Хочу попробовать китайский чай. С чего начать?
Попробуй начать с красных чаев, они, как правило, заходят новичкам, так как близки к индийскому черному. Также, если закупаешься в чайной лавке - набери по 10 грамм других чаев, которые понравились тебе по запаху. Не пытайся купить сразу йобачай за 5к рублей или заказать из интернетов тюк пуэра. У пуэров крайне спефицический вкус, к которому нужно привыкнуть, да и выбирать пуэры нужно очень тщательно. Со временем начнешь понимать вкус сортов, которые ранее тебе не нравились.
Какой чай не стоит брать?
Не стоит брать слишком дорогой чай, если ты не видишь разницы между ним и дешевой позицией. Не стоит брать откровенное химозное говно, на первый взгляд оно может казаться вкусным, но если ты его вдумчиво распробуешь, то можешь блевануть.
Как читать этикетки Пуэра?
Юзай гуглтранслейт фото, или по поиску по фотографии ищи инфу о чае. Так же вот гайд из времен 1.0
http://www.renzi.ru/mental/puer/chitay.html
Как правильно заварить китайский чай?
Для начала нужно знать два основных способа:
Традиционный способ заварки в гайвани проливами: быстрыми заварками (по 20-30 секунд, по нарастающей, можно дольше, в зависимости от чая). 5-7г сухой заварки норма. Первой заваркой сливают пыль и ее не пьют. Шу пуэры завариваешь кипятком, красный - чуть подостывшим кипятком, зеленые (желтые, белые) и шен пуэры - водой температуры 75-80 градусов, ну и вообще смотришь в гугле инфу под конкретный сорт.
Европейский способ: спроси у своей мамки. Подойдет для дешевых красных чаев.
Так же есть куча других специфических способов, например, варка чая в молоке.
Я смотрел видео про китайский чай, там мужик заваривал чай заученными ловкими движениями, орудуя десятком непонятных предметов, без этого чай не попить?
Чай можно заваривать в чем угодно: в чашке, в чайнике, в гайвани, в стакане, в специальной чайной колбе, френчпрессе. Фактически, тебе просто нужна емкость. Другой вопрос - это удобство. И что удобно лично тебе и насколько метод подходит для заварки проливами. Можешь использовать древние китайские изобретения, навроде исинских чайничков или гайваней, а можешь юзать современные изипоты или чайные бутылки, сокращающие необходимое количество предметов для чаепития до одного. К тому же чайные принадлежности - это предмет эстетодрочерства. Ну, помнишь, у твоей бабушки был стеллаж с сервизом, вот тут примерно также, только сильно дороже.
Где покупать чай?
Покупай в специализированных чайных лавках. Если в один прекрасный момент поймешь, что ты потратил 2-3 косаря (что составило четверть твоей зарплаты), а нихуя чаю не купил - ищи способы закупать чай напрямую в Китае, через интернет или знакомых, там он дешевле, но тебе никто ничего не гарантирует.
Как хранить чай?
Зеленые сорта, желтые, белые, светлые улуны - хранить в холодильнике, в дали от посторонних запахов. Сильно ферментированные сорта: красный, пуэры, темные улуны - можно хранить при комнатной температуре, на книжкой полке. А вообще, не покупай поначалу столько чая, чтобы возникал вопрос, где его хранить.
Какой водой заварить чай?
Попробуй разную бутилированную воду. Как правило, минерализация сильно влияет на вкус. Выбери ту, что нравится лично тебе. Если ты купил заебатый чай, но чет не заходит, спроси у продавца, какой конкретно водой нужно заваривать, чтобы оправдать цену. Также можешь пробовать родниковую/колодезную воду, если у тебя есть к ней доступ, талую воду или фильтрованную воду, если разоришься на хороший фильтр. Самый православный чай, конечно же, получается из святой воды.
Японский чай
Покупаешь только в специализированных магазинах, в обычных тебе под видом сэнчи подсунут зеленую солому из Вьетнама или Китая. Япония - дорогая страна первого мира и чай японского производства стоит соответственно.
Матча — порошковый чай, используемый в японской чайной церемонии. Растворяется в холодной или горячей воде бамбуковой кисточкой. Можно делать коктейли и добавлять еду. Может быть дешевым и хуевым или дорогим и охуенным.
Травяной чай
Можно заварить не только листья чайного дерева, но и даже иван-чай, горький кудин, ягодки годжи, шиповник, батины травы и старые портянки (ммм пуэрчик). Главное помни, что если хлебать чай можно литрами, то хуй его знает, что за вещества содержатся в твоих травах. Не переусердствуй, попивая бабушкин зверобой - так можно и с российским здравоохранением познакомиться.
