Вкус кофе определяется экстракцией содержащихся в зерне веществ.
Экстракция зависит от площади контакта, времени, температуры и давления.
Площадь контакта определяется величиной помола (кофемолкой).
Температура – да она одна.
Время и давление – способом.
От точности твоих приборов, замеров и качества воды зависит многое, но вкусно сварить можно и на глаз водой из под крана как доширак. Но сначала придётся научиться на йоба приборах.
Способы приготовления (от простого к сложному): Чашка -> френч-пресс -> иммерсионная воронка -> аэропресс -> воронка -> турка -> эспрессо.
Чем сложнее, тем дороже. Однако в любом случае самое важное и дорогое – кофемолка. Хорошая кофемолка – это прежде всего равномерный помол где все частицы одинакового размера.
Кофемолка
Фильтр
• Timemore Chestnut C3 ESP – дешево и сердито
• Timemore Chestnut C5 ESP – вышла недавно пока маркетологи нам методички не обновили, но похоже получше С3 и не сильно дороже
• Таймморов как собак нерезанных, X-Lite, S3 и другие буковки C3/C5 тоже нормальные.
• Kingrinder K6 годнота
• Comandante С40 mk4 – бывший эталон кофемолок, но теперь ему уже на пятки наступают китайцы, а стоит он всё так же как электрическая
Электро для фильтра
• Eureka Mignon Filtro 50 15BL - топ по цене/качеству, в идеале докупить Blow Up и не обязательно оригинальный
• DF54 годнота от китайцев
• На авито можно найти много годноты от переоценивших свои потребности и от закрывающихся баров, Mazzer и Baratza (Sette, Vario) например
Эспрессо
• Kingrinder k4 - дешево и сердито
• 1zpresso JX-pro или еще лучше 1zpresso J-max - лучший вариант
Электрические для эспрессо
• DF64 – тупо топ сейчас, к тому же можно любые жернова поставить.
• DF54 нельзя, помедленнее, но дешевле – тоже хорошо. DF83 наоборот, подороже
• Niche Zero если найдёшь
Приготовление
Воронка: Бери пластиковый Hario 02 размера.
Аэропресс: Тоже лучше оригинальный. Ну или YuroPress хотябы, подвальный китай не бери.
Турка: Soy для сои, Пятигорские для мужиков.
Эспрессо: Вот тут начинается чёрная дыра для бабла. Минимальная годнота: Gaggia Classic, Lelit Anna, HiBrew H10a, Gemilai G3007Z.
Весы: На Али/других маркетплейсах с точностью 0.1 г, а еще лучше 0.01г.
Таймер не критично, но удобно.
Блютуз и связь с телефоном строго нахуй.
Точность не так важна, лучше чтобы они быстро реагировали.
Градусник: Щупы с быстрым датчиком, либо чайник с отображением температуры, который очень упрощает жизнь, если нужен чайник, то лучше сразу брать с гусиным носиком.
Китфорт – дешёво сердито.
Магазины:
Ньюфагам лучше выбирать зерно 85+ с натуральной обработкой -> мытой -> анаэробно-экспериментальной(в последнюю очередь)
Оценки ниже 85 считается уже не спешлти кофе хоть условно и является
https://theweldercatherine.ru/
https://shop.tastycoffee.ru/
https://sbmrne.ru/
https://www.torrefacto.ru/
https://voskhodcoffee.ru
https://www.gravitas-coffee.shop
https://bolshecoffee.ru
https://euphoria-roastery.ru
https://yankeesierra.ru
https://coffee-tea-bravos.ru
https://www.taberacoffee.ru
Обжарщиков дохуя, список далеко не полный, за подробностями в тред.
В твоём городе наверняка есть местный, там годнота за недорога, спрашивай, мы подскажем.
На маркетплейсах бери только если доставка от продавца. Если кофе со склада – привезут старое говно.
Куда сходить выпить кофе
Типичные маркеры хорошей кофейни:
- На видном месте стоят пачки зерна. Дата обжарки меньше месяца назад.
- Бариста может ответить на вопрос о зерне: Что сегодня? Какой обжарщик? Чем Кения от Бразилии отличается?
- Кофемолки две: Одна с полным бункером, вторая пустая (и в половине случаев EK43).
- В меню есть и шоты эспрессо и V60, прессы или любая другая альтернатива. Американо и «Фильтр-кофе» не считаются.
- Сами по себе Американо и фильтр ровно как и обилие молочки и сиропов не является плохими индикатором.
- Цены, заполненность зала, локация, интерьер, соцсети и меню еды могут быть совершенно любыми.
Карты кофеен:
https://notbadcoffee.com/
https://coffeeforest.ru/
https://thescouts.ru/
https://coffeemap.ru/
https://theweldercatherine.ru/map/ – только зерно Сварщицы
http://europeancoffeetrip.com/ – це Єуропа, Россию выписали
Все имеют сомнительную актуальность и объективность. Но можно использовать для начала поисков.
Протокол оценки кофе:
https://www.scith.coffee/wp-content/uploads/2021/03/SCA-Cupping-Form.pdf
Кофе невкусный? Смотри тут, что изменить:
https://www.baristahustle.com/app-archive-main/the-coffee-compass/
Не знаешь, как описать вкус кофе? Тут есть варианты:
https://notbadcoffee.com/flavor-wheel-en/
Предыдущий >>751169 (OP)
Ходил на ОГОНЁК ФЁСТ.
Купил крутого зерна.
>Димон, печень кофе не лечит.
Навука говорит что кофе гепатопротектор. мимо
Совсем идиот?
На первом пике Сварщица.
Этот же лот на сайте стоит 740, лол. Я не знаю, в какую камчатскую пердь его надо везти, чтобы с доставкой вышло сопоставимо с ценой на Озоне, по европейской части России это выйдет не дороже 300 рублей. Все правильно делают, я удивлен, что так до сих пор не поступают все представленные на Озоне обжарщики, условия торговли там максимально невыгодные для продавана и максимально выгодные для самого Озона и бомжей-крохоборов-покупателей, которым лень жопу от стула оторвать, чтобы забрать свежий кофе.
Мне бы не больше 15к, а то у меня зп 60к, какие нахуй кофемолки по 25к челы?
Понимаю, что это самое важное в готовке, но все же... мб оверхайп лютый? я полный ноль в теме.
2.5 c3esp, 93, 15/250.
