес проекции и снова занялся в треде самолюбованием с рассказами какой ты у мамки молодец?
У тебя дислексия, что ты название треда не в состоянии понять?
Или ты стесняешься купить бежевый плащ и пойти в парк, как всегда мечтал?
>Алкашку никогда не понимал -
Люди не умеют пить просто, надо пить так граммов по 15, в микро-стопке, или на дно обычной стопки наливать сколько там, одну-две столовые ложки. И не то что продают, а бальзамы, ну в аптеке есть которые, в которые от 20 и больше компонентов настояны на спиртовой основе, но они дорогие, но можно делать самодельные такие настойки. Ну или вино, но тоже по микро-дозам.
Короче правильный приём алкоголя - это микродозинг, типа лечебные дозы. Вино даже и рекомендуют так пить. А для этого можно не дешевую водку, а что-то более дорогое и качественное использовать - супер-бальзамы-настойки, вино.
И по цене будет доступно, по чуть-чуть пить бальзамчик или вино можно растянуть одну бутылку на неделю. То есть это даже, выгоднее, чем то когда алкоголик выпивает за один прием всю бутылку водки.
>надо пить так граммов по 15, в микро-стопке,
...кстати в голливудских фильмах это часто показывают - в мини-стопку наливают на дно виски, кидают кубик льда и сидят так часами, а не нажираются в хлам за 20 минут.
> в голливудских фильмах это часто показывают - в мини-стопку
Там наоборот поллитровые тумблеры в которые вискарь наливают на палец или два, 150-200 гр выходит.
>Александр Родионович?
Почему сразу "Родионыч"? По твоему там одни страшные уродицы работать должны? А где их статистически-то набрать столько уродиц? Она красивая была. Не супермодель, да и я один был. Одному что-ли как дурак перед курантами под Путина сидеть? И потом, знаешь, бывает не красивые, а сексуальные - шишка колом.
Александр Родионович Бородач и его любовь Ирка.
Где рецепты и готовые меню, Аноны?
>отупение.
>Но дегенератам
Просто интересно, вот ты не пьешь, ведешь здоровый образ жизни. Разумный человек. И с таким разумом ты чего добился? Есть каки-то открытия, какой у тебя h-индекс? Или ты такой умный и красивый тупо как кот сидишь у мамки на печи и занимаешься самолюбованием?
>какой у тебя h-индекс?
У меня 11, и против водочки, шампанского, и майонеза ничего не имею.
мимокрок
Он токсичный олененок, который проецирует свое недовольство собой на окружающих. Нормальному человеку дела нет до того кто что ест, пьет, как живет и почему.
Поэтому всех с наступющим Новым Годом!
Пусть в новом году каждый живет как он хочет и как ему лично нравится!
Планирую следующее:
Осетр (стерлядь, калуга, бестир -- как ее только тут не назовут) сувид.
Курицу запечь
Овощи запечь или толченку.
Оливье, классическое советское с говяжьим языком.
Селедка под шубой.
Мазик на салаты наделаю домашний.
Винчик, коктейли. Под салаты какой-нить ржаной дистиллят.
На утро блины с икрой.
Суть явления
Майонез выступает главным связующим ингредиентом: он объединяет разнородные продукты, делает блюда сытными, калорийными и визуально «праздничными».
Исторические причины
Ограниченный ассортимент продуктов при праздниках.
Необходимость готовить заранее и хранить без потери вкуса.
Майонез был относительно доступен, калориен и воспринимался как деликатес.
Праздник ассоциировался с изобилием и жирной пищей, недоступной в будни.
Типичные блюда
Оливье
Селёдка под шубой
Крабовый салат
Мимоза
Салаты с курицей, яйцом, сыром, консервами
Заливное с майонезом
Яйца, фаршированные майонезом
Характерные признаки
Много холодных салатов.
Минимум свежей зелени и лёгких блюд.
Однотипная структура: нарезка + майонез.
Приготовление за 1–2 дня до праздника.
Большие миски, «тазы» салатов.
Культурное значение
Это не просто набор блюд, а символ праздника позднего СССР и 1990-х: Новый год, юбилеи, свадьбы. Ассоциируется с домашним уютом, коллективным приготовлением и ощущением редкого гастрономического изобилия.
>Заливное с майонезом
>Яйца, фаршированные майонезом
Мало того, что нейрохрень принес, так еще и с явными галюцинациями.
