Готовим как /di/: #gkd
Нищебродская еда: #lowcost
Утварь и техника: #utensil
Напитки (алкочатики в /alco/): #coffee #tea #mate #alco #energy #drink
Продукты и блюда: #seafood #bbq #bread #cheese #kolbaski #ramen #sauce #soup
Пиццач: #pizza
Повара и протыки: #cook
Кухни мира: #cuisine
Диеты и рационы: #diet
Баночка-тред: #banochka
Готовая еда: #catering #fastfood #freezer
Кондитерка: #candy
Ножи: #knife
Заготовки: #preserve
Рецепты: #recipe
Реквесты по тегам и шапкам в репорты.
Может сорт не тот? У меня батя садит бля сортов 5 для супа одну, для запекания другую... Белую, желтую, красную. Или может сковорода не та в девяностые когда мелкий был батя жарил на чугунной сковороде на сале охуенно помню поджарки ебашил а сам чёт и не пробовал тоже жарить запекал только с курочкой.
Просто взял и купил пикрил за тыщу рублей в Галамарте. 24 см по внешнему, примерно 18 см днище внутри.
Стейки жарятся, пироги пекутся, картоха жарится. Хотя для картохи она маловата слегка, но у меня ещё 28 см есть. Только она уже в духовку нэ лызе.
Когда хотел пожарить картохи, а зажарил жопу граммарнациста.
Вкус + привычка + а что еще пить, воду?
>>770899
Крахмал наоборот дает и корочку картошке. Крышка противопоказана, ты так влагу собираешь и она сыреет а не жарится. Секрет простой на самом деле - время + температура не сильно большая, то она сгорает снаружи, но и не маленькая что она не жарится. А дальше минут 20 займет эта ебатория + если картошка сырая (а ее после нарезки по хорошему надо обтереть чтобы убрать влагу) то дольше.
Важно не душить сковородку колиеством картошки.
Отварить сначала тоже вариант рабочий но тогда надо в морозилку ее тобы остыла и подморозилась.
Масло много надо наливать, масло в целом и дает корочку.
Алсо еще довольно важен СОРТ картошки. Какие-то сорта как говно не жарятся вообще, какие-то замечательно. Но в этой стране тебе надо либо самому выращивать либо где-то изголяться искать нужные сорта. В маркете и на овощебазах будет какая-то хуйня нонейм хер пойми че еще зачастую в перемешку. Которая такая красноватая по опыту лучше жарится, белое говно не жарится в принципе.
TLDR жарить картошку заебешься поэтому запекай, +- тоже самое только в разы проще.
В галамарте продается чугунная посуда? Охереть чего там только нет.
А толщина дна и стенок какая? Больно низкий ценник.
https://www.ozon.ru/product/skovoroda-zharovnya-chugunnaya-24h5-sm-1709691084/?utm_medium=organic&utm_source=ya_serp_products&reviewsVariantMode=2
Забавно, но горят почему-то только неграмотные олигофрены когда их поправляешь.
А я алюминиевую (без всяких ебаных покрытий) литую кукмару 24 см, со стенкой чуть ли не сантиметр, взял за 900 рублей. Плита слабая и на чугуне стейк хуево жарится, т.к. когда его кидаешь на чугун, тот успевает остыть, а пока нагреется снова - время проёбано. С алюминием - заебись, он не тормозит при нагреве так как чугун.
Я как-то добавлял оливковое, все итальянцы хавают только оливковое, но тут прикол в том, что только спаггети норм кушается с оливковым, а вот все дискретные макарохи с оливковым ощущаются странно? Что посоветуете, анчоусы?
Как на счет нихуя не добавлять? Ты их пустыми, что ли ешь, без соуса, без мяса?
Не понял твоего доеба, но по его "варенно жаренный" и "как бы я не старался" понятно, что проблема не в картошке, плите или сковородке, а в чем-то другом, так что в целом поддвачну.
Что-то что исключает томаты еще?
Песто дорогой и заебно делать самому.
Мне нравится мешать желтки и лук, обжаривая их на масле, кстати.
Но хочется что-то простое и быстрое. Бля может кукурузки измельчить что-ли и из неё соус сделать?
Без сливыча никуда.
Можно заменить на растительно-жировой спред, стоит в 5 раз дешевле, а на вкус один-в-один. В качестве добавки вообще незаметна разница. Но на хлеб я бы его не стал намазывать, там пиздец будет.
Посоли воду в которой варишь. Это очень важно. Прям щедро накидай. Макарошка будет равномерно солёная и оче вкусная. Короче, порежь чеснок тонкими пластинками и пожарь на лёгком огне до золотистости. Добавь туда чёрный перец молотый и его тоже капельку обжарь но не сожги. Добавь туда макароны уже сухие и оливыч и перемешай. По составу не сильно больше чем просто масло, зато запах вкусный и солёно достаточно что бустит вкус.
Если макароны абсолютно высохли тогда пластинки будут как чипсы хрустящие. Если есть влага то они просто будут неощутимыми по текстуре.
Это чёта типо вариации на тему aglio oli e peperoncino тоесть чеснок, оливыч и перец.
Если убавить колво чеснока и добавить после обжарки томатное пюре и проварить то получится дефолтный простой томатный соус.
Эти две штуки в 100 раз вкуснее и полезнее чем сливочное масслоу. Буэээээээээ
Соусы. Кроме томатной базы есть вот сливочная например.
Еще мне довольно часто нравится пожарить в ковшике смесь овощей каких-нибудь, сбрызнуть соевым соусом\винным уксусом, прямо в ковшик макароны и перемешиваешь. Еще интересная комбинация это аля карбонара где в ковшик к макаронам (слив воду) добавляешь размешанное яйцо и аккуратно нагреваешь ловя момент свораивания яиц в пасту кремообразную, но можно перестараться и тогда так себе получится. Опционально туда же сыра, зелени. Еще интересную комбинацию с творогом недавно открыл для себя.
Опыт небольшой есть, дешевые медленноварки не умеют стабилизировать температуру и тупо греют так что иногда полдня холодное а к вечеру закипает. Не замена сувида. Дорогие с термодатчиком не пробовал, слишком дорого.
Ну я всё-таки хочу попробовать. я только одно не понимаю, везде пишут что можно туда всё засунуть и готовить. а вода-то нужна например для второго? Ну вот я положил туда абстрактные мясо и овощи и запустил, разве ингредиенты сами дадут достаточно жидкости, и как рассчитать сколько воды добавить? С супом всё понятно, но вот менее жидкое варево вопросы вызывает.
Еда получается довольно пресная, но вкусная. Можешь обжарить перед закидыванием плюс больше специй добавить.
Воду обычно не добавляют, особенно если жирные куски мяса и овощи типа помидоров. Если че, всегда можно долить горячей воды в процессе
120 гр немного немало но дневной рацион.
На завтрак творог со йогуртом.
На обед тунец с яйцом
На ужин курица
Остальное добиваешь протеином
>Еще интересную комбинацию с творогом недавно открыл для себя.
И блядь? Подробности давай, это что за клиффхэнгер нахуй?
Да подробности простые - берешь и добавляешь творог макароны, вмешиваешь. Опционально добавляешь специй и соусов каких вроде немного ширачи. Получается такая кремообразная типо паста. Ну молоко оно и в африке молоко, что сливки там то молоко что сметана, только чуть изменяется вкус и консистенция.
>Что посоветуете, анчоусы?
Майонез тебе французы захуя подарили? Ммм?
Отварил пикрил, покрошил в макаёшки свои, сдобрил маянезиком, и жуй. Какое нах оливковое... В спагетти его еще можно там не так много пустот, но я предпочитаю спагетти со сливочным оно гораздо вкуснее. А всё это дрочево на экстра вёржыновое оливойло это хуйня, и я не спорю что оно годное/негодное, салатик овощной например неплохо им полить. Как подсолнечное нерафинированое идеально например в квашеную капусту, но блины на нём будут отвратительные, хотя может и напомнят кому-то вкус детства. Короче кушайте то что вкусно, а не то что вам Юльки Пиздоцкие навязывают
Ну не надо жрать как заключенный бухенвальда после освобождения советскими солдатами, это сродни алкоголизму. С алкоголизмом проще конечно, можно просто прекратить если не умеешь знать меру. С жратвой сложнее...
который разваривается быстро. Ебучий за 30 рублей из ленты не разварился за 2 часа, просто мразь.
Не за большие деньги собственно.
Есть простой секрет, известный всем поварихам столовых. Замочить горох с вечера, в кислощелочной среде, если вы понимаете о чем я
В слабощелочной. Если замочишь в кислой, он никогда не разварится. Можно просто в воде. Или варить с чайной ложкой соды на литр воды. И солить в конце.
Со жратвой реально тяжело меру знать. Обычно организм диктует а я повинуюсь. Оказывается достаточно было визуальный лимит иметь чтобы суметь взять еду под контроль.
Раньше целую тарелку хрючева накладывал и ниче, не толстел, потом так же тарелкой ел и стал колобок. Оказалось что надо чтобы полтарелки было овощей минимум, сразу на убыль пошел. Не надо было точить хрючево. А раньше вообще корытами ел.
Ну там еще заряд положительно-отрицательный во время реакции эндотермической с выделением тепла ...
Учиться надо было а не букварь курить!
>Раньше целую тарелку хрючева накладывал и ниче, не толстел, потом так же тарелкой ел и стал колобок
Три раза рожавшая тян, на гормональных противозачаточных, спок!
А при чем тут тян? У всех людей ожирение если жрать больше калорий чем тратить.
>простой секрет, известный всем поварихам столовых. Замочить горох с вечера, в кислощелочной среде, если вы понимаете о чем я
В моче что-ли замачивают? 🎃
Даже не ко всем категориям смищные названия смогли придумать.
Тоже взлольнул сегодня с зумеромаркетинга. Хотя на фоне яндекса, который каждый день присылает по несколько пушей с текстом уровня: прошла весна, настало лето, закажем суши все за это, не так уж и раздражает.
Бинго нахой
>>771558
>как и все, что они делают
Я б не сказал что совсем всё у них хуёво, у меня возле дома поставили духовку ебейшую какую-то, выпечку хуярят как не в себя иногда беру. Сегодня правда зашел за хлебушком и обнаружил пикрил, а духовку свою они только что запустили, еще не готово было, выбирал из того что есть. С молочкой вроде проблем тоже нет, главное поглубже руку протягивать на полку, хотя кефир наоборот беру спереди и держу еще пару недель в холодосе чтоб выпить стаканчик и ухбля
Пятерока реально дно. Алсо эта "выпечка" обычная заморозка которую они просто разогревают, кал. Лучше заходить в пекарню какую или самому хлеб печь. Опционально в перекрестках побольше, спарах и вроде даже всяких магнитов есть тандыры где на месте вот прям реально хлеб пекут, там годнота обычно свежую взять еще теплую с чесноком каким.
>обычная заморозка которую они просто разогревают
Не просто разогревают а пекут, заметь. Не такая уж она и кал. По крайней мере точно без плесени будет, и вообще я бы не доверил пятёрочкиных сотрудникам самим что-то там лепить. Что происходит в ближайшей к дому булочной на кухне я не знаю, может быть та же заморозка выпекается, да и хуй с ней ничего зазорного в этот не вижу. Самому печти хлеб затея хорошая, но уметь надо чтоб быстро вкусно сделать, у меня нет времени этот навык тренировать
Крестоцветные, да. Их большое множество, разнообразь эти капусты, разнообразь!
Шпинат.
Бобовые. Чечевица мне особо по нраву.
КинооооааААА попробуй, ну и в целом цельное зерно.
Ягоды с орехами хороший бонус клетчатки, хотя они и не основная еда.
А где ты видел то пекут? Обычная заморозка, там насколько я знаю оно полуготово, только разогревается и корочка дается, много ума не надо.
>без плесени
Так ты смотри на дату и упругость хлеба, плесени и не будет.
>у меня нет времени
Да как будто немного времени надо, если есть миксер\комбайн вообще почти не надо (имеется ввиду активного времени). Алсо домашний хлеб куда вкуснее этой разморозки будет.
>А где ты видел то пекут?
>оно полуготово
>АРРРЯЯЯЯЯЯ 1заморозка
Хорош рякать, сопротивлятор. Такая выпечка гораздо баще чем то что привозят с хлебокомбинатов. Если в твоей мухосрани нет этого, то и не галди раз не видел. Специально обученный продавец-кассир-уборщик-контролёр достаёт из упаковки полуфабрикат, ложит кладёт в конвектомат, нажимает кнопочки как в инструкции, и отдаёт тебе свежую вкусную булку/пирожок/хлебушек. Заморозку любое тесто переживает прекрасно, а начинка внутри если она мясная естественно готова заранее, так и делается обычно с пирогами и прочим, запечь тесто до нужной кондиции, гарантируя что сырое мясо внутри полностью стало готовым - сложна, поэтому мясо в пироги ложут готовое
>Такая выпечка гораздо баще чем то что привозят с хлебокомбинатов.