Так и не могу по точнее в дескрипторы, которые на пачке, попасть.
Сладенько, карамельно, карамаль со вкусом яблока.
Airhot ... Плоские жернова из нержи, и в описании пишут подходит для кафешек... 13к₽.
Подозрительно дешего, но если это норм смалывает то это находка прям что и мне надо. Заебся чет ручной крутить. Хоть и пью кофе только утром.
Все рекомендуют дф54 которая периодически за 16к ровно появляется на озоне (продавец engineer). Я себе заказал itop40v за 12.5 с Али, посмотрим насколько ее ресурса хватит.
Тебе под секс-прессу или смывку кофе? Под смывку можно ещё еуреку миньен мануале, она в районе 14-15 тоже
ну значит субмарина охуевшая как раз. У дристунов например цены одинаковые хули?
А вот и один из бомжей, которым должны чуть ли не бесплатно кофе отдавать.
>>757929
Пробовал когда-то их дрипы, такое впечатление, что никакой упаковки в азоте не было и в помине, ну или помол лежал неделю перед тем, как быть упакованным, потому что ни вкуса, ни аромата там не было. Похожая история с Сибаристикой, но там хотя бы цены копеечные соответствующие, по ходу, сбывают неликвид таким образом.
Скорее обычные игрища маркетплейсов со скидками и карточками товаров. Там часто заградительные цены или цены с потолка ставятся чтобы наебать их алгоритмы.
В холодосе вроде не рекомендуют, там типа влажность. Только в морозилке.
Да крутить вручную это кринж какой-то. На авито копейки, я бы взял, хуй знает
>>757893
Нет, сори
>>757903
дф54 могу взять, да.
>Я себе заказал itop40v за 12.5 с Али, посмотрим насколько ее ресурса хватит.
А че не дф то?) Мне под экспрессо машину за 10к, тут есть подводные или они впринципе одинаковые из лоу сегмента?
Ключевой фактор риска — не сам чай или кофе, а их высокая температура: напитки горячее 65°C повреждают слизистую пищевода, вызывая хроническое воспаление и повышая вероятность злокачественных изменений. Напитки на вынос часто подают при температуре, близкой к температуре кипения (90°C), что значительно превышает безопасный порог. Исследования в разных регионах мира и данные UK Biobank показали, что люди, выпивающие много очень горячих напитков, болеют раком пищевода значительно чаще — в отдельных случаях риск возрастает почти в шесть раз. Учёные советуют давать напиткам остыть, пить маленькими глотками и держать температуру около 58°C, чтобы сохранить вкус и снизить опасность для здоровья.
>А че не дф то?)
Дешевле на 4 тыщи, эспрессу вроде тянет уверенно, а то шо плоские или конические мне похую, лишь бы не сгорела.
Из лоу сегмента за 10к под эспрессу есть hibrew g5, itop40, и куча дерьма которое сгорит с ещё большей вероятностью. Добавляешь 5 тысяч и можешь брать df54 или всякие starseeker e55, itop 03 и даже timemore bricks, но скорее всего они будут на уровне первых двух за 10к. Варики "профессиональных с Авито" рассматривать можно, только если уверен что они будут лучше и не сгорят нахуй от итальянского качества хуевого подвального китая.
Бро, да почему бы они сгорали то?
Спасибо за наименования, гляну!
Ровно год использовал kitfort 744 с шайбой под жернов, эспрессо тянуло но сломался пластик удерживающий нижний жернов, да и помол был пыльный.
В мае взял biolomix gc210 за 5к, помол норм, полгода проработал - обмотка двигателя сгорела, двигло отдельно не купить а перематывать выйдет дорого.
Интересно, а чем будут контрить любители рожков и автоматов?
Ну туда можно положить бумажный фильтр, там можно регулировать клапан (хотя на и.воронке тоже можно регулировать?).
А что тут контрить, это совершенно разные способы заваривания.
>>758280
Примерно всем? Это не иммерсионная воронка, а безбайпасный заварник с опцией иммерсии. Есть встроенный душик для равномерного пролива таблетки, расположенный на правильной высоте, чтобы падающие капли перемешивали кофе в оной (заодно принимает на себя первоначальный тепловой удар и можно хоть кипяток из чайника лить), вся вода проходит сквозь таблетку, есть возможность контроля скорости потока. Конструкция закрытая и меньше тепла сваливает через верх(хотя все равно по термостабильности это не самый лучший заварник).
>Интересно, а чем будут контрить любители рожков и автоматов?
Законтрил тебе за щеку автоматом.
— Ну всё, — тихо говорит он. — Это не кофе. Это дристи. Настоящие дристи. Концентрат тоски по нормальному напитку. И пахнет не «ноткой лесного ореха», а фуражом для той кобылы, что сдохла от скуки в 93-м.
Он ставит чашку, смотрит на меня тяжёлым взглядом следователя.
— И знаешь, кто довёл благородное зёрно до жизни такой? Ты. Твоей аурой. Ты сегодня не только носки в разные стороны надел — ты ещё и мамку свою растянул. До состояния тряпки. Она полчаса эту ручную кофемолку крутила, пока я газету читал. Полчаса! А в итоге — рукоятка отвалилась, у неё нервный тик начался, а флюиды её страдания впитались в воздух кухни, а воздух — в кофе. Получился суп из горя, сломанного железа и фуража. Пей сам. Твоих рук дело.
И уходит в закат утренней тоски, оставив меня наедине с кружкой коричневой жижи, под аккомпанемент маминого всхлипывания над разобранной кофемолкой. А я сижу. Виновник. Разрушитель утра, механики и семейного спокойствия.
Что имеем: дристи, верле, лебо
Низ рынка. Что тут сказать? Почувствуй себя пикрилом
думаю что ты шиз и в свежих дрипах отличия от ручного помола минимальны
Ну во-первых, на озоне уже есть фильтры к пульсару.
А во-вторых, не не озоне, так прости-г.споди на амазоне.
Правда доставят ближе всего до Китая.
Заваривал в чашке и турке.
В турке показалось вкуснее, потому-что привычнее такой помол готовить и употреблять в таком способе.
Помол неплох.
Дескрипторы конечно простенькие - горький шоколад или какао.
Но по крайней мере во вкусе нет отвращения, как от магнитовского зерна.
Какой же пздц на видриле. Плита с открытым пламенем около занавески, за одно это нужно сажать на пж, вылил гущу в стакан, ещё и абу прискакал в какой-то шапке под конец. На капче абузьяна. Лул.