ты недооцениваешь советских кулинаров
Рофлю с видосов, где зумерью впихивают советские деликатесы, а они хуеют, впервые такое пробуя. Весьма отлично от современных вкусовых качеств в блюда.
Собираюсь:
Солсбери стейк (с картофельным пюре, горошком и с подливой на основе демигласа/сливок)
фаршированные яйца, но не с релишем, а с еврейским салатом из яркого чеддера.
Ещё:
пельменей со сметаной (мясо+соленая капуста) ,
готовые острые крылышки в панировке из метро
рандомной салатик с мазиком (они не сильно на вкус различаются)
и закусочки:
бутеры с красной икрой, макароны ( из метро), какая-то нарезка, солёности.
Буженину, наверное, не буду делать. Лучше, шашлык на праздниках заебеню из этой шеи.
> Курицу запечь
А в течении года тебе она не надоела?
> На утро блины с икрой.
Тесто с вечера сделаешь?
* ах да, забыл сказать - горячие блюда будут в мармитах. Это важно, ящитаю.
Куру запеку с картохой, поставлю не стол селедку, соленые грузди, винегрет
Все. Одному сычу и так обожраться.
Не так часто ем курицу, намного чаще говядину, баранину и рыбу.
>Тесто с вечера сделаешь?
А это идея. Точно сделаю дрожжевое.
> Куру запеку с картохой,
Рекомендую запекать крылья с картохой в аэрогриле. На одного тем более.
> аэрогриль
Ненужная приблуда да и я голени люблю больше. В крыльях кости одни.
> > аэрогриль
> Ненужная приблуда
Обязательная, если постоянно готовишь на одного-двоих
> да и я голени люблю больше. В крыльях кости одни.
Как раз наоборот. Голени более вытянутые, следовательно процент кости - выше (ты же не настолько конченный, что готовишь самую костлявую 1/3 крыла?).
Кроме того, в крыльях мясо нежнее и вкус у него лучше.
>следовательно процент кости - выше
Это ты примерно имагинировал или взвешивал накачанные бёдра?
>самую костлявую 1/3 крыла
Ты же не настолько конченый, чтобы не обрубать до мяса кость ножки или вообще изымать мясо с кости?
>нежнее и вкус у него лучше.
Безвкусные, жир один, груда нежнее, а бёдра больше вкуса дают.
>Обязательная, если постоянно готовишь на одного
Ни нужна.
Нуфф скозал.
крабовые палочки разворачиваю, в чаше смешиваю мазик, тертый сыр, тертые яйца и пару зубчиков чеснока.
Заворачиваю в рулет и получается очень хорошо
В этом году хочу сделать с домашним майонезом
> Обязательная, если постоянно готовишь на одного-двоих
На постоянке я просто тушу в глубокой сковороде. Запекаю что то раз в неделю в выходной, мясо какое нибудь или пиццу делаю. Для этого у меня есть духовка и никаких лишних аэрогрилей хулей для этого мне не нужно
>Обязательная, если постоянно готовишь на одного-двоих
Все последенее время только и говорят про аэрогрили,действительно удобно?
что вообще приготовить там можно, кроме зафоршенной картошки фри и курицы
>зафоршенной
Кем?
>картошки фри
>про аэрогрили
Каво? В оригинале её варят и во фритюр.
Тут же получиться должен печеный.
>Кем?
все кто говорили про аэрогриль из моего окружение, обязательно про картошку что-то да сказали
> >следовательно процент кости - выше
> Это ты примерно имагинировал или взвешивал накачанные бёдра?
Визуально прикинул ширину к длине.
> >самую костлявую 1/3 крыла
> Ты же не настолько конченый, чтобы не обрубать до мяса кость ножки
Любитель жрать осколки костей? Ну, велкам, чё
> или вообще изымать мясо с кости?
У костей мясцо сластей. Плюсом, меньше высыхает при готовке.
> >нежнее и вкус у него лучше.
> Безвкусные, жир один,
Выбери что-то одно
> груда нежнее,
Если сырая
> а бёдра больше вкуса дают.
нет.
> >Обязательная, если постоянно готовишь на одного
> Ни нужна.
> Нуфф скозал.
Ты знаешь, что можно обойтись утюгом и кипятильником? Нахуя у тебя плита дома?