Конфа в тг: @chifiriym
Предыдущий: https://2ch.org/di/res/766569.html
Эх, как же хочется секретный, правильный, хороший, с характером, проверенный, пьянящий, нахлобучивающий, лютый, прущий, расслабляющий, балдёжный, вырубающий, штырящий, злой, убойный, мощный, трясущий, мажущий, собирающий, элитный, интересный, бушующий, роскошный, премиальный, волшебный, летучий, шаманский, монастырский, подкидывающий фуражку, молочный чай для пофигизма, скорости и расслабления, для довольной шайбы, шалости, гиперактивности, мужской силы, бархатных нервишек и кайфа, для вдохновения, волшебства, здорового застолья, для работы в такси, для приятной беседы, для работяг, для студентов, для бизнесменов, который идёт как надо и реально успокоёт, с изменением сознания, от хмурой морды, невроза, грусти, бессонницы, бездействия, от всех недугов, бездействия, синяков, бардака в голове, похмелья и панических атак, вместо вредных привычек, алкашки alcohol и вместо пива, на замену вредного из песни Гуфа, от Миши Маваши, бомбический анти грусть, мозговой энергетик, чтобы затылок шапочкой и быть как электровеник, зож набор, турбо режим, секретную микстуру жизни СССР, тот самый китайский ураган, который удивит с крутым эффектом "пора спать" сразу 18+ из китая, который ведёт куда-то...
Бля, "бездействия" 2 раза. Причём буквально на расстоянии 1 эпитета. Надо было бахнуть чайка от барыг, чтобы собраться и не делать ошибку. Пиздец. В следующий раз так и сделаю и буду внимательнее.
Штош. Да, обычный молодой шен.
Не собираюсь ничего приукрашивать и расписывать.
Ловить что-то уникальное в шенах - это вообще топтир скилл.
Ну и здесь, кмк, пока ловить и нечего особо. Просто качественый свежий шенчик. Каких-то уникальных качеств - не обнаружено.
Потом мб попробую сравнить с парочкой других молодых шенов с полки, коих у меня уже набралось штуки три.
>чтобы затылок шапочкой и
Спасиб.
Вот что можно поклянчить? Тем более человек работать так то поехал все такое. Надо узнать мб будут ли ему экскурсии делать.
https://youtu.be/cHA3CDzx7Ec
прохладная былина про пуэрчик, рикамендую.
Я чё-то не понял, в смысле все шены похожи. То есть прям все и дорогущие шены, они прям похожи и так далее. Тогда нахуя все эти миллиарды видов шенов, которые, блядь, лежат на полках, если они все похожи? Не, я понимаю, когда такое говорят про шухи, да, которые действительно во многом, но большинство шух это практически одно и то же. Но про шины я такого, ну, блядь, я не специалист, конечно, но я такое такое слышать очень интересно, как минимум. Или ты это только о молодых шенах?
Меня немного раздражает нейроголос, он часто ударения ставит не там.
Там на удивление немного ошибок. Но сама история и детали - шикарные. Впрочем, как и все остальные у сонного архива.
>Я чё-то не понял, в смысле все шены похожи. То есть прям все и дорогущие шены, они прям похожи и так далее.
Нет. Молодые шены похожи.
У шенов вся мякотка начинается с 5-7 лет и дальше.
До этого тут просто подпрелое сенцо-силос.
Ему бы в чайную лавку-магаз найти попасть. На полках с супермаркетах у них такая-же фигня в основном. Там даже рассыпухи какой-то стоящей можно не встретить.
А в лавке обычно все по категориям. Можно попросить взять на их выбор из каждой. Зеленого, белого, желтого, светлого улуна, темного улуна, красного. Рассыпного шена и шухи по желанию.
В Гуаньчжоу можно на чайный рынок выбраться, их там до ху я. Но там повеситься можно. В плане выбора и как и на любом рынке - наебалова выше крыши.
Алсо. Без знания языка соваться на чайные рынки типа Фанцунь или Нанфан.
- Придется общаться жестами.
- Тебя наебут. Гарантированно. 100%.
>пачку зеленого крупнолистового
Вооще никто не поймет там, что ты от них хочешь с данным реквестом. В Китае нет такого понятия "зеленый крупнолистовой". Они из крупного листа улуны крутят. А зеленка у них в подавляющем большинстве - это мелкая фрация из типсов-почек флешей.
Ну, или предложат взять тайпин хоукуй.
>>Ничего не пью "такого", мешаю зеленый с аптечной мятой
тогда попроси его привезти свежий Маофэн, если найдет. тебе должно зайти
В водке меньше сивухи, да, но вот мой опыт по вискарями и прочим, как от не самого бывалого:
пил с колой, пил просто так; с колой просто добавляет необычную нотку и мощнейший нокаут по мозгам; чистоганом первая порция идёт тяжко из-за крепкости, а когда жмыхнет тогда уже идёт чуть ли не как вода и можно сконцентрироваться на богатом запахе и вкусе. Кто бы что не говорил, а вся сивуха и делает там невероятную вкусо-аромагию. Но это так, приятное дополнение к набухиванию. Я всё же считаю и открыто заявляю что пьют бухло что бы набухаться, а не что бы нотки вкуса раскрывать - это уже побочный эффект того что хочется пить не откровенную дрянь, а что-то приятное на вкус.