>температуру около 58°C,
А тут не повреждается, да, ага. Температура тела какая у человека? При 38 голову свою трогали? А вам жарко уже. Даже до 40 доводить - это уже горячо и повреждения слизистой.
>Исследования в разных регионах мира и данные UK Biobank показали, что люди
Уже было в симпсонах и не один раз эти исследования.
>В турке показалось вкуснее
В турке не может быть вкусов в принципе
Рак у тебя от всего может развиться если с генетикой не повезло
Ну что поделать, вкусный кофе пить хочется.
>>758451
Есть и на Озоне, и на алике. Только с ценами беда, я бы подождал окончания новогодних праздников, видимо, к ним задрали.
>>758505
Проиграл с музыкального сопровождения. А чем ты молол магнитовское зерно?
>вкусный
Какой вкус, если ты сжёг йэзыг и рецепторы на нём, потеряв чувствительность? С каких пор крутой кипяток стал вкусным, если это доставляет боль?
>плита с открытым пламенем
У меня всё по нормам - огнетушитель и ведро с песком для турки всегда под рукой, т.ч. спокуха.
>гущу в стакан
Это же классика рецепта, поэтому замечание не принемается.
Абу давно приглашал - вот он и приперся.
Экстракт ни разу не пробовал.
Его ужно с кмпяточком мешать?
Думаю можно
Как-то делал coldbrew и вкус был не очень, но бодрило хорошо. Сейчас узнал что есть другие методы создания концентратов где сохраняется вкус. Если закажу, отпишу
> Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Концентрат готовят методом горячей экстракции: через большой объем молотого кофе под высоким давлением проливают горячую воду. Затем полученную жидкость охлаждают и хранят в бескислородной среде, чтобы она не окислилась.
https://shop.tastycoffee.ru/blog/kofejniy-concentrat
Господи, ну и дерьмище. А потом те люди которые советуют эту хуйню что-то говорят анонам которые покупают молотый кофе.
Плати за Сварщицу тогда, у них эти копроэкстракты тоже есть. Кулбрю - это тоже бородаевская контора, кстати, частично. Но и зернышко там попроще (хотя не похер ли, что за зерно в говноэкстракте?)
Ну тогда и у молотого кофе 0 отличий от зерна если выпиваешь за 30 дней.
Один из лучших способов приготовления, кофан получается сладкий и нажористый, без модной нынче сводящей скулы кислотности. Разогревать не надо. Никакие специальные приспособления не являются обязательными, это вопрос удобства, потому что после экстракции тебе надо это дело отфильтровать, и вот тут уже возникают сложности, так как если использовать для этого обычный бумажный фильтр, то мелкая фракция его забьет (особенно учитывая, что ты будешь литр проливать или около того).
Я делал, наверно топ, рили могу пить пока не кончится.
В сувиде, какойто рецепт классический. Выдержка 7-12дней в холодосе потом.
Пью по настроению от чистого теплым, холодным с соками и тоником, вариациями молока, с алкашкой, с какавой.
Алсо, я тут давеча сьездил на кофе выставку, и смотрю дохуя всяких крафтовых сортов появилось- пряям рили хмельм, ягоды. А еще кастом проливы воронки- понравилось на хвое, бергамоте.
Да тут все уже на пути к колбрю. Пьют недовар и не жалуются. Один выше турку не вскипятил, второй про рак пугалки притащил и это только из последнего. До этого куча постов в которых прослеживается похожее. Вот так потихонечку и докатимся до брюирования в ледяной воде.
Еще делал кофе масло, ну это разрыв, была съедена за два прихода.
Ну это трудно описать, это настолько необычно при том эти рили кофе. Заходит очень с мясом и десертами.
https://www.youtube.com/watch?v=jftmzZMtcOc
>>758722
coldbrew и coolbrew это разные вещи
В первом случае будет бодрящая моча тк много кофеина
Во втором будет и вкус тк это концентрат
>coolbrew
Ии пишет что это название рашкинской конторы концентрата.
В сувиде тоже колдбрю называют, альтернативная технология.
Так вот вопрос. Хоть 1долбаеб в этом треде сможет отличить помол одной кофемолки от другой? Или даже по другому сформулирую, если взять кофемолку за 500 рублей, и Comandante за 25к, то при слепом тесте местные авторитеты отличат?
Выбираю себе кофемашину, и подозреваю что бренды из ОП-поста понапиханы по такой же логике как и команданте, правда один хуй ценитель из хруща не отличит.
манюнь, какой помол в конце 2025, когда можно купить концентрат
Речь в большей степени про аналогию и другие рекомендации из оп-поста
При слепом тесте кофемолка ниже уровня c3 будет различима точно во вкусе фильтра, а под эспрессо просто заебешься молоть (cozen ебаный какой нибудь) или проживет она недолго, тем более что под эспрессо при присутствии дров в помоле у тебя прольётся моча за 10 секунд.
Имею c3esp оригинал (кр код пробился) - в ней присутствует биение, на 12 кликах и менее начинает задевать часть жернова. Подозреваю в командирской такие экземпляры отбраковывают.
Но сравнивая эспрессо от c3 и командирской, будет что то уровня -"плоские жернова дают другой вкус" - оправдание неоправданной покупки от эстетов вьебавших туда зарплату на то чтобы поиграться, у которых мнение состоит из того что сказал жирный хуй на Ютубе рекламирующий итальянскую технику за оверпрайс
Я заказал баночку как на пиках. Жду
Где-то недавно смотрел, может в отзывах, что при нагреве экстракта и взбитии появится пенка как у эспрессо
>Timemore Chestnut C3 стоит 4500руб, а Comandante С40 mk4 под 20-25к.
>Так вот вопрос. Хоть 1долбаеб в этом треде сможет отличить помол одной кофемолки от другой?
Отличие есть, команданте хуже.
>Выбираю себе кофемашину, и подозреваю что бренды из ОП-поста понапиханы по такой же логике как и команданте, правда один хуй ценитель из хруща не отличит.
Покупай и сравнивай, никто не мешает. Там один хер всякое говно термоблочное и однобойлерники напиханы, для получения на которых результатов, "не уступающих профессиональным рожкам" за сотни денег, надо докупить гаджуино мод по цене еще одного-двух таких рожков, лол. И потом убеждать себя, что пьешь кофе точь-в-точь как с ранчилии.