> Я не готовлю себе в аэрогриле, поэтому он мне не нужен
Хороший аргумент
>>759274
> Все последенее время только и говорят про аэрогрили,действительно удобно?
Удобно тем, что вместо зафоршмаченной духовки, нужно мыть чашу, размером как у мультиварки
> что вообще приготовить там можно, кроме зафоршенной картошки фри и курицы
Я обычно полуфабрикаты из морозилки готовлю. Глупо и бессмысленно ради четырех зразов, фаршированных грибами котлет или кордон-блу - целую духовку кочегарить. Ну и всякие чепубели, наггетсы и тп. Плюс хлеб из морозилки "оживить"
Можно для приготовления полуфабрикатов использовать и микроволновку, но аэрогриль готовит вкуснее.
У меня все чисто в духовке, в ёмкость для запекания кладу, ещё можно фольгу сверху, противень чистый. Мне лишние говнодевайсы не нужны.
> в ёмкость для запекания кладу, ещё можно фольгу сверху, противень чистый.
Попробуй цыпленка-гриль сделать. Целиком.
У тебя не только стенки духовки слоем жира покроются, но противень с нижней стороны.
креветки
красная рыба
жареные шампиньоны
помидор
ананасы
сыр
мазик
Годно выйдет?
Чет пиздец какой-то. Я примерно так делаю: креветки, кальмар, яйцо, маринованный лук в уксусе с солью и сахаром. Заправка: оливковое масло с рисовым уксусом и парой капелек мёда, немного рыбного соуса для соли.
Нас на недавнем корпоративе кормили примерно вот этим (мне зашло):
Киноа — 150 гр.
Вода — 300 мл.
Креветки — 300 гр.
Авокадо — 1шт.
Руккола — 70 гр.
Помидоры — 100 гр.
Масло авокадо — 30 мл.
Соль — по вкусу
Свежемолотый черный перец — по вкусу
Способ приготовления:
1️⃣ Отварить киноа согласно инструкции на упаковке.
2️⃣ На оливковом масле пожарьте очищенные креветки
3️⃣ В большой миске сочетайте киноа, жаренные креветки, нарезанное авокадо, рукколу и помидоры. Полейте оливковым маслом и аккуратно перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно соединились. Попробуйте и, при необходимости, добавьте соль и перец по вкусу.
4️⃣ Разделите на порции и подавайте сразу. Вы также можете добавить дополнительные приправы или соусы по желанию, например, лимонный сок или соевый соус.
>Чет пиздец какой-то.
Ну есть пицки с ананасами и креветками. Или грибами, помидорами, креветками.
Лол, буквально 10 минут назад его в очередной раз попустили в модераче, дупа рвётся как по расписанию
> Не кобыла а цыпленок вкусный
Не сомневаюсь. Только он полуварёный, а не гриль.
Можно без фольги, помою если что духовку. Не часто готовлю. Но в фольге заебись тоже.
Да, удобно. Это я говорю как обладатель плиты с полноценной электродуховкой с конвекцией. Духовка выигрывает за счет того, что в ней можно запечь баранью ногу, а в аэрогриле нельзя. Но на практике рандомчел очень редко будет запекать бараньи ноги, но часто курицу или овощи. А вот их уже гораздо быстрее и удобнее запекать в аэрогриле. Он быстрее нагревается, его проще мыть и он меньше жрет электричества.
Имхо, помидор и красная рыба лишние. Помидоры дают много лишней влаги, превращая майонезные салаты в жижу, а у красной рыбы слишком специфический вкус, который убьет вкус креветок и будет плохо сочетаться с ананасом.
>>759884
>Надо ли ставить её мариноваться сегодня?
Желательно
>>759884
>Какую лучше глазурь использовать?
Имхо, курица не утка и глазурь ей не нужна, лучше вытопить жир из кожи, чтобы она была хрустящей.
>для тех кто собирается выпить много
И отъехать нахуй
Хочешь напиться - две чекушки и маринованые овосчи твой выбор
Овощей мало, надо что то чтобы абсорбировало бухло в желудке. Все принципе у того анона норм вариант если не перебарщивать с мазиком. Белковое норм абсорбирует.
>Обязательная, если постоянно готовишь на одного-двоих
Освоил года три назад мультиварку, к плите не подхожу почти, реально хорошая штука этот ваш аэрогриль?