>если в твоей мухосрани
Ты там на ноль делишь, в мухосранях наоборот с хлебом ситуация гораздо лучше ем в городе. Так конечно от города и типа хлеба зависит, у нас с пивом пойдет большая часть, кой-где если в нужные часы прийти продают прям свежайшую партию. В сравнении хуета из разморозки не выдерживает никакой конкуренции, особенно варианты тип чесночного. Всякие пирожки тоже кал, когда как в соседнем доме есть по несколько пекарен.
Ну или на крайний случай как я писал с тандыром приходишь забираешь свежую годную лепешку что тает во рту.
Но вообще хлеб кал поэтому лучше его не есть в принципе.
Без изъебств - мультиварка. Там обычно идет книжечка рецептов в комплекте. Большинство блюд в ней это порезал и закинул, ушел ждать пока хрючево приготовится.
Без мультварки - паста карбонара, болоньеза. Макароны по-флотски, лол. Миллионы видов жареного мяса и овощей на сковородке. Да вообще большинство блюд без изъебств на самом деле.
Да особо гайдов нет, тебе базу надо бы изучить. Как правильно резать, виды термической обработки (чем жарка от варки отличается, запекание от пароварения, тушение от кипячения), назначение посуды.
Дальше можно чуть сложнее переходить у тебя раздел мяса например, чем грудка курья отличается от бедра, виды отрезов свинины-говядины. Дальше там какие температуры требуются для готовки но чтобы не пережарить например.
Дальше там композиция блюда, белки, жиры, углеводы, что есть что и как комбинировать между собой.
Отдельный раздел специй.
Можешь забить, жлобы из х5 больше не начисляют кэшбэк на желтые ценники если не указано дополнительно, а чтобы покупать у них по белому, где ценник завышен на десятки процентов от среднего, надо совсем ебанутым быть.
Базейшая база из базовых гайдов - Книга о вкусной и здоровой пище. Простые рецепты, доступные ингредиенты, словарик, главы с описанием технологий. Для обучения начинающих хозяюшков до сих пор топ. Современное издание конечно, хотя и издание 39года можно ради рофлов читнуть.
>в мухосранях наоборот с хлебом ситуация гораздо лучше ем в городе
Ты когда из мухосрани сбежал, болезный? Я с середины 90х до 2015-2016 ежегодно посещал мухосрань в 20к степашек. Да, еще до конца нулевых там существовал хлебный магазин и куча других сельпо где продавали хлеб местного хлебокомбината, он был конечно хорошим, прям заходишь в хлебный а там запах будто стены хлебом свежим отделаны Но вот уже в 2015м там появились суши-роллы, а вместо местных магазинов совкового разлива на каждом шагу теперь пиздёрочки, и в хлебном бывшем то же самое. Хлебом в нём больше не пахнет, пахнет гнилью из подсобки и немытой пиздой молодой кассирши деревенской. А может и показалось мне, и не пахнет у них подсобка...
Я хз че у тебя за село, но те же наеберочки и прочие местные магазины хлеб покупают у тех же хлебокомбинатов местных. Совсем в деревне, где поставки нерегулярные наверно хлеб будет похуже.
И где эти данные найти? Вообще делитесь историями вката в готовку, что ли.
Начал херачить хрючево в общаге, потому что мамка больше не рядом и не покормит.
Насыпал в калтейнер гречку или рис, сверху воды, вегеты и тушенки. Трескал урча маянезиком. Иногда варил пельмени, приговаривал аналогично, урча маянезиком.
Спустя некоторое время съехал на съёмную квантиру, там уже кухня была, купил сковородку и последовал некоторым виденным в инторнете рецептам, и все заверте...
Делал разнообразные экземпляры карательной кулинарии, пока не прочувствовал что и куда и по сколько идёт.
Это сакральное знание нихера не использовалось, ведь дальше без рецептов я готовил хрючево из пофиг как накиданных в кастрюлю продуктовю
Потом мне поставили несколько диагнозов и рассказали как правильно питаться на диете и готовка оказалась довольно простой - фигачишь простейшие вещи вроде курицы или рыбы в духовке или на пару, варишь или паришь пару видов овощей, иногда крупу, и вполне вкусно и красиво получается.
Но я никогда не забуду пик своей карательнокулинарной карьеры. Жаль, я тогда в /di/ не сидел, иначе бы мои высеры до сих пор по рукам ходили бы.
Вот ниппонитсу ложит кладёт подливу на рис. В подливе есть эта жареная заготовка. А прочий процесс как происходит? Везде ещё морковки какие-то в соусе лежат. Помогите!
>у тех же хлебокомбинатов местных
Которых уже большинсва нет! Везут прогорклую хуету из рязаней через москву
>без доступа к священному ютубу
Рано тебе готовить бро
Сначала отруби себе руки
Вырасти нормальные
Ютуб посмотри как готовить
Потом приходит за советами
В И К И П Е Д И Я
И
К
И
П
Е
Д
И
Я
Японское карри это большой покупной брикет со специями и крахмалом который добавляется в хрючево и варится. Golden Curry как правило.
Обжариваешь курочку, убираешь в сторону. Обжариваешь лук, морковь, картоху, яблоко. Заливаешь водой, до кипения доводишь и кидаешь кубик. Доводишь до загустения. Обратно курочку складываешь, еще несколько минут и готово. Миска рис обязательна
Т.е. фишка в том что бы эту заготовку добавить в условный бульон где варится куча всякой фигни, он станет густой подливой и это всё?
Очень по столовски.
>Без изъебств - мультиварка. Там обычно идет книжечка рецептов в комплекте. Большинство блюд в ней это порезал и закинул, ушел ждать пока хрючево приготовится.
Этот шарит
> очень по столовски
Так и есть. Его варят огромными порциями, для школьных обедов, для готовых ланчей в магазы, на уличных прилавках как в твоём видосе, думаешь они заморачиваются там с ру и подбором специй
>Везде ещё морковки какие-то в соусе лежат.
Ну так карри это сборная солянка всего. Для объема добавляют как раз лук, морковку и томатную пасту. Вариаций много так, в гугле же все есть. Алсо ютупы всякие тоже есть, не могут же все запретить. Ну или становись любителем квн, там шутки несмешные уже давно но все крутят.
>пиздой молодой кассирши деревенской
Ему тут феромонами навоняли, а он ещё и недоволен
https://youtube.com/@cookratetort
Если коротко: куча дорогих ингредиентов, неадекватная готовка, на выходе какая-то шоколадная жижа себестоимостью в несколько тысяч рублей.
Буквально начало рецепта: возьмите шоколад (в кадре 6 упаковок милки, это уже почти косарь алло), растопите упаковку сливочного масла (ТЫ ЦЕНЫ НА МАСЛО ВИДЕЛА? я этот брикет на неделю растягиваю, а она десертик решила приготовить), потом блять растапливает чупачупсы на сковороде, чтобы получить карамель, чем тебе обычный сахар не угодил, килограмм которого стоит как три таких чупсика, так там же еще очевидно частички пластика с самой палочки от чупачупса попадают в это месиво, ну если карамель плавится, то и пластику тоже пизда, я так рассуждаю, в общем это полный пиздец, ад и погибель. Жду обзоров от Джея на это говно.
Натурально они сами об этом т пишут - "мы независимая организция".
> ЦЕНЫ РРРЯЯЯ
Терпи. Пожуй вместо десерта морковку, если тебе дораха. Не знаю что там с чупачупсами, но несколько рецептов посмотрел и вроде адекватно. Кроме того, где предлагалось мешать сливочную карамель и заливать ее холодным молоком и холодным маслом закидывать.
Советы сразу
1)Покупайте блядь готовые кружки, тесто это пиздос
2)Капусточку режьте методом строгания, чтобы была мелкая, соли не жалейте, пересолить сложно на самом деле.
3)Надо реально дофига перца(смеси персцев), я добавлял чили флейкс, итальянскую смесь(а чо)
4)Своими клешнями неопытными ваше тесто, если самодельное, будет толще чем надо, и с вашей щедрой душой, и целым тазиком заготовленной начинки, ваши штуки будут оче жирными, готовить надо реально минут 7-8 с кипятком,
5)Протип, если первая порция недосолена, то во вторую, прямо в масло при обжарке добавьте соли, получается неплохо, хрустящая соленая жопка
6)На удивление, разогретые они почему-то лучше чем свежие. Я еще заморозил штук 30, пока не пробовал приготовить, но вангую из-за осмозиса они будут еще лучше.
>Алсо еще довольно важен СОРТ картошки
Рекомендую голандку, всегда есть на рынках
>>770639
>Только сначала специи в масле
Это точно индусы
>>770639
>затем имбирно-чесночная паста
А вот это ты их с тайцами путаешь. Ну или сугубо региональная фишка. Классик паджит это жарить специи с имбирем и чесноком, а потом вывалить томаты.
>>771748
Карри к японцам пришло не напрямую от индусов, а через англичан поэтому в итоге это вариация европейского рагу, а не индийского карри. Вкратце - обжаривается лук, мясо, морковь и картофель, потом добавляется вода и тушится, в конце закидываются брикеты карри и томятся еще несколько минут.
Принципиальное отличие - японцы обычно не кладут помидоры, они в Японии довольно дорогие, а карри это дешевое домашнее хрючево
>меня потом поджелудочная не зарезала застоем желчи
Как вылечил застой желчи? Стал есть масло и все наладилось?
Да, наладил рацион, стал в меру добавлять жиров и прошло. Ну и тело стал чуть лучше слушать, ощущения есть когда жиров не хватает (и наоборот когда много их съел). Еще бы научиться питаться регулярно и вообще красота будет.
> >затем имбирно-чесночная паста
> А вот это ты их с тайцами путаешь. Ну или сугубо региональная фишка. Классик паджит это жарить специи с имбирем и чесноком, а потом вывалить томаты.
Ну я смотрел когда-то довольно плотно одного индуса с ютубчика, с миллионами подписоты и сотнями роликов. Там, конечно, больше южно индийская кухня, но всего полно. У него эта паста - прямо готовая из банки. Как у пиндосов чеснок молотый.
То есть врач даже таблетки никакие не выписывал? Чисто рацион рекомендации скорректировать?
Рацион чисто. Мб еще частично влияет что в семье по женской линии приколы всякие с поджелудочной и желчным есть.
Ты химию для этого не купишь
Колу сделать сложнее чем наркоту
Что конкретно ты не купишь? Декокаинизированный экстракт коки? Он заменяется, это тоже химия.
>говяжья вырезка
>будет жестким
Ты дурак бля, вырезка это самая мягкая часть говядины. Все эти модные стейки придумали, чтобы продавать обычные куски мяса за дорого.
>Ты дурак бля, вырезка это самая мягкая часть говядины
Это я знаю, просто это в теории, а какой там окажется кусок на практике - узнаешь только когда укусишь, может там корова старая была
т.е. тандерайзером протыкать кусок не нужно?
Жесткость зависит от отреза мяса с какой части, где мышц много там и жесте будет, всякие вырезки помягче. Сильно влияет еще на жесткость температура мяса, если пережаришь даже лучший кусок как подошва будет, если температуру выдержишь нужную то даже обычно жесткий кусок будет мягким.
Чтобы сок не вытек оставляют на 5-10 минут после снятия с огня дойти не разрезая.
> Аноны, нужно ли пиздить стейк тандерайзером перед жаркой на гриле?
Нет. Будет только хуже. Если кусок изначально жёсткий, то его на гриле мягким не пожарить.
В сувиде попробуй предварительно приготовить и после дать корочку на гриле.
>>772212
Спасибо.
Еще вопрос, я тут немного в замешательстве - гугол говорит, что идеальная температура сковороды для жарки стейка должна быть 230-300. При этом большинство масел горят уже при t в районе 200. В западных интернетах хвалят рафинированное масло виноградной косточки, собственно его и взял. Но у него t дымления - 216. Т.е. тоже ниже нижней границы нужной температуры сковороды для жарки. У оливкового раф масла 230-240, т.е. оно на нижней границе и по сути тоже будет дымить. По сути только масло авокадо с его высокими 270 градусами горения подходит, но у него ценник конь. Я чего то не понимаю?
Все верно мыслишь. Помимо горения масла еще проблема в том, что тефлон при 200+ выделяет вредные испарения.
Используй чугун без покрытия.
Не используй масло на первых порах. Пусть на своем жире жарится (у него выше температура дымления). Обжарил, получил корочку, снизил температуру до 150С и сливочное масло (много много сливочного) с чесноком и травами положил (чеснок, розмарин, тимьян и тп, свежие), поливаешь ароматным маслом сверху стейк из ложечки.
