Рассматриваются вопросы выбора, покупки и приготовления продуктов при минимальных расходах.
Как выгоднее купить?
Как дешевле приготовить?
Можно ли что-то раздобыть и вовсе бесплатно?
Каким образом лучше съесть, чтобы наесться-восстановиться?
Начинать следует с подсчёта стоимости и пищевой ценности порций разных продуктов. В первый раз надо точно всё выписать и сложить, потом появится привычка прикидывать примерно и делить продукты на выгодные, невыгодные и просто бесполезные развлечения.
Некоторые полезные посты:
Гайд повыживанию на 1500₽/мес из 2019 - https://arhivach.vc/thread/507882/#422705
Брутальный гайд от легендарного деда - https://arhivach.vc/thread/1257967/#749402
Гайд по экономии на рисе путем смешивания с другими кашами - https://arhivach.vc/thread/1010462/#642171
Гайд на рацион 100₽/день - https://arhivach.vc/thread/1010462/#646107
Еще один ии-гайд - https://arhivach.vc/thread/1226223/#743842
Гайд на кетчупы/соусы - https://arhivach.vc/thread/1180275/#726370
Обсуждение гороха - https://arhivach.vc/thread/1180275/#726404
Рецепт с пшеном и капустой - https://arhivach.vc/thread/1126571/#700751
Расчет выгоды от покупки курицы - https://arhivach.vc/thread/1113250/#678587
Большой гайд с двача 2010 года (лампово) - https://online.fliphtml5.com/oipax/wixr/#p=1
История нищетредов - https://arhivach.vc/thread/1010461/#652506
Прошлый тред: >>775497 (OP)
заказал за раз сожрал
правда дорого стоит
ну вот, тут хотя бы поаппетитнее всё выглядит
научите делать дал этот ваш, жуть как интересно
но нужно не пердежная версия, хотя с этим, я, наверное, сам разберусь
блядь ребят не повторяйте моих ошибок
очень важный момэнт. Если вы варите бобовые два раза, а особенно нут. То после первой варки не промывайте холодной водой, только кипятком. Крахмал в бобовых ретроградирует просто с огромной скоростью. И заливать нужно после первой варки кипятком. Я 7 часов варил эту хуйню, и подливал из фильтра кувшина воду (комнатной температуры) и не понимал в чем дело. А оказалось что я таким образом останавливаю желатинизацию крахмала и он быстро начинает ретроградировать
Но у меня реально вопрос, а как мне хорошо промыть эти бобы, если после первой варки нужно очень хорошо промывать, иначе останутся эти олигосахариды и прочая нечисть, которая появляется после первой варки.
Или можно не промывать а просто слить воду и это уже будет эффект, а промывать после первой варки это лишняя шиза
А если я с содой варю, то как я еще смою соду, мне нужно будет несколько раз, как рис промывать. В итоге я крахмал этими действиями запечатаю.
Короче вопрос как будто бы открытый
случайно с сажей отписался
Мне нужно как-то комментировать твой ответ, или это ты так пошутить решил
>Мне нужно как-то комментировать твой ответ
Ну вообще да, желательно, у нас же с тобой диалог идёт, поэтому надо что-то писать, я же не могу говорить сам с собою в стену вести беседу, это же ненормально, а я нормальный человек
>пиво, значит в пиве/вине обычно вымачивают например мясо перед его жаркой.
Это полная кстати херня. Помню купил банку пива и оно мне не зашло. В итоге решил наггетсы пожарить на этом пиве. На вкус тоже вышло так себе. То есть нужно тратить приличное пиво ради получения нормального вкуса. Что уже как бы перебор особенно для нищетреда.
>Я 7 часов варил эту хуйню
Нут? Его просто замачиваешь часов на 12, а потом варишь часик до мягкости.
Нахуя его в пюреху разваривать?
Есть рецепты. Раньше олды их читали.
Последние лет 20 есть ютюб, и есть видеорецепты - длч тех, кто не способен читать более одного абзаца.
Но ты же не просто умеешь читать, ты же даже умеешь писать и выучил слово РЕТРОГРАДАЦИЯ.
Неужели ютюб и поисковики в великой сверхдержаве настолько недоступнв без впн, что страждущий двачер не может найти рецепт, как сварить горох?
>Нахуя его в пюреху разваривать?