Самый дешевый способ вкатиться в эспрессо в 2025 - это, наверное, Флейр, но цены на него в России абсолютно неправославные. x2 к ценнику на кофейный стафф в нашей стране - это в принципе норма, за исключением только самого популярного бросового товара, типа вороночек харио или младших таймморовских кофемолок, или наоборот, чего-то минимально одаренного вниманием говноблогеров-рекламщиков, типа младших моделей кингриндера, но Флейр сам по себе недешевый и такая разница в цене прямо кусается.
Так у тебя самого картина кофейного мира целиком и полностью сформирована жирничем, лол.
> Comandante С40 mk4 под 20-25к.
Она уже считается устаревшей. Жернова команданте разработал лет 5-10 назад, а прогресс то идет. Китайские новые кофемолки типа timemore c5 гораздо лучше в фильтре, и это признают все.
Предсмачивание стоит 4 секунды, оно впрыскивает водичку в таблетку с небольшим давлением, и может ее разбивать если не используешь пакскрин.
На видео получилось 26 секунд пролива на 33 грамм, хотел показать как работает расходомер, установленный на 50мл воды.
>Навука говорит
Де? Эта навука щаз с тобой в одной палатке-палаточке? Или ты про зеленые и не обжаренные бобцы?
Так-то, чем чернее и дольше жарка, тем больше канцерогенов, в т.ч. действующих на печень по типу 3мхпдиола.
Ну а ещё нефильтрованное пойло повышает уровень плохого холестерина лдл в крови, что ведет к нагрузке на печень, сосуды с мотором, который и так на износ от кофеина перерабатывает, и метаболическому синдрому.
>Не все столь чувствительны к горячему.
Тебя не смущает, что на градуснике для тела всего 41 градус и это уже полный писец и сворачивание крови с поездкой туда, откуда не возвращаются?
Ты просто сжёг, возможно ещё и острой пищей, себе эпителий на языке и остальном кавум орисе, который уже мог переродится в соединительную или не очень хорошую ткань, вот поэтому-то ты перестал ощущать боль и горячее. Ну или нейродегенеративные заболевания какие-то, если ты вообще не чувствуешь ничего. Так-то, около 40 уже горячо и может травмировать слизистую и пищевода в т.ч. Даже для эмали зубов дантисты не советуют горячее есть, а едва тёплое, чуть теплее твоей температуры тела.
Вместо вмех этих иголочек и умных темперов лучше бы lelit взял
Иголочки 800 стоили, темпер 600, хайбрю 13к, продай мне лелит за 15 тысяч, умник сука.
>>758938
Экстракция началась с 4 секунды, закончилась когда давление упало на 30й, а не в момент когда машина пикнула. Эти цифры непонятно для кого вообще.
Почему эта кофемашина стоит на маркетплейсах в диапазоне от 12 до 30к за ту же самую модель? По отзывам вижу что хуета в районе 12-15к просто б/у и у половины начинает разваливаться через какое-то время
Я ебу? заказывал в марте 24го на ВБ у продавца Топ сорсинг, сейчас она у него 10.6 стоит. Варит примерно по килограмму дристи кофе в полтора месяца, ничего не развалилось. Там ещё есть модель h10a plus, в ней трёхходовой клапан, рычаг для капучинатора, но дороже на тысяч 8 вроде.
КОНЦЕНТРАТ ПОБЕДИЛ!
Честно говоря, про жопу этой женьщины с красивыми ногтями было намного интересней. Она чё-то ниего пока не ответила.
Что не так, если навука твоя об этом, холестерине повышенном от нефильтрованного из-за детерпенов и канцерогенах от жарки, говорит? Или это шизонаука, а твоя из палаты соседней лучше?
Интересно, а что будет если выпить бутылочку этого экстракта не разбавляя целиком.
Блеванешь от передоза кофеина. Никогда что-ли до тахикардии и тошноты не допивался что-ли?
Я тебе говорю еще раз, съеби обратно в другие треды разводить шизу про следовые количества канцерогенов в нагретом меде и тому подобное, здесь тебя никто не покормит.
Я думаю что хуета. Потому что маломощная, температуру она адекватную не выдает - это 100%. Будет проливать 80 градусов и на выходе будет моча осла, а не кофе. К тому же вряд ли туда можно засунуть одноразовый фильтр. Многоразовый - это хуйня, он масла не фильтрует и вкус портится. Если ты пьешь красный жокей, заливая молоком и еще сахара туда ебашишь - бери, тебе подойдет. Если хочешь пить что-то нормальное - не бери ни в коем случае.
на 180мл стакан залил весь колпачек - 40мл?
попробовал на язык чистый концентрат - и он прямо как сублимированный кофе, лол и кисленький
Залил теплой водой. Достаточно насыщенно. Чувствуются оттенки ежевики. Да, в принципе если как сомелье пополоскать, чувствуется все что на пике. Нужно было все же заливать половину колпачка. Может сегодня куплю сливок
Интересная тема.
Но все же смущает эта инфографика где 146% арабики.
Почему оверпрайс и почему хуйня?
Во-первых недорого.
Во-вторых вкусно.
>>759080
Два брата-акробата сомельируют концентраты. Просто один купил сухого, а второй полусухого жидкого.
Ебаный рот этого казино.
>Если ты пьешь красный жокей, заливая молоком и еще сахара туда ебашишь
Будто что-то плохое. Уж во всяком случае не хуже тейсти кофе.
>следовые количества
Ну, следовые количества гепапротекторов, которые ещё под вопросом являются ли протекторами и требуют дальнейшего изучения, в зелёном кохфии, которые разрушаются при жарке тем сильнее, чем чернее готовый кофе, тебя почему-то не смущают, и ты с довольным видом приписываешь это некоей новуке?>>757769
Про повышение холестерина лдл от нефильтрованного ты скромно умолчал
>нагретом меде и тому подобное
Тебя кто-то ещё обоссал, что ли, что ты везде дупотыков своих детектишь? Линкани почитать, а то поиск по нулевой не дал результата.
>никто не покормит
Да мне подумалось, что там новые какие-то исследования и срывы покровов, хотелось преисполнится в познании, а ты просто под себя дал, видимо, как обычно.
>следовые количества
Ну и дело там, наверное, было, что следов этих у тебя от всякого полно и находятся они в тебе сутками до следующего похода в клозету.