Ноунейм вырезка это всегда лотерея, в клинических случаях они вырезкой вообще называют мякоть (от слова вырезать, лол). Потому сначала определи по форме, что это вырезка. Потом играй в лотерею. Су-вид спасает.
Да дохуя всего говорят, при этом люди спокойно готовят стейки всякие на обычном масле. В общем сильно не заморачивайся, 90% успеха это посолить-поперчить и прочие специи в достаточном количестве + однородный по толщине кусок + довести его до нужной температуры. Ну и корочка снаружи, делается обжаривая первые минуты 4 на сильном огне и дальше снижая температуру.
Вариант с маслом сливочным хороший, в процессе закинуть и поливать, обычным маслом если налил тоже нормально поливать если кусок толстый.
Алсо некоторые куски слишком толстые чтобы они прожарились на сковороде поэтому надо доводить в духовке.
Благодарствую, аноний.
>Помимо горения масла еще проблема в том, что тефлон при 200+ выделяет вредные испарения.
>Используй чугун без покрытия.
У меня чугунная сковорода-гриль без покрытия, с крышкой прессом, общим весом 5 кг. В общем все как надо.
>Не используй масло на первых порах. Пусть на своем жире жарится (у него выше температура дымления). Обжарил, получил корочку, снизил температуру
Как вариант, попробую так. Но первые минуты жарки чисто на своем жире - не пригорит ли, не прилипнет ли намертво? Я конечно полимеризовал чугун маслом виноградной косточки на 3 слоя, но спасет ли это?
>снизил температуру до 150С и
Я так понимаю пирометр типа пикрила это маст хэв? Иначе как понять температуру даже примерно.
>Ноунейм вырезка это всегда лотерея,
Да, все так.
>Су-вид спасает
Долго, я не буду заморачиваться. Суть гриля для меня в скорости, закинул шмат, вжух-вжух - и готово. Тут и так с чугуном возни много.
>>772221
Благодарствую, аноний.
>Да дохуя всего говорят, при этом люди спокойно готовят стейки всякие на обычном масле.
Но тут не согласен, все таки состав и температура горения у разных масел сильно отличается, я бы не стал забивать на это и жарить на чем придется, я в этом плане задрот. Да и вредно может быть, опять же.
Да, и еще я осознал, что для жарки просто необходимы щипцы, а то с лопаткой я замучался вчера.
>тефлон при 200+ выделяет вредные испарения.
Пиздеж. Т деструкции ПТФЭ = 415°C. На сковородке непрерывно абсолютно безопасно 260°C.
>Но тут не согласен, все таки состав и температура горения у разных масел сильно отличается, я бы не стал забивать на это и жарить на чем придется, я в этом плане задрот. Да и вредно может быть, опять же.
Шеф-повора в мишленовских рэсторанах будут жарить на том же самом масле, хуйней реально занимаешься. Хватит подсолнечного, авокадное конечно получше будет но что есть. Термометр тебе лучше нужен кулинарный в мясо тыкать смотреть температуру внутри, куда полезнее будет.
Скорость жарки +- одинаковая и на чугуне и на нерже, меньше 10 минут.
>не прилипнет ли мясо
Оно всегда прилипает в первые минуту-две, один из признаков что можно мясо переворачивать - оно легко отделится от сковороды.
>нужны щипцы
Эта хуйня нужна только если у тебя всамделишный гриль большой чтобы руку под жар не сувать, дома на обычной сковороде хоть вилкой переворачивай, поддел снизу не протыкая да перевернул движением вверх, потом скорректировал положение на сковороде ее трясанув от себя-к себе.
А с температурой на куске у тебя масло неидеальным слоем распределяется и мясо напрямую начинает со сковородкой взаимодействовать. Но, по опыту, если подсолнечное начинает дымить уже сильно горячая сковорода, надо огонь убавлять иначе корочка слишком ядреная получится снаружи а серединка не дойдет.
В общем tldr 80% успеха жарки мяса - выдержать достаточно времени чтобы середка дошла, не дрочить мясо переворотами, достаточно 1-2х, дать жару в первые минуты 4-5 когда делаешь корочку снаружи и понизить на следующие 3-4 минуты. Дать 10 минут мясу отдохнуть сняв с огня. 15% успеха хорошо его замариновать\добавить достаточно специй в нужном миксе.
5% уже все остальное сковороды-масла и прочий дроч.
Несмотря на то, что производитель заявляет о безопасности до 260С, независимые исследования показади что уже с 200С начинаются выделения. Канарейки не дадут соврать.
Это же чугун. Любую покупай. Весь секрет в закалке. Вообще лучше карбоновую брать. Буквально всё тоже самое только весит в 3 раза меньше.
Срок годности 9 месяцев
Его пастеризуют/стерилизуют как-то прямо в бутылке? А говняк из пластика не выделяется при высоких температурах? Или как положено ложка хлорки на бутылку и готово?
А с этим я не подскажу. У меня семислойная стальная сковорода. Слой масла, который закаливают на чугуне/карбоне чувствительный к кислотности. Помидоры с яишницей в них не сделаешь. Многие соусы тоже. Стальная в этом плане универсальней, но тоже есть свои проблемы. Нужно поддерживать для белковых продуктов высокую температуру. На 70 градусах курицу на ней не "пожаришь". Не знаю кому такое надо, но всё равно нужно держать в голове.
Пастеризуют до разлива, пластик должен держать горячий залив, иначе их набутылят на их же товар
Крахмал дает корочку, не промывай. Опционально можно отварить легонько предварительно. Алсо именно как в макдаке картошка получится только во фритюре. Сорт картошки еще довольно важен.
Как в петухогрилях хз но в обычной духовке с конвекцией надо ломтикам картошке минимум 40 минут при 180 с крутилятором чтобы она пропеклась до состоянии вкусно. Соломке +- столько же надо времени по идее, местами может даже под 50мин.
Лол. Покупай замороженный в Метро. Насыпаешь сколько надо из морозилке, через 15 минут жрешь картошку фри.
Не покупай днище-картофель с кусками льда или короткими соломинками.
Еще один гой прогрелся на аэрогриль, добро пожаловать. Аэрогриль не заменяет фритюр, картошка из него такая же, как из духовки.
>как из духовки
Из хорошей духовки с конвекцией в 2 раза дольше и спец ковриком/противнем, чтоб так же без масла
Пофиксил тебя
Сковороду нужно щупать вживую. Приходишь в магаз, я искал магаз с чугунием в своем городе по тегам "мангалы", "сковороды", "печи", "чугун". Выбираешь нужный диаметр, и выбираешь самую тяжёлую среди всех с таким диаметром, ибо чем тяжелее - тем толще стенки и дно. Плюс купи крышку - пресс, с ней реально лучше, придавливает кусок хорошо, площадь контакта увеличивается, даже по звуку слышно разницу, когда пресс сверху ставишь. Идеальный верхний диаметр, как по мне, 26см, моя весит ровно 3кг, самая тяжёлая из всех, что там были, плюс крышка 2кг. В магазе, помимо российских были еще узбекские, выглядели как будто пьяным мужиком в гараже сделано, даже грани острые и необработанные, порезаться можно, и ручки деревянные с люфтом в полсантиметра. Я взял некоего производителя Гардарика, сделано в РФ, где конкретно я хз. Ну и ручка цельнолитая чугунная, по мне так это плюс, ничего нигде не будет люфтить.
Чугун бывает двух видов:
Без покрытия гетеросексуальный вариант
Эмалированный
Голый чугун:
Не любит кислоты. Его после покупки нужно прокаливать с маслом на 3-5 раз, масло полимеризуется, покрывая поверхность чугуна, создавая натуральное 3-5 слойное антипригарное покрытие. После каждого мытья сковороду нужно тщательно просушить на плите. Если в самом начале грамотно подготовишь чугун, проколив его на несколько раз правильным маслом (виноградной косточки или льняным), то смазывать маслом после каждой готовки/мытья необязательно, можно через раз или через два. Не любит резких перепадов температур, горячую сковороду совать мыть под холодную воду точно не стоит. На царапины чугуну поебать, даже если ножом покосячишь масляное покрытие, то просто смазал заново, проколил, и снова все ок. По сути это вечная сковорода. Да, сразу после покупки нужно насыпать соль на дно и проколить полчаса с солью, прокаливание при высокой температуре выжгет техническое масло, которым покрывают сковороду на производстве, чтобы она не заржавела, а соль вытянет из пор чугуна остатки масла. Потом нужно дать остыть, помыть, высушить, и уже потом начать масляные процедуры.
Эмалированный чугун:
Боится царапин, сколов, правда, в отличие от тефлона, не вреден даже если проглотишь песчинку, потому что по составу эмаль - это, по сути, просто стекло. Не боится кислот. Не требует тантрического секса с прокаливанием маслами, сковорода готова работать из коробки, т.к. чугун, покрытый эмалью не ржавеет. Пока эмаль жива.
Я, разумеется выбрал чугун без покрытия, чего и тебе желаю.
Накрамсай круглешкаками замаринуй с крылышками да запеки.
Блядь, рынки и узбеки на них, для того и созданы, чтобы можно было попробовать товар перед покупкой, еще и поторговаться, если скиллы позволяют. В следующий раз с мамкой едь туда и попроси чтобы показала как это делать.
Следующего раза не будет. Этот узбек мог бы сказать, что эти финики в глазури, или написать на ценнике. Это обман покупателя. Я не собираюсь ничего пробовать у мошенника. Я лучше куплю в гипермаркете, всё, что мне нужно, пусть переплачу немного, но с гарантией того, что я покупаю не фуфло.
А кто те сказал что в супермаркетах не фуфло? Помню читал как проверяли сливочное масло в суперах. Половина оказалась фейком. Тоже самое с оливковым.
В общепит-то тебя всегда возьмут, но ты подумай десять раз, прежде чем жизнь рушить, особенно пиццакрутом, развития ноль же.
это я понимаю, поэтому и устраиваюсь на очень специфическкий график, рассматриваю это как подработку, ты повар? Я к тому что наверно поначалу буду косячить, так как тесто даже не месил, но хуле там, освоюсь как нибудь
В сетку семейных ресторанов можно попробовать там может быть и два и более пиццаменов, если на доставку работают. В топовые скорее всего не возьмут, если тесто сам не месил говоришь. А дома как пиццу делаешь?
Кек, давай хотя бы штук десять дома попробуй сделать. Я думал ты смышлёныш
>А кто те сказал что в супермаркетах не фуфло?
Ну в супермаркете на этикетке можно посмотреть состав, в котором я увижу, что финики в глазури.
>>772533
Чел, заканчивай нытье а. Проебался тут только ты, виноват ты. Это тебе надо было не ебаться в глаза когда покупал финики.
По ними перед рынком ногами буквально ходят при сушке сортировке. И это лучшее что с ними случается, сортируют то их бабы руками, сам подумай где эти руки могут у бабы побывать когда она в закрытом цеху со своими такими же коллегами работает по 12 часов
Именно на красивый внешний вид фиников и аккуратно разложенные сухофрукты на витрине и купился. Говорю же, много лет не покупаю ничего на рынке, а после этого случая тем более буду обходить их стороной. Есть конкретные отдельные точки с сухофруктами в торговых центрах - там иногда покупаю и всегда был доволен качеством (кстати, приправы они хранят в закрытых банках). А здесь именно рынок, когда идёшь вдоль рядов и на тебя злобно смотрят торгаши, когда мимо них проходишь.
свежемолотый перец я понимаю - перец горошком эффективно сохраняет ароматику, которая быстро улетучивается
но у людей мельницы для СОЛИ? соль это же ебаный камень без летучих веществ
Как дозатор. А еще есть копченая и гималаская соли, они крупными камнями обычно, такое молоть надо.
Хрен знает, мне нравится соль из мельницы. Почему-то кажется что вкуснее, не такая едкая что ли. Морская, Kotanyi.
>на тебя злобно смотрят торгаши, когда мимо них проходишь
Это нормально, шли их взглядом нахуй, смотри в глаза рычи двигай тазом и улыбайся, это низшая каста, бухенвальдно черви-пидоры
Мимо-производственник
Пригорает - температура большая, мясо оно прилипает всегда по началу пока не поджарится, тогда само отлипает. Возможно фарш еще говно где мяса и нет почти, поведение по описанию 1в1.
Покупай фарши на развес + там важно не как даун брикет высыпать перевернув пачку, а руками разбить его и посыпать равномерно по всей сковородке.
Масло еще лучше добавлять не сразу а только когд сковородка разогреется.
>зачем нужна свежемолотая соль?
Примерно то же самое что свежевыссаная моча гоям в ебало
Им >>772570
>Хрен знает, мне нравится
нраица, они довольны
>поджарится, тогда само отлипает
Я это слышал в видосах. На деле нихуя так не работает. Прилипает намертво и продолжает жариться, а далее - гореть.