он у меня орешком остался все равно, но это безопасно, т.к. это сваренный но ретроградировавший крахмал.
>как сварить горох?
есть отличительная особенность всж, здесь с большой вероятностью (за любые деньги) ты можешь получить старую фасоль или другие бобы.
Ну и оптимальный способ это конечно же скороварка, которой у меня нет.
Поэтому и спрашиваю, как без специального оборудования работать с местной продукцией, т.к. методы из интернета часто приводили к плохому результату. А горох это наверное самый хардкор, потому что я хз что может вообще продаваться в пачке, стоимостью 30 рублей за пачку.
Помню как-то подумал что фасоль 800р за 200 рублей это хорошая цена, а оказалось что это старое дерьмо. Справедливости нет страховки, что и фасоль за 200 рублей за 450г не будет такой же.
Скороварки появились относительно недавно, в сравнении с временем выращивания и использования бобоввх.
Так что выход есть.
Простейший способ - береш рецепт и днлаешь по рецепту.
Не получается, а хочется?
Тогда изучаншь больше источниеов и пробуеш новые способы
Удачи
закончились источники, решил у народа спросить
с нормальной фасолью у меня проблем нет, но это рандом, получается мне нужно выбрасывать продукты через раз, а мы, напоминаю в нищетреде
Я на озоне брал фасоль, например, но этого магазина уже нет, есть другие, рисковать больше не хочу
Все бобовые замачиваешь на ночь в воде.
Потом промываешь несколько раз, чтобы вода стала прозрачной.
Варишь подольше, полтора - три часа, в конце солишь и всё. Ничего с бобовыми не будет от длительной варки, горох может полдня варится, главное чтобы вода не выкипела и он не сгорел. Всё. Варю так самый дешёвый горох в прозрачной упаковке уже несколько лет, всё заебись.
вот у тебя есть рецепт и рассчитанное время, ты делаешь по рецепту и рассчитвываешь время, а в итоге проваливаешься в бездну.
А хочется в тайминг попадать, максимально ускорить процесс приготовления без потери вкуса и текстуры
>Варю так самый дешёвый горох в прозрачной упаковке уже несколько лет
что-то долго
>Варишь подольше, полтора - три часа, в конце солишь и всё.
у тебя замачивание убирает только малую часть олигосахаридов. Для меня это проблема (как и большое количество клетчатки). Но если с клетчаткой может справиться только скороварка, то с олигосахаридами можно справиться либо ферментацией (я проверял) или сливанием воды после первой варки (это тоже работает, если нет времени на ферментацию).
>Вангую, что он у него и не разваривается по итогу
я думаю разваривается, с точки зрения именно сваривания там норм должно быть, но бульон у него плохой получается. Может вкусный, спорить не буду, но для пищеварения недружелюбный
>Опиши весь процесс, как ты делаешь, пожалуйста
Да в общем всё стандартно кроме этой добавки холодной воды. Промыл горох несколько раз. Залил холодной водой, чтобы чуть покрывало. На максимум довел до кипения, убрал до среднего, варится.. Как видно что воды становится мало, наливаю прям холодной воды, опять на максимум до кипения, убрал на среднее и так дальше. Смотря сколько гороха, исходя из пропорций, холодной воды подливаю 2-3 раза во время варки. Пропорции обычно 1 к ~2,5-3 воды, - смотря какой горох, и нужна каша или именно просто горох сваренный. Занимает 40-50 минут максимум. Соль в конце за минут 10. В конце варки уже видно, что вода густеет от разварки гороха в кашу. Если блендерить или толочь, воды можно больше на стакан, чтоб прям жидко было, потом загустеет и станет средне-густой.
Мне кажется это изъёбство, но это я так привык сразу как научили. Все забываю просто разом сварить попробовать
Замочу сегодня фасоль, завтра попробую сварить
>Да в общем всё стандартно кроме этой добавки холодной воды.