>вряд ли туда можно засунуть одноразовый фильтр. Многоразовый
По какой причине не может уместиться одноразовый?
Мимокрокал.
Сделал латте. Заебись
Залил наверно 1.5 колпачка - почти двойной эспрессо
Положение такое: если хочется разнообразия - дрипы, кофе на каждый день без гемора - концентрат
Всегда находятся люди которые говорят - Сырое же если, зачем вам этот костер. Концентраты это некст левел развития. Хотя тут бессмысленые и беспощадные кофеманы находятся что и над тестиками шутят.
То же самое про кофемолки харио тут читал. Про то как керамика даёт охуенный прогресс прорыва вкуса.
Приятного аппетита, я на твой растворимый кофе не претендую. Весь твой.
Потому что в каждой жопе затычке надо обязательно высраться по каждому вопросу, машинку эту он не трогал и никогда не потрогает.
>>759099
Надо искать, оем версией какой модели китфорта она является, и искать обзоры на оную от людей, разбирающихся в теме, которых скорее всего нет, так как такие ультранищебродские устройства никто не воспринимает всерьез. За 35 долларов умудрились и молку, и даже термокружку впихнуть, это действительно вызывает сомнения, оно с большой вероятностью развалится через год или когда там гарантия истекает.
Когда уже нюхательный кофе по ноздре начнем пускать, как неандертальцы готовим его.
Неандерталец, тише.
Ну, я не знаю, что ты там пробовал. Я его экстрагирую N2O под давлением, результат разительно отличается от кофе, сваренного обычными способами.
Аноним Птн 11 Апр 2014 01:15:28№116073 Thread No.115029
1397164528827.jpg- (108Кб, 800x691)Показана уменьшенная копия, оригинал по клику.
108
За минуту замариновал шампиньоны, например. Обмытые и разрезанные пополам магазинные шампиньоны, зелень укропа, нарезанный чеснок, специи по вкусу и рассол заливаются в поллитровый сифон, потом заряжаем его баллончиком окиси азота (N2O), 30 секунд встряхиваем, 30 секунд даем отстояться, стравливаем газ и все готово. Довольно вкусно, думаю, с лесными грибами должно получиться еще интересней.
Аноним Пнд 07 Апр 2014 11:37:16№115708 Thread No.115706
Вчера кинул в сифон пол-яблока, очищенного и нарезанного кубиками, щепотку специй, залил стаканом холодной водки, закрыл и зарядил баллончиком N2O, потряс секунд 30 и положил на 5 минут в холодильник. Потом достал, сбросил давление и получил пряно-яблочную водку и пьяные яблоки.
>экстрагирую N2
Это форс мужика недавнего, у которого желудок разорвало от этого коктейля?
А кружкой эсмарха как оно, ты, видимо, уже везде и всюду в себя запихивал, всюду ты бывал, всё ты знаешь?
Это в 2014 в ди шизили по какой-то хуйне азотной.
Пфф, закись была в начале нулевых у воннаби стритсрейсеров, которые мрияли на 155 мпх под сполйером не улететь в коцмоц на колдобине мунроадов и не дрифтить в ближайшую грузовую, наматываясь на вал. Вспомнила бабка, как молодухой была. Если только ты не про завсегдатаев биби, конеш.
>Когда уже нюхательный кофе по ноздре начнем пускать
Ну надо же всё попробовать!
На психику хорошо влияет, да и на желудок - сушит и вся это масса будто обволакивается кофем, фу бля.
Не представляю как некоторые его пьют каждый день, по 1, а то и больше стакану.
Так ты трясун болезненный, и сладким сможешь себя до обморока довести, если переешь.
Просерался со слабительным?
>>759667
На сладкое у меня реакция последние года (мне 30) иногда слишком активная, с той же колы. Хотя гемоглобин нормальный.
Сахар - великая вещь, отлично нейтрализует половину дефектов обжарки, что невкусные кислоты, что горечь.
>>759642
>сушит
Так не пей всякое говно с топингами-сливками. Эспрессо состоит из воды на 90%, сушить он не может по определению.
ЧТД, не в кофе дело. Ты и крепким чаем можешь тахикардию вызвать. Бреги себя.
>реакция иногда слишком активная,
Какого плана?
>гемоглобин нормальный
Инсулин нужно мерить, сахар и гликирование, а не просто гемо.
Сварите эспрессо в кофемашине. Влейте сливки в питчер и затем взбейте их. Добавьте в питчер со взбитыми сливками сваренный эспрессо, сахар, ванильный сахар и еще раз взбейте все ингредиенты вместе. Перелейте кофе раф в бокал.
Ну по факту здесь просто убираем кофемашину
>>759556
Вижу у кого-то пригорает от реальности. Следующий этап - отрицание
Смысла нет в этой дрочке, лучше купить пикрил, он вкуснее, чем местные криворучки у меня в городе в кофейне делают, лол. Правда, конкретно по рафу нет вкусового разнообразия с добавленными сиропами, только лавандовый.
Делать мне нечего мерить, чтобы кофе попить.
>реакция
Тонус будто как-то будто искусственно поднимается, как сиозс, только послабее.
>чтобы кофе попить.
Но у тебя на
>>759677
>На сладкое
эрекция, а ты не измеряешь инсулинку.
>Тонус будто как-то будто искусственно поднимается
Тем более, нужно измерять и идти к эндокринологу, если у тебя после сладкого веселее и бодрее. Тревожный звоночек.
>только послабее
>>759677
>иногда слишком активная,
Вообще непонятна твоя шкала радости, но к эскулапам наведаться стОит. И поменьше рафинированных сахаров есть в булках, пирожных, энергосах и всяком таком.
Проще заливать сливки
>Вижу у кого-то пригорает от реальности. Следующий этап - отрицание
Я наоборот жду когда физраствор со вкусом кофе сделают и всякие парилки кофейные. Даешь разнообразие в массы! Снюс кофейный кто нибудь пробовал кидать?
Ого какую историю откопал. Есть пак архива? Это же Маша, только она с закисью и молекуляркой тут постила. Теперь книжки издает и мастерклассы проводит.
Это просто копипаст из треда. Всякие говноархивы давно поудалял за ненадобностью.
Так кофеин без вкуса кофе. Я именно за вкусоароматику с похожим эффектом. Это ты мысль не улавливаешь а по скрипту gpt ответы выдаешь.
А ты сможешь из этой хуйни сделать лавандовый раф с ванильным сиропом?