>не как даун брикет высыпать перевернув пачку, а руками разбить его и посыпать равномерно по всей сковородке.
https://www.youtube.com/shorts/3gzlXDM6gLI
Он вываливает целиком, причем в место без масла.
да пиздец нахуй, это девайс для сильного газового огня и профессиональной кухни, на которой уборщик с тряпочкой отпидорасит всё масло со стен а что не отпидорасит доедят тараканыу меня из стальной посуды остались только кастрюли, раз в год на них что нибудь жарю, а так всё мясо в сувиде и потом н антипригарке до корочки. Кухня это ведь не только про вкус, это больше про порядок, потому что кухней надо пользоваться каждый день, и для этого она должна быть прежде всего чистая
пс - крышка от старой биол подошла, я знатно подгорел увидев что они продаются отдельно
Ебануться там видос чел какой-то изимодыш ебаный.
Ну давай разбереом: огня у него не много + сковородка ебанутых размеров, на вид где-то 34см если не больше. Фарш у него куриный из дохуя дорогой петелинки где мало жира и какое-то мясо присутствует.
Гонишь? Как раз таки нужен средний огонь. Может хуйню какую тонкую купил на тему?
Я другой анон и у меня встречный вопрос. А у нас остались пятерки без ксо? Ну чтобы даже кофе нельзя было купить?
В известной сети сейчас скидка на kitfort kt-2222, стоит внимания? У меня чайник kitfort был, ровно через месяц с окончания гарантии сдох
ну один хуй нужен газ, огонь там нужен нормальный, вообще чем больше тем лучше имхо
Духовки нет штоле?
> У меня чайник kitfort был, ровно через месяц с окончания гарантии сдох
Кажется, ты ответил на свой вопрос.
Бери дешманский аппарат который не жалко потом выкинуть, смотри на плохие отзывы чтобы были дебильные вроде "нипанятна как включат" и "шкрябал стальной мочалкой и покрытие сошло плохо зделоли", а не "сдох через неделю", "пластик падает в чашу".
Аэрогриль это тупо ТЭН с вентилятором, навороты нахер не нужны, надо чтобы просто мыть было и не бился током/обжигал, а то ребёнка сожжёшь.
>>772754
>>772774
>>772775
>>772797
Что за "ксо"? Я знаю только Хеннеси Ксо, но оно не совсем по контексту подходит.
Я видел в Мелеузе в прошлом году. Вот в этой не было: https://yandex.ru/maps/-/CPrKv8ZX
1. Туда отдельная очередь. В пятницу в час-пик всегда пробиваю без ожидания, пока на основную кассу стоит 10 человек.
2. Все прозрачно. Сам вижу по сколько товары пробились, применилась ли скидка и списались/начислились баллы.
3. Исключен идиотизм кассирш. У меня постоянно спрашивают паспорт на безалкогольное пиво, хотя он не требуется по закону.
У меня в округе 6 пятерок, одна без ксо вообще (еще и без выпечки, и сука самая ближняя ко мне), одна с полноценной ксо, все остальные с ксо под кофе, пробить весовой товар там нельзя, ну и 18+ товар заебешься ждать пока к тебе подойдут. Можно конечно подтверждать через МЕССЕНДЖЕР сами знаете какой, но я не настолько люблю энергетики, чтобы ставить это говно.
Ну я только на газе и готовлю так что тут хз, не подскажу.
Почему у меня в аэрогриле всегда получается сыро-горелая хуйня? Как научиться готовить в нем? Юзаю рецепты из интернета
если снаружи горит, а внутри еще сырое, значит температура слишком высокая. снижай на 10-20 градусов
Неужели Иблис Ангел пустыни ещё жив пробормотал Авель себе под нос Голос у него страшно дрожаЗакатываемой зерновидный л Он выглядел так словно увидел призрака восставшего из могилы
Можешь просто купить этот соус во Вкусвилл. Он у них топовый, по всем канонам.
Да я бы с радостью но я из Казахстана, у нас вкусвилы только в Алматы есть, что далеко от меня.
Да нихуя особо не надо, индукция тоже хорошо работает. Маслом стреляет = перегреваете сковороду. Если мясо липнет и не отлипает значит чет не так делает, оно через 1-3 минуты само отходит, физика же, не наебешь как там белки-жиры всякие с температурой взаимодействуют. Про фарш я выше говорил значит говно какое-то.
А остатки всяких "прилипших' продуктов при жарке деглазируются же, профит.
>>772795
Если живете постоянно лучше духовку взять, цены сильно упали, красивый элетролюхс недавно видел за 25к продавали который я брал за 43 пару лет назад.
>>772817
>Все прозрачно. Сам вижу по сколько товары пробились, применилась ли скидка и списались/начислились баллы.
У меня наоборот опыт этих касс что убер залупа. Лагучие, по 20 раз махаешь товаром пока среагирует на штрихкод, бывает залагает и одно и то же 2 раза пикнет. Балы списать нельзя в наеберочке-перекрестке, требует копро приложение и там чет в нем сделать с мобильным инторнетом. И еще их напихали максимально вплотную оставив 2см слева-справа, не вмещается даже обычная корзина и куда складывать что уже пробил если у тебя что-то больше 1й шоколадки. И пока пробиваешь как бы чего не спиздили у тебя кто по соседству стоит. И еще навалили всяких жвачек и прочего говна на оставшееся место чтобы вообще ничего нельзя было вместит на этот столик.
Алсо очереди больше чем в кассу + всякие пидорасы постоянно рвутся вперед очереди + часто начинают нависать над душой сзади пока ты там копошишься, по ебалу дать таким персонажам хоется.
>>772883
Температуры для духовки ставят -20 или -30 градусов если работает крутилятор (тоже самое работает для духовки с конвекцией).
>>772970
Свои гораздо вкуснее но заебешься готовить + долго не живут. Магазинные тонна стабилизаторов-консервантов. Неплохие соусы если на озоне которые на обычных полках не найти, но там больше интересны всякие ширачи\бургерные соусы и прочая экзотика вроде ворчестера.
Алко к цезарям всяким и просто салатам добавляй лимонного сока, можно купить концентраты по литру за дешево а вкус сильно улучшают.
Во всех рецептах, где он использовался - в основном, в китайских, но не только - все пердят про какое-то очень важное УМАМИ, но никто не говорит про ощущение, будто тебе прыснули водой с содой на язык.
Использовал его для приготовления соуса для бургера. Вот то, что описано выше, отдельно от котлеты, булки и всего прочего - очень заметно. А в конечном блюде теряется.
Вроде бы умами это типо белковый вкус. Он есть в соевом соусе, бобовых, орехах, мясах, сыре и тд. Хотя вроде как он есть и в помидорах. Я не знаю. Яб не стал это ложить себе в еду. Вот прям белковый вкус я помню ощущал в сулугуни. Вроде ешь что-то, но оно почти без вкуса, но в то же время вкус очень плотный и белковый. Мб это умами? Помидорку кинь в еду и не ешь химозу как китайские инсектоиды
>Помидорку кинь в еду и не ешь химозу
Откуда вы такие лезете? ВСЕ, ВООБЩЕ ВСЕ что ты ешь это "химоза" в той или иной степени.
Да, только овощи и травы ели тысячелетиями и в них тяжело засунуть Ешки, а во всякую химозную ерунду можно хоть ГОВНЯК закинуть. ГОВНЯЯЯЯЯК!
>ложить
Спасибо за это слово, сразу видно что можно сделать с твоим мнением.
Ты вообще не осознаешь что тысячу лет назад овощи выглядели немного не так как сегодня, да?
классическая мулька про ГМО измененные овощи аааа как страшнааа жить
Попадался видосик судового повара, он сам готовит. Как я понял все что надо это оливокове масло, чеснок и блендер.
>У меня постоянно спрашивают паспорт на безалкогольное пиво
Проиграл дважды
> Попадался видосик судового повара
Этот?
Как готовить что добавить после замачивания? Сколько на выходе из 250гр сухой? Наверное буду частями делать, не всё разом
Забыл упомянуть, это сухая спаржа обезвоженная, её на 6 часов замочить нужно, но я чтоб наверняка на сутки сделаю. В пятёрочках обычно в бульоне продается 50/50 в банках, вкусная мне нра, но за дикие 200 рублей
>Как готовить что добавить после замачивания?
Что хочешь то и добавляй. После замачивания продукт готов к употреблению.
>После замачивания продукт готов к употреблению.
Грамовки бы знать, соль сахар хотя бы
Вот тут вообще не надо ничего читать, это исключительно на свой вкус. Я вообще ничего не добавляю.
Сахар в фуджу? Ничего себе, впервые такое вижу. Но судить не буду, о вкусах не спорят.
>Сахар в фуджу?
Как усилитель вкуса он везде нужон, я считаю
Хоть в овсянку хоть в суп
>Как усилитель вкуса он везде нужон, я считаю
Наоборот, его вообще никуда не надо. Ты хочешь усиливать вкус потому что из-за того что всюду сахар кладут, нормальная еда кажется пресной, это порочный круг.
>его вообще никуда не надо
В раз умных дозах можно, вот что может быть лучше в субботу утром ебануть кружку чая со слоном с ложкой сахара, хрумкая при этом кусок нарезного с докторской
Вариант который +- везде работает но площадь маловата - тортильи, щас почти везде есть. В мягните недавно появился Mutlukal турецкий по 60-80р нормальная кража, дороже по 150 всякие деликатосы оверпрайс имхо. Mission ничего так с пивом.
Можно еще свои печь, заебно катать тесто (говорят тортилья-пресс охуенно эту проблему решает) и поджаривать но результат хороший.
Именно по лавашу надо смотреть что у тебя есть в городе, пикрил Выручай появился в пятерочке недавно в моем, годнота.
Методом проб только, сейчас многие армянские лаваши похожи на тортильи. Я беру местного хлебокомбината
Внезапно, пикрил
Маленькие, на тортильи самое то, есть еще обычный (не сырный), но я пикчу не нашел
>В раз умных дозах можно
А они и так приходят, эти разумные дозы, потому что сахар хуячат куда ни попадя. Дополнительно рафинированный уже перебор для организма. Даже так стоит фильтровать продукты от совсем уж вопиющих случаев сахароблядства.
>В мягните недавно появился Mutlukal турецкий по 60-80р
Он сто лет уже в КБ продаётся.
Наверно, я в алкашки не хожу и там вроде бы его по 110 чтоль выставляли. Жирноват он но за ~70р в магните это кража.
>>773365
Если говняк не жрать сахара почти нигде нет.
Я не знаю из чего ты их там жаришь, может из лопатки, что пролежала в морозилке 65 лет.
Из свежего куска корейки или карбонада получается прекрасно.
Хоть на гриле, хоть на сковороде.
Мясо и соль, всё.
Как и с коровой - хорошенько посолить, поперчить, добавить какой-нибудь паприки-орегано там или чили перца и вот это все.
Жарить ну... как обычно? Там да тоже влияет какой кусок по мягкости и консистенции, всякие лопатки-жопки лучше запекать цельным куском или распускать на мелкие кубики, грудинки-корейки просто жарить хорошо идет. Время похожее на говядину - сильный огонь ~2,5 минуты одна сторона, перевернул, еще минуты 2 другая. Опционально в зависимости от толщины и температуры исходного мяса еще 1-2 минуты и снимаем отдыхать.
масла можно поменьше добавлять если кусок жирный, из свининки вытапливается и так.
Да и всякие приколы со сливочным+розмарин тоже подойдут поливать мяско в процессе готовки.
>стоит фильтровать продукты
Стоит конечно, куча говняка типа кепчуков с составом вода сахар томатная паста крахмал и т.д.
>>773375
Свинина она либо сухая либо жирная, но с пластами сала, а не равномерно. Можно мелко нарезать да с совусами тушить, она сочней не станет но будет в соусе, ваолне норм. Тушить/жарить крупные куски идея хуйня. Последние годы я часто беру бедро индейки: на неделю кастрюля НАВАРИСТОГО супа из кости с хрящями. А срезаное мясо обычно тушу кусочками и какой-нибудь гавнир, тут конечно не на неделю а дня на три-четыре, но мясо сочное классное, в два раза дешевле телятины после среза с кости и хрящей. Любишь стейки из телятины - зарабатывай побольше или кушой их пореже, ну хотя бы через день. А индюшку попробуй, хорошая тема, грудку её я не пробовал, хуйня наверняка как и куриная, сувидить только.
Батон на грудку не гони, единственная съедобная часть курицы. Приготовить ее тоже не проблема если не пережаривать в хламину, получается нежнейшая и сочная, пальчики оближешь.