выше я писал, что нельзя доливать холодную воду, только кипяток
у тебя вода не должна падать до 50 градусов ни при каком раскладе
а лучше чтобы постоянно около 100 была
>Замочу сегодня фасоль
если норм фасоль, то советую замочить в подсоленной воде, так при варке форма лучше будет сохраняться, а внутри более кремовым будет боб
если задача хорошо разварить горох, холодная вода работает. кто-то с добавлением соды замачивает, или варит. если нужно чтобы был цельный чистый горох, наверно не стоит. мне нравится разваренный
Во кстати. Сам прихуел. Смотрю на что сытного потратить гроши и бонусы - голени по 270-320, бедра 200-230. Бройлер с костями 190-220. Окорок свиной бескостный 260 без скидок. Яйцо в Ленте который раз затариваю по 40
Сейчас идёт массовый забой свиней, поэтому цена и упала. Потом будет дефицит, так что забивай морозильный ларь сейчас
Для курятины комбикорм импортный, оборудование птицефабрик импортное.
Для свинины хлев наш отечественный, комбикорм тоже отечественный - просрочка родимая а вы думали куда она девается из пятерочек, помимо пиздинга сотрудниками?
Там уже индейка не сильно дороже курицы, потому что оборудование однохуйственное, а мяса на ней больше нарастает. Надо отказываться от устоявшихся пищевых привычек и переходить на другое мясо. Свинья - охуенная тема.
Кроме того, суп - это наеб желудка, особенно манясуп из тощего куриного остова. Если уж варить бульон, то на нормальной кости и жирненький.
Он всегда чуть вязкий. Но по инструкции не слипшимся у меня не получался
Уже 3 часа, а я только проснулся, как настоящий безработный нищеброд. Ещё ничего не ел, так как есть то собственно и нечего. Заварил порошковой кофе, буду думать, что приготовить вечером.
Наверное куплю дешманский фарш по 270 за кило, грамм 300, отварю ракушки и пожарю с фаршем и луком. Получается макароны по-флотски.
Краснодарский рис, как и херсонский, как и все рисы высоких широт - в принципе крахмалистый, он априори не может быть рассыпчатым.
Он для пудингов, запеканок, вязких и молочных каш, супов, рисовых котлет, колобков,тефтелек и т.д., т.е. везде, где нужна вязкая текстура для формовки.
Пытпться сварить из него рассыпчатую кашу или плов - это абсурд, а не задача со звездочкой.
Можно после первой отварки оставить ещё на сутки - потом ещё отварить и вкус тоже улучшится на порядок, проверено.
Меня устраивает, нормальный получается. В том числе и в плове. Про идеальную рассыпчатость речи нет. По инструкции точно сварится в кучу
Рисоварку используйте. Получится рассыпчатый вне зависимости какой рис.
Спасибо за идею! Уже и забыл про гречку, и морковка валяется уже неделю. Макароны по-флотски отменяются!
Ну в этот прием пищи я съел 3 куска из них. Просто чуть с запасом нарезаю.
Крупы прокисают на третий день. А в холодильнике неделю могут стоять. Как уже писали выше, ферментация значительно улучшает вкус и полезность. Я к этому случайно пришёл. Бывает, отваришь много гороха/риса/гречки, лежит это дело пару дней, потом думаешь - выбросить жалко, дай-ка поджарю, чтоб не травануться. И офигеваешь, насколько это вкусно получается, причём, даже без всякого мяса и жира.
Сегодня выходной, можешь отдыхать по праву. Я тоже самое задумал сделать, хотя ниразу не делал болоньезе. у дураков мысли сходятся Вчера видел фарш свиной по скидке 99 руб 450 гр. Так и быть куплю схожу
Я оттуда сейчас прибыл. Огурцов уже не было, а вот помидорки-черри по 150 за лоток (с картой) все же взял, не устояв
всё как обычно
ел просроченную гречку и нагетсы, смотрю как живут богатые
работать не пробовал? тогда мог бы позволить явства с пика. а то так и будешь просроченную гречку жрать
Буквально ноль причин работать. Даже если бы мне нравилась работа
С горечью вынужден написать, что никаких огурцов по 60 в пятёрке конечно же небыло. Зато были по 89.90. Стараясь сдержать слёзы обиды купил один. Глубокое разочарование подарил сегодняшний день.
>Сейчас идёт массовый забой свиней
Щито поделать, сами нахрюкали.
Сейчас варил сразу в полном объеме воды без подливания холодной.. почти так же сварился в труху за 45 минут. Может чуть более жесткий. Горох самый что есть дешевый
Да весь общепит как минимум до нулевых на подобном рисе работал. Дешевый, вполне съедобный. Есть можно, хороший рис. Просто он крахмалистый.
Пытаться сварить его рассыпчатым как длиннозерновой - так же бесперспективно, как пытаться спечь пушистый каравай из исклюсительно ржаной или кукурузной муки.