Отрыгнула моя гейзерная кофеварочка спустя три месяца. Отдал за неё 500 рублей. Однопорционная. Раньше из неё вываливалось 35мл готового напитка, и оставшиеся 10-15 шла какая то вода, сейчас 25мл и 20-25 воды.
Вставлял обычный белый круглый фильтр для рожка в неё. И вот что в ней сломалось? Она на вид 1в1 то что было из коробки, ничего не гнутое, все вымыл, все так же выглядит, какого собственно хуя?
И что мне делать? Новую покупать? Какие то каловые инвестиции получаются, раз в квартал новую кофеварку покупать. Идеи, предложения?
Биолетти попробовать?
Ну это я так написал, а сам ещё гейзерки не юзал.
Пидорки неубиваемые же. Ты чё с ней делал такое, что она отрыгнула?
Да я её покупал как самую дешевую после новостей о том что растворимый слепоту вызывает.
Я по началу вообще в кружке хотел, но жрать кофе сильно непонравилось, поэтому искал что-то с фильтром самое дешевое.
За то что стоит биолетти можно найти уже какую-то капсульную по скидке и дрочиться там с многоразовыми капсулами.
>>759890
Варил две кружки в день и больше нихуя. Фильтром её раздрочил походу. Под кольцо силиконовое кинул пару слоев фольги, ей полегчало. Проблема решена.
> Варил две кружки в день и больше нихуя. Фильтром её раздрочил походу. Под кольцо силиконовое кинул пару слоев фольги, ей полегчало. Проблема решена.
Кольца меняются же. На озоне полно этого говна.
> Да я её покупал как самую дешевую после новостей о том что растворимый слепоту вызывает.
Блять, опять какие-то охуительные истории. Один рассказывает, как кофе печень в рот ебёт, другой, как сердечко шкодит и сосуды бляжками покрывает. Теперь новая байка появилась.
Какую капсульную кофемашину выбрать в качестве подарка бате на ДР? Цели сэкономить нет - нужно что-нибудь качественное и надёжное. На Озоне нашёл навороченные варианты с кучей функций и сенсорным экраном, но это какие-то ноунеймы. А есть простенькая Delonghi, которая дороже всех остальных.
HiBREW H1A, как вариант. Более-менее надёжная, поддерживает молотый, чалды, капсулы от неспрессы и дольче густо.
Лайк за Руанду (поди кисленькая) и Гватемалу (сладенькая).
Крисмас не пробовал.
Про кофемолки - это же рофл, да?
Я все 3 этих не пробовал, заказываю второй раз, разное пробую. Но я видимо стандартный npc которому бразилия ближе всего Ну и у меня из девайсов только вьетнамская воронка да капельная кофеварка за 1.5к. Для раскрытия всей вкусоароматики наверно надо что то серьезней или быть мини баристой опытным.
>для раскрытия
Нужен опыт и напробованность, и я не советую на девайсы тратиться, пока не поймешь какой способ приготовления тебе подходит больше всего.
Я вот, в свое время, потратился на всякое и понял, что мне достаточно чашки и v60.
Начёт эспрессо - ещё не пробовал готовить - не на чем пока-что, но подумываю... между автоматом и рожком, но это так - на будущее. Но если есть отличная кофейня под боком, то с другой стороны нахрен это домашнее эспрессо.
Да у меня первая в списке это кофемолка, из треда понял что в зернах дольше кофе сохраняет аромат. Помолол перед приготовлением и довольно урчишь.
>что мне достаточно чашки и v60.
Сколько процесс пролива занимает? Я через вьетнамскую воронку минут 15-20 цежу свою 300мл кружку. Думаю из за помола может долго, брал для чашки. А может он и должен так неспеша проходить.
>кофемолка
Одна другой - рознь. Какую планируешь?
>>759985
>минут 15-20 цежу свою 300мл кружку
Имеешь ввиду время экстракции+употребления - я правильно понял?
Ножевой кофемолкой ты помолешь только под турку, да и то кофе будет дожариваться в процессе.
Конечно C5 ESP
>время экстракции+употребления - я правильно понял?
Нет, я жду пока она прокапает только минут 15-18, и выпиваю за 3 минуты уже тепленький кофе. Видимо я что то делаю не так.
>растворимый слепоту вызывает
Охуительные истории, больше рентв смотри.
>>759893
Внутреннее покрытие слезает, особенно серебряное правда похер на него вообще, чтобы отравиться медью, с туркой надо я не знаю что делать, ручки отваливаются.
>>759975
В каком смысле?
>>759985
>Я через вьетнамскую воронку минут 15-20 цежу свою 300мл кружку.
Лол.
>>759992
На заборе тоже всякое написано.
>Внутреннее покрытие слезает
Просто не надо пидорасить металлической губкой как дурной.
Ты пидорас, блядь, пидорас, сука.
В Ижевск приезжай, выблядок ебаный.
Я тебя услышал, не пиши мне больше. От тебя коста рикой пура бланкой воняет.
Все равно слезет рано или поздно. Такова физика луженой меди, ничего не поделаешь. Можно, конечно, вообще не мыть турку, но это для особых гурманов.
Что верно - то верно - слезает.
Я свою отмываю без губок - просто тёплой водой и потом микрофиброй убираю влагу вместе с остатками кофе - все это очень бережно делаю. И один хрен, через год, в одной части начало тускнеть покрытие - видимо лужение начало слазить.
>микрофиброй убираю
Я, конечно, догадывался, что тут ёбнутые в этом треде люди скучковались и поэтому выглядят как знатоки, но оказывается, они действительно с припиздью. Того этого. Ебобо.
>сердечко шкодит
Блокада аденозиновых рецепторов, повышение давления и всякое. Про цнс и нейротокичность ты еще забыл.
>новая байка
+
>>760001
>тв смотри.
Так бретанскеи муриканские карлсон с вареньем.жэпэгэ мочёные же пояснили по хардкору за инстант и слепотень.
>Внутреннее покрытие слезает
Есть же нержа. Нет, хатю через песок, а то не порридж распбэрри на выходе получится. Хртьфу.
>надо я не знаю что делать
Регулярно хлебать из и варить в облезшей медной ёмкости.
Взял проверенные лоты от Тейсти:
1. Эфиопия Сидамо
2. Колумбия Хуила
3. Батч Брю
Как вам моя новогодняя закупочка? Уже привезли, но я еще Коста-Рику допиваю.