Со свининой тоже самое, жесткость и сухость она приобретает когда уже пережареная. "стейк" свиной (эскалоп какой-нибудь, особенно в маринаде) жарится минут 8 если он толстый прям, минут 5-6 если 1-1,5см. Лопатки всякие жесткости еще дают всякие соединительные ткани, тут просто поменьше после готовности нарезать кусочков.
В духовке (сравнительно новой с конвекций) куски на килограм-полтора запекаю иногда целиком, на ~180 градусах с крутилятором примерно 35 минут надо без маринадов и закрытых посудин, просто кинув на сковородку кусок посолив поперчив.
Почти все люди, которые я знаю в россии, мясо ужариваю в хламину, видимо какая-то совковая передача опыта от родителей. Таким можно смело в половину меньше готовить мясо.
Хуйгожоу из грудинки
Вырезку целыми стейками или порубить и пожарить с овощами
Шею накрутить в фарш
Лопатку кубировать и в рагу какое-нибудь, или целиком брезировать.
>на грудку не гони
>нежнейшая и сочная
Дальше даже не читал...
Попробуй сделать пикрил, обжарив курочку с чесноком, розмарином и сливочным маслом. Ну и купи термометр если не можешь прошарить с температурой готовности на ощупать.
1 раз нормально сделаешь и за уши потом от грудки тебя не оттащить будет. Если температуру не проебать курока буквально во рту тает, становится сухой и жесткой только когда вы ее пережарили, такова физика процесса.
>Последние годы я часто беру бедро индейки: на неделю кастрюля НАВАРИСТОГО супа из кости с хрящями
Я для бульона беру кур-несушек. Выглядят они конечно пиздец как, буквально как из концлагера, но бульон получается охуенный.
Двачую
А пока бульон варишь, она и еще и яиц десяток снесёт!
> Выглядят они конечно пиздец как, буквально как из концлагера, но бульон получается охуенный.
Это да. Варишь только 2,5 часа (это не бага, это фича). Бройлера варишь 40 минут.
Я 3-4 варю, в зависимости от того насколько жрать хочу лол. Люблю бульон попиздатее.
Варю до сопливости, например.
>Варю до сопливости
>Не варю, на ночь оставляю
Если просто цельный овёс, то его около часа надо варить же?
Твой пик для пикрелейтед, тащем-то.
Если целый овес хочешь разварить до состояния геркулеса, то надо томить часами. У меня был эксперимент с перловой крупой. Я варил вечером литров 5 "густого супа" из зерна часа 2-3 на медленном огне, а затем укутал до утра в теплые одеяла.
Утром в кастрюле был "геркулес".
Я не верю в то, что ты пишешь. Это трэш полный. Зачем это всё?
>>773518
> Я не верю в то, что ты пишешь. Это трэш полный. Зачем это всё?
Зерно раскрылось как попкорн. Было вкусно.
Кроме того, это реконструкция приготовления каши томлением в русской печи. Духоскрепно.
Думаю, можно в мультиварке такое делать автоматически. Утром закидывать зерно, а к вечеру, оно в режиме подогрева дойдет до нужной кондиции.
* кстати, есть бонус. Так как это крестьянская еда, то можно кидать вместе с зерном всякое днище мясо - мослы, лютые жилы, жесткое как подошва мясо - за невъебенно длительное время приготовления оно по идее должно достичь состояния желе.
Разогретый холодец - просто крепкий бульон. Бывает, если надоел холодец - тупо веришь суп на остатках.
> Бывает, если надоел холодец - тупо веришь суп на остатках.
Фактически - уваренный бульон заготовка.
Попробуй сделать масло для латяо, замочить свою хуйню и обжарить + дать напитаться в сковороде.
Я, тащемта, сэкономить хотел...
В ритейле посмотри, чего как маленький. Диапазон цен на этот бренд примерно такой.
> сделано корейцами
В Китае, ага.
Гораздо эффективнее просто заточить ножи (тупые ножи мнут лук сильно и раз в 5 больше выделяется плакательности). А еще ультимативный чит - хранить лук в холодосе или на 10-30 минут перед резкой в морозилку кинуть.
> Я, тащемта, сэкономить хотел...
Ну попробуй заправить как корейскую морковь, хули. Что там? Уксус, сахар, перец, чеснок и кориандр.
Просто хорошая вытяжка и ебальник над луком не держи.
Уметь быстро резать лук и временами споласкивать нож водой - тоже помогает
На самом деле, в них же невидно нихуя. Если умеешь резать лук с закрытыми глазами, то зачем что-то ещё?
Помогают.
Даже необязательно плавательные, достаточно строительные. Мне пикрил помогает, например.
>Даже не представляю кто это
Семена кинзы.
Попробуй дышать только ротом при резке лука, реально глаза слезятся меньше.
Те же 70 рублей эти Мутлукал в КБ. Сегодня купил пачку тортилий.
> из чистого говяжьего фарша
1. Это будут не котлеты.
2. Развалятся в подливу.
Хуй знает, жарю бургерные котлеты просто из фарша всегда. Ничего не разваливается.
Хотя в подливе не знаю, наверно, расползётся, если долго тушить.
Каким образом тогда не разваливаются ленивые голубцы которые тушатся в подливе по шею? Чем капуста скрепляет фарш?
Там рис же
>>773746
1) зависит от жирности фарша, если ты сам накрутил из вырезки без жира, то шансы есть, но можно хорошо вымесить что должно решить вопрос клейкости
2) обязательно обжарить до корочки перед тушением
3) жижа не должна кипеть
Их враг картель Дого сконструировал систему перехвата сообщений сравнимую с американской УБН что позволило им определить координаты убежища ЛосКасасолас
особняка расположенного Врождённые штуртрос податливому похлопочу гомологические на окраине города и напасть на четырех братьев совершенно неожиданным образом
Чай, кофе, цикорий не предлагать
Тебе именно растворимые нужны? Так бы предложил тебе концетрат купить и разводить водой
Крахмал с макарох растворился в воде и начал пениться из-за кипения. Когда выбираешь макарохи, смотри чтобы они были гладкие/блестящие у Бариллы так, например, а не шершавые/матовые.
Наверное еще в маленькой кастрюле варил. Надо 1,5л воды на 100гр макарон по идее.
Идиот, когда говорят "химоза" - имеют ввиду ДОБАВЛЕННУЮ химию. Когда берут химический порошок и добавляют в еду.
А в помидоре, яблоке и т.д. это все образовалось естественным образом, это не химия
>Когда берут химический порошок и добавляют в еду.
Соль например.
Соль была всегда, она сейчас просто более чистая.
Порошок глютамата наши предки не использовали никогда
Где маневр, дебил? Соль тысячелетиями используется, а глютамат лет 10, и то манерными хипстерками только.
Что тебе было непонятно в "когда говорят "химоза" - имеют ввиду ДОБАВЛЕННУЮ химию" ?
Неестественная химия (когда люди пытаются химичить над едой) вредно для здоровья почти всегда и приносит только вред.
> когда люди пытаются химичить над едой
Например консервировать кислотой или обеззараживать кипячением? Долбоеб-сыроед, ты? Среднюю продолжительность жизни наших предков в пещерах, которые ничего из этого не делали, может, припомнишь?
Или так. Пикрилом вроде еще никто не отравился, при всей мерзости. Мерзость субъективна.
С глутаматом сколько его не демонизировали нет убедительных доказательств его вреда.
С точки зрения организма разницы никакой химия там в помидорке или каким-то образом сделали концентрат той же химии искусственно.
Там надо понимать конечно вопрос дозировок, но физически глутамата столько не съешь.
Как и к другим БАДам - плохо. Надо йод получать из продуктов.
>>774195
Химозной кислотой нельзя консервировать. До того, как у нас появились химозные кислоты, наши и так успешно занимались консервацией.
>Среднюю продолжительность жизни
"Дней лет наших — семьдесят лет, а при большей крепости — восемьдесят лет; и самая лучшая пора их — труд и болезнь" (Пс.89:10).
>>774200
>ууу здоровая еда!
>навука накажэт!!! накажэт!!!
>>774202
>С глутаматом сколько его не демонизировали нет убедительных доказательств его вреда.
А зачем ждать, пока очередное химозное говно наконец признают вредным? Химозное говно ""безопасно"", пока не доказано обратное. А когда наконец докажут, окажется что многие люди травились многие годы и десятилетия. Так было с асбестом, аспартамом, пластиком, дикосидом титана (запрещен в ЕС в 2022) и остальным уже запрещенным химозным говном. Поэтому надо максимально избегать химозное говно, избегать все новое и делать ставку на то, что существовало 300 лет назад.
Чем йод из продуктов отличается от йода добавленного в соль?
В соль добавляют химический синтетический йод. В продуктах йод натуральный
>А зачем ждать, пока
Глутамат коммерчески продается уже больше века, будь там что доказывать уже 100 раз бы доказали.
Алсо проиграл с "химического" и 'натурального" йода. Натуральная "химия" откуда берется по твоему? Алсо тот же глутомат при изготовление сырье используют какой-нибудь сахарный тросник\кукурузу которая ферментируется бактериями которые и производят глутаминовую кислоту, дальше ее нейтрализуют натрием (гидроксидом например) который получают из обычной соли.
Вот тебе и вся химия, ты бы хоть немного изучил как химия работает а не прогуливал шкалу.
>Химозной кислотой нельзя консервировать.
А естественной уксусной кислотой можно?
А чем натуральный йод отличается от химического?
Извини что глупые вопросы задаю, просто редко встретишь разбирающегося в теме человека.
>Глутамат коммерчески продается уже больше века
Пластиковые бутылки тоже 50 лет как продаются, но только 10 лет назад внезапно обнаружили, что в них содержатся миллиарды частиц микро- и нанопластика, негативно влияющие на все системы организма и вызывающие страшные болезни.
Должна быть стойкая ассоциация химия = опасность.
>Натуральная "химия" откуда берется по твоему?
Ну явно ее не синтезируют и не добавляют химики в белых халатах.
>ты бы хоть немного изучил как химия работает
Работает так - люди пытаются смешивать несмешиваемое, совмещать несовместимое, начинают помирать от страшных болезней, и только через десятилетия и века осознают, что это химическое изобретение опасно и вредно.
Бог уже создал мир таким, какой он должен быть. Не нужно изобретать всякое химозное неестественное говно.
>>774219
Да
>>774223
Химический уксус синтезируется учеными и добавляется в продукты отдельно.
Натуральный йод не добавляется, а возникает естественным образом.
>Химический уксус синтезируется учеными и добавляется в продукты отдельно.
>Натуральный йод не добавляется, а возникает естественным образом.
Не, про происхождение-то мне все понятно.
Я вот не могу понять - в чем разница для потребителя?
> негативно влияющие на все системы организма и вызывающие страшные болезни.
Пруф?
> Бог уже создал мир таким, какой он должен быть.
На Бога надейся, а сам сдохнешь в 50 если не будешь пользоваться наукой.
> Химический уксус синтезируется учеными и добавляется в продукты отдельно.
Это натурально средневековье. Предполагается закисший сахар в самогонном аппарате перегнать.
> Натуральный йод не добавляется, а возникает естественным образом.
Из чего возникает? Из йода?
>>774223
> А чем натуральный йод отличается от химического?
irl диетологи предполагают не бредни этого шиза, а биологическую усвояемость. То есть, условно, из соли йод усвоится лучше, чем из таблетки.
>10 лет назад внезапно обнаружили, что в них содержатся миллиарды частиц микро- и нанопластика, негативно влияющие на все системы организма и вызывающие страшные болезни.
А есть где почитать е за пиздецомы?) НУ всмысле что прям настоящие респектабельные научные бумаги. Тут недавно помню хохма была где эти ученые-дроченые начали приводить к выводу что микропластики всякие что они находили - фиктивные находки, и пластиком загрязнение происходило уже в условиях лабораторий то ли от перчаток то ли еще чет тип такого.
>стойкая ассоциация
Ты как пещерный человек что боится грома и молнии потому что не знаешь как оно работает, только и всего.
Я вон тебе выше написал глутамат натрия получают из природного сырья, вырабатывают его бактерии и к финальному продукту доводят обычным натрием из соленой водички.
Природнее не придумать. А уж организму подавно абсолютно без разницы химическое соединение йода кто ему принес, человек в халате или водорослю ты сожрал богатую им, он и то и другое усвоит одинаково.
Есть опасность когда ты хуетой всякой занимаешься и например пытаешься "заменить" одно вещество на похоже которое реагирует в организме не так, как изначальное. Например когда ты бромид натрия используешь а не обычную соль. С точки зрения химии и то и другое Натрий, только первый с бромом, другой с хлором.
Но подобные моменты довольно хорошо изучены.
>То есть, условно, из соли йод усвоится лучше, чем из таблетки.
Калия йодид заебись усваивается. Особенно, при радиоактивном заражении местности.