Нще непосредственно после варки он как-то рассыпается, особенно если заморочиться с качественной промывкой и долгим замачиванием.
Но после остывания - единый комок.
Это не страшно, если греть в микроаолновке, а также если до застывания комка каши заправить его маслом, и какой-то рассыпчатой заправкой - мясо, грибы, баклажаны.
>>А хочется в тайминг попадать, максимально ускорить процесс приготовления без потери вкуса и текстуры
Ну тогда либо нарабатывай опыт, либо покупай технику.
Ну мне как раз краснодарский больше нравится по вкусу, чем длиннозерый. После остывания если перемешать потом почти не слипается. Промыть хорошо надо да, в конце чуть масла подсолнечного добавить. Не замачиваю
Типо он сможет позволить себе нормально питаться если пойдет на дно работу? Сомнительно
Давайте честно скажем, работы сегодня нормальной не найти. Только если по хобби/любимой профессии. И то, не факт. Потому что сейчас буквально все работодатели требуют работать на скорость. Никакого творчества и качества. Главное - измотать работника, чтобы он пришёл домой и мгновенно заснул.
Мы в этом треде бухло не уважаем. На эти деньги можно устроить два полноценных приема пищи минимум. Нищук на крайняк если бухает, то только водку, чтобы наебениться, по соотношению спирт/цена. А ещё лучше самогон, если есть где купить. Так что пока что выписан в петушиный угол
>Никакого творчества и качества.
Ооооооо, настало время охуительных истрий.
Поведай нам об опыте своего творчества, и неоцененного работодателем качества.
Вот у меня работа не очень творческая, экономист и советник.
Ну какое там творчестао? Так, анализ даннвх, прощупывание трендов, поиск слабых мест в системах внутреннего контроля, мониторинг и сканинг психологического состояния кдючевых управленцев.
А качество?
Ну какое там качество, так, еонтрол точности данных.
А ты,надо понимать, человек одновременно творческий и ответственеый, не позаоляющий опускать планку качества ?
Очень редкая и похвальная черта для творческого человека.
Такие специалисты нарасхват. Странно, что для тебч нет работы на фоне общей серости.
Ни Балтику 1, ни такого соуса от Астории сроду не видел. Ты где живешь, чувак?
Я люблю липкий плов, как в детском саду, и даже с краснодарским у меня ни разу такого не получалось
По секрету скажу, в плове главное - свежий воздух. Поэтому самый вкусный плов - приготовленный на улице.
Поведаю. У меня в нулевых была мастерская по ремонту сотовых телефонов. Город Усть-Каменогорск, проспект Ленина 8/1, 4й этаж. Я пару лет вообще не имел конкурентов. Потом заехали олигархи, сынки депутатов и открыли свою мастерскую с бабенкой с сиськами-приемщицей. Ну они да, заказывали с Китая запчасти, все дела, но отношение к клиентам искусственное. А я каждого клиента в лицо помнил. И каждому клиенту пред выдачей телефона отмывал его спиртом доблеска. Бывало, заходили неалекваты, говорили, что я ничего не менял в телефоне. Я прямо при них разбирал и показывал, что менял. Это единичные случаи.
Я работал на качество и 90% моего времени проводил на кресле, а не таскал коробки. Потому что я ценю себя.
>рассыпчатую
Ну если напитывать его жиром а не водой, то любой рис будет раздельным лежать в тарелке.
Это надо его или варить в жирном бульоне, например после варки курицы, или как делают плов - очень длительно жарить в масле (напитывать его жиром сначала), а потом постепенно добавляя воду.
>работать не пробовал?
Тут петля-ловушка: если работать - тогда надо много еды чтобы работать, а чтобы покупать много еды чтобы много работать - нужна работа с большой зарплатой.
Если работать на низкой зарплате и плохо питаться, то так угробится здоровье.
> Как уже писали выше, ферментация значительно улучшает вкус и полезность.
под ферментацией я имел в виду контролируемый процесс
А поэтому ты нищеброд? В самой большой на планете и вообще в мире стране с 11 га на каждого жителя, а?
Польша - 0,8 га на каждого жителя.
СССР - 7 га.
РФ - 11 га.
Польша впереди РФ по уровню жизни. И это бывшая колония РИ и СССР причём.