Заваривание:
вода: «Пилигрим»
температура: ~90–95 °C
Наблюдения:
- аромат при заваривании очень слабый; ощущается лёгкая дымность, как будто где-то во дворе жгут костёр
- присутствует едва заметная нота крыжовника (похожа на первый Тигуанин из белой пачки, но значительно слабее)
- тело у чая есть: лёгкая терпкость ощущается
- если просто пить — создаётся впечатление тёплой, слегка терпкой воды без выраженного вкуса
- при перекатывании чая во рту появляется слабый привкус хлеба
Общее впечатление:
Чай крайне деликатный, практически лишённый аромата. Может понравиться любителям очень мягких и спокойных чаёв, но в данном случае ощущается как пустой и невыразительный.
Личная оценка:
● ● ● ● ◐ ○ ○ ○ ○ ○
7.5 / 10
4,5 / 10.
С отценкой немного объебался ну не суть, вот кста ориг текст:
Так, второй Тигуанин от Fujantea. Что я могу сказать? Это хуета полная. У него вообще нет никакого аромата. Тело у чая есть, он слегка терпкий, все дела. Аромат при заваривании такой слегка, знаете, дымный, как будто вот первый тот самый Тигуанин из набора, который из белой пачки. Вот тот пахнет крыжовником, да. Этот пахнет слегка крыжовником и как будто костер чуть-чуть так во дворе жгут. И все. Больше никакого аромата. Если просто водой залить, ну, то есть, вода используется опять "пилигрим", опять 90-95 градусов, то, блядь, ты пьешь просто теплую водичку, терпкую, все. Аромата никакого. Если этот чай тёплым во рту побулькать туда-сюда, то появляется такой легкий привкус хлеба. Всё. Вот всё, что я нашел в этом чае. В целом, оценка где-то... Ну, пусть будет 4 с половиной. Это мое личное мнение. Кто такие нежные чаи любит, пожалуйста, конечно, но на мой взгляд, это полная хуета.
>>769124
Я у фудзяньти в основном темные улуны брал и красный.
Хотя тг-шка как на фото тоже впрошлом году была. Да, кнкретон она меня тоже не впечатлила. У той же дзибяни светлые улуны поярче.
>вся сивуха и делает там невероятную вкусо-аромагию
Дык кагбе да. Хорошей водки это тоже касается, кстати, а накидаться и 40% раствора пищевого спирта хватит.
>>769124
>Общее впечатление:
>Чай крайне деликатный
>>769125
>Если просто водой залить, ну, то есть, вода используется опять "пилигрим", опять 90-95 градусов, то, блядь, ты пьешь просто теплую водичку, терпкую, все.
Так вот как чайные барыги все эти поэтичные описания пишут.
>Дык кагбе да. Хорошей водки это тоже касается, кстати, а накидаться и 40% раствора пищевого спирта хватит.
Короче, вся правда в том, что хороший спирт для водки — это типа альфа-спирт, да? Считается самым лучшим, самым чистым, самым охуенным. Но проблема в том, что он лютый горлодёр. И чтобы улучшить вкус водки, обычно… Обычно добавляют дешёвый глицерин. Обычный дешёвый пищевой глицерин. Добавляют всякие настои трав и так далее. Это да. Чтобы в целом не исказить вкус спирта, но типа сделать её такой мягенькой-мягенькой. Глицерин. В самой дорогой водке глицерин. Водка, как её там, альфа, её можно купить за копейки. И в ней будет тот же самый глицерин. Проблема водки в том, что, когда ты покупаешь водку дорогую, да, ты покупаешь не водку в основном, ты покупаешь статусность. С остальными алкоголями так же, но с водкой особенно. Именно так. Вот есть красивая такая водка, называется «Онегин». Очень красивая бутылка, очень всё заебись. Но это обычная водка. При этом она стоит полтора косаря. Точно такую же водку по качеству можно купить за 400 рублей.
Все так, анон, но ты описал ситуацию в России. Водка делается и за ее пределами, в странах без всратых государственных стандартов.
А насчёт западной водки или вообще какой-нибудь там Абсолюта и так далее вообще неважно. Бельведер там или хуй знает чё. Правда заключается в том, что они по правилам того же Евросоюза или по правилам США просто не обязаны указывать состав. Ну вот такая вот хуйня есть, представляешь? Они не обязаны указывать состав. Всё. Типа вот вот блядь, государством разрешено. Сам погугли. И хватит о водке, давайте о чае.
Существует сотни, ну ладно, не сотни. Очень много видов чая. И у этих видов есть свои подвиды. И ещё зависит от того, кто производитель. Зависит от времени сбора, зависит от качества хранения и так далее. Ты не сможешь подобрать идеальный чай вообще никогда. Ты сможешь подобрать идеальный чай под определенную ситуацию. Ты можешь подобрать идеальный чай под определенную ситуацию, но для этого нужно пить чаи. Короче, пиздуй, покупай Гайвань и проливы, проливы, проливы, проливы.