Наоборот. Щитовидка забивается этим не радиоактивным йодом, ввиду чего, для радиоактивного не остаётся там места
> Химозной кислотой
О как. Оказывается, не все кислоты - химические вещества...
> Что тебе было непонятно в "когда говорят "химоза" - имеют ввиду ДОБАВЛЕННУЮ химию" ?
Ты еду ешь не солёную (она же вся химически очищенная) и выпечку с содой игнорируешь?
Соглы?
Двачую, но нехуй делать же. Кроме того, если ребенку ебануные родители засрали голову - картина возникнет похожая
Завтрак
Вареные яйца
Квашеная капуста
Чуть хлеба и сыра
Обед
Какая-то крупа
Курица или индейка в виде заречного филе или котлет, либо говяжий гуляш, либо рыбный фарш в виде котлет
Какие-то овощи для клетчатки
Полдник
Творог
Йогурт белый
Яблоко или груша
Ужин
Мясо как на обед
Овощной салат из свежих овощей, либо винегрет без картохи, либо просто запечённые овощи, тыква там, свекла
Хочу что сделать - разнообразить как-то это все т. к. Одно и то же бомбить заебало. Посоветуйте мне мясных блюд, да таких, чтобы были не жирными и готовить было не заметно, я это просто, блядь, ненавижу. И ещё, посоветуйте что можно сладкого поесть. Я не ем сахар совсем, пробовал курагу и чернослив, но у меня от них в очке открывается портал в Освенцим нахуй
У тебя в целом нормальный рацион, но не хватает жиров, полностью убирать их не стоит. Добавь жирную рыбу (скумбрия, сельдь, сёмга), немного орехов и оливкового масла.
Завтраки можно разнообразить омлетом с овощами, овсянка с ягодами, иногда сырники, их можно брать готовые, сейчас норм варианты есть в доставках и магазинах.
На обед попробуй формат поке, рис или булгур + мясо/рыба + овощи + соус. Удобно брать с собой и легко миксовать комбинации.
Ужины просто чередуй мясо/рыбу + овощи. Можно запекать сразу на 2–3 дня, чтобы не заморачиваться. Не хочешь по вечерам ебаться с готовкой - не ебись, пусть для тебя это будет просто восполнение энергии, отвергни поиски новых рецептов и прими дзен потребления пищи
Да я готовлю сразу на 5 дней обеды и ужины, я попробую пока, спасибо. Жиры я получаю из орехов, я их по чуть ем в перво половине дня, просто не написал. Спасибо за советы
Я так-то потер его железной щеткой, вымыл с моющим и прокалил в духовке, теперь вроде гладенький, но по-прежнему ржавый и некрасивый. Непосредственно на него ничего класть не буду, максимум если пицку какую, то бумагу для запекания подложу, а так глубокая форма для выпечки у меня есть
А у вас в договоре прописано, что она такие вещи заменяет? Я сам не снимал никогда, не знаю, но знакомые за свой счет гарнитур кухонный переделывали потому что он старый был уже и не понравился им
Не заебывай людей по хуйне. Пользуйся чем дали или купи на свои.
>>774297
Да при чем тут вообще это? Сам дурак - лишнего написал
Сформулирую проще: ржавый противень при 250 градусах вредит как-то пище в духовке, если прямого контакта между ними нет?
Да не может такого быть прописано. Ремонт техники и коммуникаций да, на хозяине, но не противень и прочие мелочи. Просто ушлый пидор решил, что съем хаты дает ему какие-то особые привилегии и право требовать от арендодателя любую хуйню.
Не вредит если контакта нет, главное чтобы этот нагар не дымился лол, если запаха не выделяет постороннего то оставь
Перед работой в реакторном зале сначала по схеме принимаешь йодид калия в течение нескольких дней. Потом принимаешь перхлорат калия - он на время тормозит работу щитовидки. И только после этого можешь выходить в реакторный зал. На короткое время.
> Ремонт техники и коммуникаций да, на хозяине
На хуяине. Кто как договорился.
Это прописано должно быть в твоём КОНТРАКТЕ с ЛЕНДЛОРДОМ.
>только 10 лет назад внезапно обнаружили, что в них содержатся миллиарды частиц микро- и нанопластика, негативно влияющие на все системы организма и вызывающие страшные болезни.
Дай ссылки почитать плиз, а то я не видел ничего такого ещё.
Но нахуя? Если ты не будешь вдыхать/есть/иным образом поглощать внутрь радиоактивные изотопы того же Ёда, то какой смысл так насиловать щитовидку?
>Пластиковые бутылки тоже 50 лет как продаются, но только 10 лет назад внезапно обнаружили, что в них содержатся миллиарды частиц микро- и нанопластика, негативно влияющие на все системы организма и вызывающие страшные болезни.
Во первых никогда не было реальных доказательств что это вредит. Во-вторых недавно выяснили что львиная доля микропластика в этих исследованиях на самом деле от перчаток котоорые используют в говне моченые.
>Бог уже создал мир таким, какой он должен быть. Не нужно изобретать всякое химозное неестественное говно.
Как бы да но как бы нет. Существа к своему образу жизни приспосабливались миллионы лет, а тут приходят химики и начинают пичкать людей, животных, растения и окружающую среду в целом всякой токсичной непроверенной сранью ради прибыли, невзирая не последствия которые могут быть и которые уже настали не один раз.
Дурачок, благодаря тому что человек вмешивается в эти процессы ты сейчас спокойно можешь дожить до 70-80 лет а не сдыхаешь не дожив до 5 лет...
Может, он нашел копипасту про дезактивацию разрушенных реакторных залов, например, на Фукусиме (они же там морскую воду загрязняют).
Тогда все правильно написано.
Вот жеж долбоеб. Если бы ты ел выпечку или каши из зерна не обработанного фунгицидами (той самой ХИМИЕЙ), продолжительность твоей жизни равнялась бы продолжительности жизни средневекового крестьянина.
Чел, сердце это самый жесткий мускул в теле. Ну какие в пизду котлеты, лучше потуши.
Лучше мясорубкой дважды прокрутить, сразу с луком. Мякиш хлеба в молоке замочи на 10 минут и отожми. Чеснок на тёрке натереть. Сами сердца перед прокруткой замочить в холодной воде на полчаса и обсушить. Это необязательно, но уберёт неприятный железный привкус и запах. Добавь одно яйцо и хорошо вымешивай. Можно еще немного сливочного масла, грамм 30. И воды пару ст.л. для парообразования.
>Сами сердца перед прокруткой замочить в холодной воде на полчаса и обсушить. Это необязательно, но уберёт неприятный железный привкус и запах
вабене, так и сделаю
Так продают уже готовое дрожжевое в пакетах. Можно и на слоеном, но совсем другое будет очевидно
Подойдет +- любое но свое замесить нормальное будет гораздо лучше. Сделать его на самом деле элементарно - мука, соль, дрожжи, сахар, масло, вода. Весь секрет это дать ему взойти хотя бы часов 12 при комнатной, еще лучше на сутки в холодильнике.
>хочется начать готовить прямо сейчас
>братан всё просто, нужно всего лишь 25 часов подождать
Не боишься что сгорит пица?
Дрочую
Я беру в ленте их фирменное самодельное, зовётся пирожковое, мне кажется техкарта по нему по всей страна одна. Пицца не будет 12см высотой, но и не останется сырым блином внутри. Или в пекарне бери тесто спроси среднее по всхожести, я бы так сделал
>Можно и на слоеном
Пиццу на слоеном тесте делают только аристократы, когда домработницу на выходной отпустили
Ну епт заранее запланировать и сделать. Если хочется вкусно, а так я написал - +- любое бери будет съедобно. Я пробовал и слоеное и для пирогов и покупное и свое, разница между тяп-ляп и подождать 12-24 часа колоссальная.
>>774421
>>774425
>>774428
Понял, спасибо, я все таки купил это тесто и начал уже запекать, я его хорошенько раскатал и отбил кулаком, в надежде что оно не будет слишком уж расслаиваться, но тесто все равно слишком сильно разбухло даже в середине, мне кажется такую пиццу будет неудобно есть и она будет разваливаться в руках, в следующий раз наверное сам замешу нормальное тесто и попробую не ждать 12 часов а 2 часа, может даже так норм получится.
>попробую не ждать 12 часов а 2 часа, может даже так норм получится.
Съедобно, сойдёт, "норм", но не хорошо. По-хорошему тесто для пиццы должно расстояться и вызреть.
>отбил кулаком
Пяткой надо было, жуёбок!
>в надежде что оно не будет слишком уж расслаиваться, но тесто все равно слишком сильно разбухло даже в середине
Жуёбок в кубе)))
А язычки из пельменного делать будешь?
Какие вы используете приемы чтобы норм было?
> Какие вы используете приемы чтобы норм было?
Клестир ебошу из крахмала.
мб проблема в кислотности? С молоком и яйцами всякими вообще убер аккуратно надо, по мощности для ковшика-соусника 10-20% мощности ставлю и ни на секунду не отвлекаюсь, только там норм получается.
Йодированную лучше возьми, нитритка только для колбас всяких домашних
>Или пустая трата
Здоровья.
>не имеет смысла
Это в первую очередь вредно.
Ты с глутаматом не путаешь? Его да, можно везде подсыпать.
Надоели эти пластиковые контейнеры для еды: заваниваются, окрашиваются, мутнеют, что-то жидкое обязательно просочится, уронить - лопнут и т.д.
Хочу себе купить термос для еды. Посмотрел на маркетплейсах - а их там столько, что страшно. И маленькие для одного бутерброда, и трехэтажные каструли на полтора литра с несколькими тарэлками внутри, и со встренным подогревом, и в виде дедовского солдатского котелка...
Назрел вопрос как не оплошать при выборе. Как термос - не интересует вообще, мне важнее удобство использования, мытья и переноски в рюкзаке. В частности возникли следующие вопросы:
- стоит ли встроенная (часто - раскладывающаяся) ложечка внимания или лучше таскать свою?
- какой оптимальный диаметр горлышка?
- как точно быть уверенным что оно не протечет, на что обращать внимание?
Ну и может фирмы какие посоветуете хорошие, чтобы раз купить и на века, может что из европейского...
Заранее благодарю.
Поищи лучше хороший пластик, тритан например. Это довольно новый материал, прочный и лёгкий.
Или силикон.
Либо наоборот, накупи одноразовых (только опять же, хороших типа https://vzlp.ru/product/1262-kontejner-pryamougolnyj-2-h-sekczionn/) и выкидывай их сразу. В таких все нормальные рестораны доставку делают, сверху ещё иногда пакет фольгированный ебашут и тогда вообще на любые приключения курьера поебать.
Ну и ещё альтернатива: вакууматор-запайщик.
> Нитритную соль добавлять во всякие подливы, каши, картшечку и иички подсолить норм?
Только если это консервируется. Нитритная соль подавляет развитие бактерий вызывающих ботулизм. Других свойств у нее нет.
Я карманными разделываю. Какой нибудь джентльмен тыщ за 5-7-15. Ключевое, чтобы резал хорошо, а такие ножи всегда ок.
Так-то она еще помогает удерживать влагу в мясных изделиях, чтобы вода не отделялась со временем, и меняет цвет с мясного серого на колбасный розовый.
Делай шницели. Они будут 100% вкусными. Сочными, хрустящими.
>>773686
>>773687
Вот кстати да, давно хотел поднять эту тему. Зелень кинзы с детства терпеть не могу, а коориандр такой вкусный аромат имеет, что я его вовсюда кладу. Почему такая разнца? У укропа также, там семена вообще другой вкус имеют.
Из сердца котлеты почему-то всегда разваливаются, там какое-то другое мясо.
> Так-то она еще помогает удерживать влагу в мясных изделиях, чтобы вода не отделялась со временем
Это фосфаты и цитраты. Соль, при правильном применении, позволяет выделить белок, но нитрит тут не нужен (да и количество его микроскопическое)
> меняет цвет с мясного серого на колбасный розовый.
Только при термообработке, при определенной температуре (50-60 градусов? точно не помню) и то слабо. Для цвета лучше добавлять аскорбат, возможно, ещё краситель какой.
>котлеты почему-то всегда разваливаются
Не могёт такого быть. Развал идёт из-за малого количества жира, как у рыбы, но тут решается салом. Или отсутствие элементарного яйца. Можно ещё хлебушка или манки добавить, тогда 99% не развалится. Может, они тонкие у тебя или фарш очень жидкий, как на печеночные оладьи?
Хз. Я в Челябинске в специализированных мясных брал, но мне не очень понравилось их хавать. Жирноватые, даже в сухарях.