Эфиопию брал, но я пока не шарю и они для меня все почти одинаковые. Хотел с высокой оценкой Q-грейдера заказать но потом понял куда я лезу и просто по вкусу стал выбирать. Батч Брю вроде интересный, в след раз его закажу.
Лайк за Сидамо.
Уила - просто хороший сладкий кофе.
Батчбрю - видимо смесь, но я ещё не пробовал такое.
>они для меня все почти одинаковые
По крайней мере, Иргач уж точно отличается от остальных лотов из Эфиопии.
Раскупили его, сладкоежки. Только для экспрессо остался. Тоже попробую в следующий заказ включить, если появится.
Так я эспрессовский вариант Иргача и пью в альтернативе - мне нравится.
Фухххх, блядь, наконец-то я могу отказаться от ебучей турки, за много лет так и не научился готовить стабильно. Иногда прям шедевры получались, дохуя насыщенно, без горечи, все описанные дескрипторы вкуса чувствуются (а я вообще сомневался в их существовании), но так получались единичные кружки на кг зерна. Чаще всего выходила просто горьковатая нейтральная кофя. Пить можно, и это лучше растворимого, но удовольствия особо не было. Иногда вообще выходила максимально химозная горечь - и нет, я не доводил до кипения, я понятия не имею, как вообще в турке получается такой разброс. Но я, конечно, и сам виноват - я всё это время готовил в турке на 270мл, понимая, что это нестабильно. Надеялся натренировать весь свой разум на стабильное приготовление при таких условиях, иногда мне даже казалось, что начинает получаться. Можете назвать меня долбоебом, и мне останется только согласиться, ну а что вы мне сделаете? Я хотел готовить кофе кружками. И до сих пор хочу, сейчас кружку и приготовил в аэропрессе, я, блядь, не могу пить кофе чашками, для меня это как отсутствие питья, я буквально не замечаю ничего!
Знаете, какой мой опыт был самым турочным? Мне подарили 250г не очень удачного (слишком темная обжарка была, что ли? или старый кофе? не помню) и уже молотого кофе, у меня из него в основном хуета выходила (что ожидаемо). Но в один день я сделал кофе, уселся его пить и просто охренел - вышел напиток богов, в етих ваших кофейнях никогда так не сделают. Побежал готовить снова ровно по тому же алгоритму, пока ничего не забыл, пока мышечная память осталась, повторил, пробую - ещё хуже среднего, получилась ну просто хуита. Все-таки мне кажется, что реально самый лучший кофе выходит не у эспрессо-челов, а у турка-сектантов. Но, к сожалению, с турками НЕ на 270мл...
>Можете назвать меня долбоебом, и мне останется только согласиться
ехехехе, ну как скажешь)))
Какой аэропресс взял? Какой под него помол нужен? Ты принципиально в турку вцепился игнорируя остальные способы приготовления?
Ап лучше турки при условии, что используется бумажный фильтр. Фильтр как минимум убирает взвесь видимых частиц кофе которые резко передают вкус. В турке всегда овердохуя взвеси, а отстаивать её и аккуратно пить никто не будет поэтому ощущения от вкуса будут плавать. Ап чище поэтому вкус куда стабильней достигается.
>Какой аэропресс взял?
Я для теста взял тупо самый дешевый из Китая за 800 рублей. Подумал, что если хуйня выйдет, то выкинуть не жалко, а если нормально получится, то и выкидывать не нужно будет.
https://www.ozon.ru/product/ruchnaya-kofevarka-270-ml-2265090605/
>Какой под него помол нужен?
Крупнее, чем под турку. Подробнее пока не скажу - я ведь только начал разбираться.
>Ты принципиально в турку вцепился игнорируя остальные способы приготовления?
Просто я кислятину терпеть не могу, а на эспрессо-машины у меня нет денег. Всякие фильтры даже пробовать не хотел и не хочу, не моё это. Планировал готовить насыщенный, плотный, достаточно крепкий кофе, сбалансированный молоком, и объемом под 300мл. Так что да, вцепился в дешевую турку и ебашил до последнего, даже уже-не-сверхдешевый кингриндер k2 под нее купил, надеясь на чудо (стало лучше, но больше всего проблем было не от помола, а от здоровой турки), и вот в этом месяце только окончательно заебался, потому что ужаренный Кэнди получался ЕЩЁ менее стабильным - при том, что те редкие удачные кружки были реально классными.
И кстати, я ведь даже не криворукий даже близко, просто в 270мл физика кофеварения уже совсем нестабильная. Не знаю, откуда я набрался столько упорства, чтобы много лет в ней готовить. Наверное, средние и хорошие кружки меня все-таки удерживали на турке, а добили меня именно гипер-неудачи с Кэнди.
Думаю, с песком и термометром получилось бы куда лучше, но я не хочу готовить кофе всё утро.
Тоже такую приобрету пожалуй, ждать 15 минут пока воронка прокапает я охуел уже.
Насчет кислятины мб я привык или у тебя рецепторы суперчувствительные, но ощущал ее я буквально первые пару кружек, когда заваривал во френчпрессе. Вот про плотность это да, я всегда представлял кофе как что то густое и черное как нефть. А как начал заваривать эту коричневую жиденькую водичку так мои воздушные замки и обмякли.
>Не знаю, откуда я набрался столько упорства, чтобы много лет в ней готовить.
Ебать ты легенда, несколько лет что то задрачивать чтоб преуспеть в этом деле а потом перейти на пластиковый шприц переросток))) без негатива
>а потом перейти на пластиковый шприц переросток
Ну а хули, если это проще, быстрее и вкуснее (не считая сверхредких идеальных кружек из турки)? Зато теперь СТАБИЛЬНОСТЬ. Может, когда-нибудь научусь пить кофе по 80-150мл и снова вернусь к турке. Может, научусь терпению, и еще и возьму к турочке песок. Но пока я просто отдохну и буду пить водичку из пресса.
Это надо становиться аристократом миллионером чтоб пить по 150 мл выкаканого лемурами кофя и смаковать палитру вкусов. А с утра хочется жидкого супа из кофейных зерен, да понажористей.
>по 150 мл
По 50 мл.
Не пон, как этот девайс работает - в балончике углекислота для давления? А темпреатура и вода откуда?