Почти купил Пежо Селект, но решил. почитать Реддит и передумал - если вкрацце, то перехайпаная хуета с устаревшей и проблемной конструкцией, так себе качеством за свои деньги, трескающимся деревянным кольцом-селектором, механизмом, вмонтированным в дешевый пластик и т.д. И тут же предложили купить какую-то их местную Перцовую Пушку за 200 баксов, ага.
В общем, кроме Пежо я ничего больше и не знаю.
инб4: купи за сотню в фикс прайсе и не еби мозги.
Я пикрил купил.
Собственно зашёл в Гипфель, посмотрел, выглядит нормально, так и вышло, весьма надёжная йоба, уже три года кручу.
Единственный недостаток: стальная... штука которую крутишь. Хватать было бы удобнее если бы она была прорезиненная или с ребрышками, но может это сказалось бы на долговечности. Если не считать того что стекло может разбиться, штука надёжная, сталь и сталь, ломаться нечему.
Сам зайди в Гипфель да погляди, может понравится.
С одной стороны да, 3к за хуйню для перца это пиздец, с другой стороны ты же не каждый месяц их покупаешь, по идее на всю жизнь, плюс за первую покупку бонусы в приложении и еще акции-хуякции, я вторую мельницу так за полторы тыщи взял.
мимо проплатка-маркетолух гипфеля на самом деле нет, но анон все равно не поверит
Купил пикрил в галамарте, ещё за 300 рублёв. В руке сидит как влитая, быдло очень боится, ломается и растирается в порошок почти всё живое.
Марлю получше чем пежо на мой взгляд.
https://complexbar.ru/catalog/melnicy-dlya-speciy/marlux/?srsltid=AfmBOoo7q9yKBbUTVKTf0yZIMDVuuqwS3zX1OCPXdKeapY3uU6JdpGpg
Бля, все эти магазины для комплектования баров сплошное наебалово с ценой и наличием.
Сколько не связывался в итоге нихуя там купить невозможно было.
Впервые в жизни готовил пиццу и вообще впервые в жизни воспользовался духовкой.
Пишу здесь, потому что больше некому похвастаться.
Не знаю, я не мыл ни разу.
Но я не знаю почему бы и нет, сталь да стекло и самая малость пластика.
>которой хватит на 10+ лет
Берёшь доску, насыпаешь перец, сверху нош там, где голомя, крче, между спуском и обухом, нажимаешь весом, ???, профит. Можно вторую доску или скол доски положить, заместо ножа, чтобы не ломать нош, а до этого перетс в пергамент сунуть, чтобы не разлетался и не прилипал, а ещё быстрее ссыпался. Или кастрюлю/скалку. Ну или кофемолку старую и не нужную приспособить.
Советы уровня /b/
Не пробовал в 5 minute crafts устроиться?
>Советы уровня
Проповаров, которые перец дробят ножом.
Но тебе только бы не нужный хлам в виде мельниц и ступок приобрести, чтобы он пылился без дела?
>5 minute
Каво? Первый раз слышу.
>>Советы уровня
>Проповаров, которые перец дробят ножом.
А здесь зачем такое? Тут обычные битарды, а не проповара.
>Но тебе только бы не нужный хлам в виде мельниц и ступок приобрести, чтобы он пылился без дела?
Почему "без дела"? Я мельницу постоянно использую.
>>5 minute
>Каво? Первый раз слышу.
5 minute crafts это абсолютно раковый кликбейтный канал регулярно высирающий абсолютно бесполезные "DIwhy" рецепты. Это как ОчУмелые ручки, но если бы они словили полнейшую шизу, упоролись всеми веществами и твердо задались целью испортить как можно больше вещей и перевести как можно больше материала.
Очень хорошо что ты не знаком с этим говном, это говорит о тебе в хорошем ключе.
>Проповаров, которые перец дробят ножом.
Маразм какой-то. Не вижу ни одной причины дробить перец ножом, мельница сделает помол мельче и равномернее - значит перец отдаст больше аромата и вкуса.
>стоит ли встроенная (часто - раскладывающаяся) ложечка внимания или лучше таскать свою?
Очевидно обычная лучше.
>оптимальный диаметер
Если ты пишешь что неважно как термос - самый широкий из доступных.
>не протечет
Да они вроде все не протекают а так очевидная уплотнительная резинка да и все.
>то-нибудь из европейского
Les Artistes я брал термобанку, понравилось. Термосы для хавчика есть но ирл не видел.
Stanley по идее норм который такой пузатый термос под хавку.
Из отечественного арктика вроде норм.
По поводу пластиков они говнятся обычно от остатков еды и кислых продуктов тип помидорок. Ультимативное решение от такого - стекло, но там может деградировать резинка со временем уплотнительная.
>>774613
Что-нибудь вроде пикрила с изогнутым лезвием. Если нарезаешь на досточке до укладки в тарелку обычный поварский\сантоку пойдет.
>>774676
Импринт плохих воспоминаний, я например сельдерей долгое время ненавидел т.к. мамка в суп хуячила его что только им вонял он. Или личная химическая непереносимость если не повезло с генетикой.
>>774833
Очень сердитое решение - советская кофемолка или ченить подобное. У меня подобное исщадие советской промышленности.
Хорош. Советую попробовать замесить свое тесто под пиццу, все просто - вода соль дрожжи немного сахара, рецепт в инторнетах. Клюевой момент - выдержать ~12 часов в теплом месте чтобы поднялось или 24-36 часов в холодосе.
Основание обязательно смазывай томатным соусом а то сухое получается, идеально самому готовить но в целом хоть томатную пасту из банки или кептчука можно хуйнуть.
Мясо лучше заранее готовить а именно поджарить чтобы была вкусная корочка, но без фанатизма, тебе только корочка нужно а до кондиции в духовке дойдет. Сыр лучше что легко плавится, моцарелы у нас говно а вот какой-нибудь сулунгуни хорош идет.
@monkey расскажи ему, про филометроидоз рыб
>>775150
Это филометроидоз, паразитарка от нематод Philometra, чаще в морских рыбах типа трески, хека или мерланга. Самки этих червей красные нити в половых железах или брюшине, самцы мелкие. В реке реже, но бывает в пресных тоже.
Безопасно жрать, если рыбу термически обработаешь - варка от 60 град, жарка или запекуха убивают их наглухо. Сырую или слабосолёную - рискуешь, как с любой описторхозной хуйней, но филометры не мигрируют в человека так агрессивно, как анизакиды. Вырезай червяков, чисть рыбу нормально, и норм. В магазинах рыбака иногда проскакивает, особенно импорт.
Это филометроидоз, паразитарка от нематод Philometra, чаще в морских рыбах типа трески, хека или мерланга. Самки этих червей красные нити в половых железах или брюшине, самцы мелкие. В реке реже, но бывает в пресных тоже.
Безопасно жрать, если рыбу термически обработаешь - варка от 60 град, жарка или запекуха убивают их наглухо. Сырую или слабосолёную - рискуешь, как с любой описторхозной хуйней, но филометры не мигрируют в человека так агрессивно, как анизакиды. Вырезай червяков, чисть рыбу нормально, и норм. В магазинах рыбака иногда проскакивает, особенно импорт.
@monkey а если у него в вяленой рыбе анизакиды?
>>775154
анизакиды в вяленой - классика жанра, особенно в сельди, скумбрии или макрели из атлантики/тихоокеанки. вяление само по себе их не валит, они к соли устойчивы до 20-30% концентрации, а личинки живучие, как черти. если рыбу не морозил заранее (-18 на сутки минимум) или не просолил в рассоле под 25% соли на 7 дней - рискуешь анизакидозом, личинка в желудке/кишке воспаление устраивает, тошнота, боль, иногда эндоскопия нужна чтоб вытащить.
чисть нормально: потроши свежую рыбу сразу, замораживай, потом вяль. в магазинах импортная вяленая иногда проскакивает с сюрпризами, особенно из азии или ес. термически - жарь/вари/души наглухо, сырую/вяленую только проверенную.
вырезай белые спиральки в мышцах, не жри, и не парься, но риски реальные, не фейк.
анизакиды в вяленой - классика жанра, особенно в сельди, скумбрии или макрели из атлантики/тихоокеанки. вяление само по себе их не валит, они к соли устойчивы до 20-30% концентрации, а личинки живучие, как черти. если рыбу не морозил заранее (-18 на сутки минимум) или не просолил в рассоле под 25% соли на 7 дней - рискуешь анизакидозом, личинка в желудке/кишке воспаление устраивает, тошнота, боль, иногда эндоскопия нужна чтоб вытащить.
чисть нормально: потроши свежую рыбу сразу, замораживай, потом вяль. в магазинах импортная вяленая иногда проскакивает с сюрпризами, особенно из азии или ес. термически - жарь/вари/души наглухо, сырую/вяленую только проверенную.
вырезай белые спиральки в мышцах, не жри, и не парься, но риски реальные, не фейк.
Тем кто употребляет речную вяленую рыбу - хуже не станет, кушой смело
Не для мороженого. Гугл показывает только их =\
Плоские, объемом 200-250мл
Так и называется ложка для гарнира, если с дырками то шумовка
почему в пасту карбонару не добавляют жареный лук или кетчуп хотя бы. вкусно же
С одной стороны уж как-то очень наигранно от него кривятся разные ютуберы и т.п., с другой стороны просто "для галочки" давится не хочется
Опишите вкус или хотя бы дайте понимание чего ждать при употреблении. Стоит ли вообще покупать?
>Опишите вкус
Кислая, колющая брожением язык трухлявая, скользкая, почти жидкая по консистенции рыба, что пахнет как пердеж немытого обосраного бомжа с легким флером гниющих конечностей.
Сосиски франкфуртские. Болонская, докторская, мортаделла.
Варианты шницелей, где фарш заменяет филе - кордон бою, по-киевски, наггетсы, "шницель" (тонкацу) и пр
>по-киевски
И каким образом там мелкий помол лучше, если с крупным помолом масло напитает котлету?
> >по-киевски
> И каким образом там мелкий помол лучше, если с крупным помолом масло напитает котлету?
1 Можно вмешать в мелкий помол столько масла, сколько не снилось обычным котлетам
2 Масло останется там, куда ты его положил и красиво вытечет из котлетки при разрезании.
3 Можно сделать котлетку не с одним, а с несколькими крупными кусками масла (вообще, с разноцветными, с разными вкусами) которые будут красиво вытекать при разрезании.
Оно и с грубым помолом будет вытекать, только когда ты его будешь собирать, то оно останется на котлете, а не будет растекаться по тарелке. И текстурно это вкуснее, особенно при учете хрустящей панировки.
Оно из фарша будет вытекать, а не из полости, как в исходной котлете.
Нет такой хуйни как лучше или хуже. Есть только нравится или не нравится.
хочу острую колбаску чихуахуа
Золотой ярлык точно не рекомендую, там постоянно находили несоответствие их же госту которым они гордятся. Попробуй коммунарку, она норм. Имхо, считаю что проще горького шоколада с максимальным количеством какао съесть, понятное дело не всю плитку за раз, как привыкли в сладком детстве. Сейчас даже со стевией делают если сахар не ешь
Да вот ща сходил купил какао, сделал с молоком, ну и гадость. С другой стороны, к чаю без сахара тоже привыкать приходилось.
Я вот такой пью https://ozon.ru/t/wGOawvj
Тоже без сахара, но разбавляю молоко водой. Наливаю кипяток 200 мл гдет, в нём полностью растворяю какао, потом доливаю 300 мл горячего молока. Раньше еще соли немного добавлял.
>Хочу попробовать пить какао порошок без сахара
Да зачем пить, черпнул ложкой и в рот.
Идея хорошая, я так и делаю. Но молоко мастхев иначе хуйня. Порошок +- любой, ярлык норм. Кружка молока в ковшик, подогреваешь, туда 2 чайный ложки порошка, мешаешь. Отлично еще заходят всякие миксы специй под кофе с корицей и не только. Самое важное - не перегреть молоко, от этого зависит 80% вкуса. Доводишь до температуры на малом огне и постоянно мешаешь. Как только легкий пар начнет подниматься сразу снимаешь. Если все успешно сделал кулинарный оргазм на языке испытываешь, как будто зашел в йоба кофейню и там испил крутецкого кофе. Его кстати и заменил какао, кофе стал нынче недоступный по цене.
Какао без сахара вкусное кстати, не надо тут пиздеть.
>>775768
Там есть какая-то переходная форма, как с бобами, когда термоядерный пердеж с них, между "совсем готово" и "легонько готово". Играйся с временем тушения, я лично предпочитаю капусту легонько поджарить на сильном огне или сварить закинув на 3-5 минуты. Если совсем тушеная то переваривается только вариант с пирожками.
>>775701
>>775705
>>775707
>>775765
Аноны, у кого нибудь было расстройство стула от какао? У меня от горького шоколада через несколько часов начинается какое то вздутие в самом низу живота, и как будто режет немного, а если сьесть вечером, то эти спецеффекты будут наутро. От кофе то же самое. Ни от каких других продуктов такого не бывает. Т.е. жкт реагирует именно на какао и кофе.
1) Какао без молока (то есть с водой я понимаю) это МЕГАКАЛ
2) Какао сейчас труднодоступен и дорогой (в этом треде теорезировали, что это связано с тем, что в РФ женщины отказались от кухню и теперь никому нахер не нужна выпечка)
3) НЕ добавляя сахар это будет горький напиток, который не понравится 90% человечества
4) А если ты добавишь сахар, то это будет буквально шоколад в жидком виде, так что это не имеет смысла, если ты хочешь отказаться от шоколада
>2) Какао сейчас труднодоступен и дорогой (в этом треде теорезировали, что это связано с тем, что в РФ женщины отказались от кухню и теперь никому нахер не нужна выпечка)
Проиграл. Теоризаторы не хотели зайти посмотреть графики мировых цен на какао бобы? Подешевела уже какава ваша, как урожай нормальный собрали
В смысле хорошо протушенная капуста плохо переваривается? Почему? Она же по идее должна легче перевариваться, ведь ее можно есть губами.
Отказался недавно от сладкого. Бошка начинает на ночь болеть НЕПРИЯТНО. А так вполне посильная задача (вроде как).
>Бошка начинает на ночь болеть НЕПРИЯТНО
У меня когда преддиабет был, так же было.
Я заебался бегать к плите по таймеру
моюсь каждый день, а если выхожу куда-то, то и два раза в день
Теперь у меня -40кг и нормальный сахар даже после сладенького.
Ну у меня вес рост-104, за последние 2 года жирка килограм 5-6 набрал, ща буду худеть. Мб просто ломка такая? Один раз было такое, что меня без остановки рвало всю ночь в тот день, когда я сладкое не ел целый день, но это скорее совпадение и какую-то инфекцию подцепил.
Кофе это природное слабительное если что
>>775793
> Какао сейчас труднодоступен
Всегда можно заказать на озоне каком. Недоступность больше связана с тем, что какао бобы внезапно в сибири недоступны а у нас кой-какие геостратеги победили весь мир.
>не добавляя сахара будет горький
Возможно какие-то специфические особенности твоего языка. 0 горечи ощущаю но я больше года уже как отказался от сахара в напитках и любых подсластителей и почти отказался от сладкого
>>775798
>Подешевела уже какава ваша, как урожай нормальный собрали
Не в этой стране
>>775799
Там какой-то хим процесс вроде бы происходит, я хз насколько у тебя была хорошо протушена. Но эмпирически просер и пердеж только когда он где-то между легко отвареная\пожареная и прям очень хорошо сварена\пожарена. Но пожаренная воняет жутко имхо.
хз. У меня кругом антипригар, но случайно нашел нержу. Лень было что-то другое искать, чтобы лук в головешки пожарить. Разогрел, масла дал, пожарил - без проблем
У меня тоже не выходит. Только когда масла до ебаной матери лью, а это уже чуть ли не фритюр.
А как готовить овсяную кашу в мультиварке? Взял на пробу разные хлопья геркулес от макфы, увелки и пары локальных брендов. Время варки от 5 до 20 минут. Для 5 и 10 соотношение крупы и воды 1:6 и 1:5 соответственно. Каша получается разваристой и выглядит как каша. Для хлопьев 15 и 20 минут не смог подобрать адекватное количество воды. Если взять 1:5, то каша начинает пенится и вылезать за пределы мультиварки. Если брать 1:4, то программа "каша" на 15 минут успешно заканчивается, но каша выходит водянистой, а крупа выглядит недоваренной. Увеличение времени готовки до 20 минут ничего не дало. При готовке добавляю сливочное масло и соль
Возможно, мы все привыкли к антипригару и не понимаем при каком количестве масла не пригорит.
У меня только один совет - меньше готовь, чтобы не убежала. Можешь попробовать другие разные виды хлопьев.
5-10 минутные хлопья отлично готовятся в пропорции 1:5 на 10 минутной программе "каша". А вот 15-20 минутные хлопья "получаются" только в пропорции 1:3-1:4 и на 15 минутной программе. 15-20 минутные хлопья получаются водянистыми и "зернышко к зернышку", а не размазня. Завтра попытаюсь кинуть с отсрочкой - пусть хлопья напитаются влагой перед готовкой
>>775891
Высокая температура скорее всего. Масло лучше подливать непосредственно перед закидыванием еды и его надо совсем немного. А еще - что прилипло обычно отлипает само как сготовится, например мясо, не надо его дрочить. 2-4 минутки и оно само спокойно отлипает. Если это всякие овощи и прочее что налипло просто деглазируешь, вариантов масса, например соевым соусом или винным уксусом да иногда даже обычной водой можно.
Недавно сжёг исцарапанную сковородку, хочу купить новую
Что посоветуйте?
У меня нет антипригара. У меня чугун. Там ничего не прилипает даже с чайной ложкой масла. В отличии от стали.
Конкретную скинь позязя
Я брал тефаль лет 5 назад, у них тефлон хуён за 4к, говно редкостное
Попробуйте как этот дяденька. У меня примерно так работает. Он не говорит, но можно ещё лишнее масло после заполнения пор слить.
https://www.youtube.com/watch?v=z01LNOnldb4
На чугуне мне хватает нескольких кусков нарезки колбасы, чтоб пожарить яичницу, например. Жир вытапливается, на нем и жарю.
Чугунную купи, я жарю без масла, стейк никогда не прилепает, главное мясо класть на уже раскаленную сковороду.
Я скорее залетный, и местных правил не знаю,так что не надо кидать в меня ссаными тряпками,если я нарушил какие-то правила.
Я купил себе сувид inkbird 300,приготовил в нём несколько куриных филе и бердышек и охренел от вкуса и простоты приготовления.
Т.е. такое ощущение,что у меня прям 32 года была возможность включить консоль и ввести любой чит-код, а от меня это скрывали.
Т.е. вкус у курицы был насколько другой и более лучший, принципиально более лучший, что это не описать словами.
Я просто кончил ментально.
Соотвественно, у меня вопрос- - а в чем готовить условную запеканку/кашу/Яичный байт.
Я купил баночку из боросиликатного стекла,но я боюсь, что её распидорасит при приготовлении. Пик прилагаю.
1) мне не понятно, как в ней готовить,потому-что если я её закрываю на бугельный замок-мне кажется,что её разорвет.
2) Так как сувид погружной, то нужно,чтобы они стояли на какой-то подставке,так как емкость должна быть хоть сколько нибудь заполнена водой,чтобы сам кипятильник работал. Я поставил её на вот эту решетку, но это 1 банка( а больше не влезет) , а мне нужно,чтобы их было много
3) по сути я использую её как кастрюлю, если не закрываю её, а тогда в чем смысл , я не понимаю.
4) Я нашел вот эту вот фигню, (пик 4 и ссылка)
https://www.su-vide.ru/catalog/pakety_i_rulony/banochki/banochka_s_dvoynoy_kryshkoy_kerr_16_untsiy/
И мне кажется эта штука подойдет для готовки, во всяком случае продавцы её ставят в такой же объем.
также я видел контейнеры для вакуумирования из стекла и повара готовят прям в них. Это решение вопроса?
Вообщем, я хз так как профан в этой теме,поэтому если кто-то сталкивался с той же проблемой,что и я - просьба дать советов годных,что и как готовить под сувид не в пакетах.
Дипсик,поиск по ютубу не особо помогает, поэтому вот спрашиваю у вас.
я пришел к выводу, что можно использовать любые банки.
Сам купил оригу.
А с чего корюшка вяленая такая дорогая? 300 рублей 100 грамм в местной пивнухе, стерлядь копченая 1700р. килограм стоит сырая 1000.
Ты шиз? Зачем тебе корюшка вяленая, она и так дорогая, а вяленая на вкус как обычная рыба
>вяленая на вкус как обычная рыба
Сразу понятно что ты корюшки не ел.
Я вообще этих блюд не знаю. По виду напоминают грязный рис или джамбплайю. Бирьяни, в крайнем случае.
Да мне вобще бльше мойва хк нравится либо скумбрия, товарищ любитель этой сухомятины.
Да и в детстве в Оби леща полудохлого руками вытащил возле берега в нем черви кишили похожие на мелких опарышей, малость очково после этого пикчу вот анона увидел вспомнил.Впрос то в другоом хуле она дороже стерлядки стоит.
>>776097
Но я то ел по мне так она на любителя или может я хуево вяленую ел, один хер сёмга или форэль хк за те же деньги вкусней.
Вкуснее или нет - это каждому свое. Но что у корюшки настолько уникальный вкус что её невозможно спутать с другой рыбой - факт.
сырую корюшку эту сраную жарил, на вкус как салака та же или путассу. Живу в Питере, каждую весну эта рыба огуречная лежит. Никому не надо.
>Был у кого опыт употребления сюрстремминга?
А то. И сам попробовал и мимокроков накормил. Но одного раза хватило.
>уж как-то очень наигранно от него кривятся разные ютуберы
Не очень наиграно, инфа 146%.
>Опишите вкус
Запах как от дуриана или подтухшего репчатого лука с интенсивностью х10. На вкус кроме всего прочего очень соленая, это мне категорически не понравилось. А так вкус квашенной рыбы, если до этого пробовал байкальского омуля или дальневосточных лососей их местного "посола" то сильно не удивит. Очень интенсивный умами + ферментация белков.
> или хотя бы дайте понимание чего ждать при употреблении
Сперначала надо открывать банку на свежем воздухе в хорошо проветриваемой местности. В помещении лучше не надо. На себя брызгать жыжей из банки тоже не надо. Кушоц чистым так себе идея, хотя бы с хлебушком. Вероятность блевануть примерно 50/50, зависит от твоего предыдущего вкусового опыта и чувствительности. Отрыгивать мразотный запах будешь ещё сутки.
Хз. Я давненько у китайцев с алика заказывал цайдао - высоко-углеродистую кованину. Это уже бичсегмент? Пиздец острый, но ржавеет и хрупкий. Я прошлый раз, пытался распаковать пачку бекона, в итоге, в одно движение разрезал пачку пополам, вместе с беконом, и доске ещё досталось.
Или вот, типа D2 это бичсегмент? Самый кошмарный монстр у меня файберд карманный из 440C. Тоже вроде недорогая сталь? Главное, чтобы единиц 60 твердости было.
бротишь, я не ножеёб, мне надо чтобы нержавейка и удобно, 4-5 ножей разного размера, тысячи за две максимум
на трамонтину ориентируюсь потомушо у меня два ножа один мелкий один здоровый которые я уже 20 лет использую а им хоть бы хуй, остальных производителей просто не знаю
Остальные выискивать надо.
Тут проще забить на бренды уже и смотреть на марку стали.
>пытался распаковать пачку бекона, в итоге, в одно движение разрезал пачку пополам, вместе с беконом, и доске ещё досталось.
Я обычно в таких случаях ещё без куска пальца остаюсь.
> Главное, чтобы единиц 60 твердости было.
Ты понимаешь что такое 60+ твердости попробуй обухом ножей своих бутылку поцарапать раза 3 хотя бы. Я чёт сейчас попробовал х12мф и р18 кованые нихуя не царапают может с закалкой проебались.
>просьба дать советов годных
Из кирпича выложить печь, там в ней уголь чтобы тлел, и в горшках глиняных готовить.
>все прилипает к ней.
Держи под рукой всегда стакан с водой. Но нужна крышка ещё. Можно использовать от кастрюли чтоб плотно ложилась.
Льёшь немного масла, разогреваешь, кидаешь яйцо, и оно прилипает как обычно, а потом берешь в левую крышку и в правую стакан и плескаешь из стакана чуть воды и резко сразу закрываешь крышкой, и от пара яйцо отстанет. И кстати яйцо станет пышнее. Можно повторять так несколько раз.
Яйца не люблю, бобовые тоже. Белок получаю в основном только из молока/кефира, круп и куриного фарша. Собственно, гречку, перловку или что-то ещё часто так готовлю с мяском и томатной пастой, но такими темпамито быстро надоест + мясо все-таки денег стоит, а я если и готовлю, то за раз эту подложку 450 г и уплетаю с крупами. Ну ладно, не за раз, но вот мне этого на день.
Готовлю настолько вкусно, что тяжело остановиться и растянуть на несколько дней. Да и похудеть надо бы...
Поэтому реквестирую гайды.
Просто жри меньше, свинья. Калории не могут войти в твой организм без твоего согласия.
>>776328
Закупайся ровно на один день, если нет булимии и ты не побежишь в ближайший круглосуточный посреди ночи, должно помочь. Я так от ночного жора избавился, не мог заснуть если знал что в холодосе лежит вкусняшка.