2) делаю на весах добавление кофе + пролив воронки. Пропорции, веса - надо как-то корректировать на то что значительная часть воды "запирается" в кофе и так и не падает в чашку?
Кофе пакетики молотого 0.25, молку ещё не брал.
Возможно, он просто пропустил пункт, где из термоса наливается горячая вода.
Берешь воронку, ставишь фильтр, проливаешь, по кругу, миллилитров 200 вод. Потом сливаешь. Следом можешь обнулить весы, ну или не обнулять если граммовку кофе не нужно смотреть. Потом засыпаешь молотый кофе, в пропорции 1:17 или 1:14 в зависимости от предпочтений делишь нужное количество воды на 17 или 14, и получаешь необходимую граммовку.
Засыпал, проверил, обнулил весы - заливай воду. 50-60 грамм на предсмачивание, а потом - всё остальное.
> Пропорции, веса - надо как-то корректировать на то что значительная часть воды "запирается" в кофе и так и не падает в чашку?
Не надо. Объем воды считается как общий, и для итогового напитка, и для того, что останется в жмыхе. Просто проливаешь до нужной величины и всё.
У меня на сайте тейсти уже давно скидка 15%, много разного кофе перепробовал, постоянно заказываю.
Новый год буду отмечать с чашечкой вкусного кофе (алкоголь не пью). Спасибо вам, ребята.
Всех поздравляю с наступающим новым годом, пусть в ваших чашках всегда будет вкусный кофе!
Томич.
Ну а кофе конечно же напиток здоровяков, ехехе. Сколько завсегдатаев этого ИТТ треда уже от пердечных сриступов померло.
Ссылку на исследование неси.
>>760089
Ну да, медь используют из-за ее теплопроводности, в стальной у тебя та еще бурда выйдет.
>Регулярно хлебать из и варить в облезшей медной ёмкости.
Так варить не надо, надо заваривать. При приготовлении кофе в турке банально температуры такие, что никакая медь туда не протечет.
>>760128
>Все-таки мне кажется, что реально самый лучший кофе выходит не у эспрессо-челов, а у турка-сектантов.
База, после того, как однажды попробуешь правильный кофе в турке, все остальное выглядит блекло.
>>760142
Песок не нужен, нагревательный элемент в турке на десятом месте, но даже с учетом этого песок - это надрачивание на никогда не существовавшие традиции, хорошая газовая горелка дает куда более равномерный нагрев.
>хорошая газовая горелка дает куда более равномерный нагрев
У меня газовая плита, и мне чет кажется, что огонь слишком сильный даже на минимуме. Поэтому подумываю купить песок - просто чтобы растянуть приготовление.
>База, после того, как однажды попробуешь правильный кофе в турке, все остальное выглядит блекло.
Мне сейчас в аэропрессе насыщенности не хватает. Пока надеюсь, что просто делаю неправильно, но в двух попытках я получил стандартный и более горький кофе, но с одинаково недостаточной насыщенностью. Как будто бы вроде и до переэкстрации довёл, но всё еще не получил нужного вкуса, хотя объем кофе и воды тот же, что в турке.
Тут есть прессолюбы, мощную жижу в нём реально приготовить? Не в плане обычного перевара, естественно.
>керамика
Поставь ведро с водой на огонь и прокипяти там воронку где-то полчаса. Это единственный известный мне вариант добиться начальной температуры заваривания, сопоставимой с прогретым пластиком. Но вполне может быть, что тебе понравится еле экстрагированный чаек на 80 градусах, который пьет 99% фильтровых, тогда не парься вообще.
>У меня газовая плита, и мне чет кажется, что огонь слишком сильный даже на минимуме.
Ну естественно, я про газовые горелки, которые точечно бьют в дно пламенем контролируемой мощности, типа рекроу, а не плиту. Есть еще спиртовки, которые дают очень плавный нагрев, но там проблема с нахождением топлива, от которого ты не траванешься продуктами горения. Есть еще электрические нагревательные элементы, но они тоже не снискали большой популярности в народе, ведь это же не ЖИВОЙ ОГОНЬ и не тысячелетние крымскотатарские скрепы.
>Поэтому подумываю купить песок - просто чтобы растянуть приготовление.
Песочница - это по сути такой же электрический нагревательный элемент, только на который еще и песка насыпали, там тоже контроля никакого, снизу песок горячий, сверху холодный.
Но опять-таки, все вышеописанное имеет мизерное влияние на чашку по сравнению с банально минеральным составом воды.
>растянуть приготовление
>газ
Возьми чугуниум сковородку пустую и ненужную. Поставь плиту, как прогреется, ставь джезву. Или рассекатель купи из люминия или чего там, там невозможно даже на максималке выкрученной будет довести до кипения при использования самой маломощной конфорке.
ПОКУПАЕШЬ ДОМОЙ РОЖОК ЗА 1000 ДОЛЛАРОВ, ПОТОМУ ЧТО ПРИВЫК ХРЮЧИТЬ ЭСПРЕССО В КОФЕЙНЯХ, НО ХОЧЕШЬ ЧТО-ТО ПОЛУЧШЕ ИТАЛЬЯНСКИХ УГЛЕЙ
@
К НЕМУ ЭЛЕКТРОМОЛКУ ЗА 500 ДОЛЛАРОВ, ЧТОБЫ НЕ ДАВИТЬ МЕЛКИЙ ПОМОЛ РУКАМИ КАК ДУРАЧОК
@
КУЧУ АКСЕССУАРОВ, ХОЛДЕР, РАЗНЫЕ КОРЗИНЫ, ТЕМПЕРЫ, ВДТ, КОЛОКОЛЬЧИК ОТ ВЕБЕРА, МАЛЕНЬКИЕ ВЕСЫ ПОД ГРУППУ, ЗЕРКАЛЬЦЕ, ОСОБЫЕ ЧАШКИ ОТ КРУВЕ
@
КАЖДОЕ УТРО ЖДЕШЬ ПО 20 МИНУТ, ПОКА КОФЕВАРКА РАЗОГРЕЕТСЯ, ЧТОБЫ ВЫДАВИТЬ ОДИН ШОТ
@
ОДНАЖДЫ ТЕБЕ НУЖНО ПОЕХАТЬ НА ЭЛЕКТРИЧКЕ В ДРУГОЙ ГОРОД И ТЫ ПОНИМАЕШЬ, ЧТО НЕ СМОЖЕШЬ НАСЛАДИТЬСЯ В ПУТИ ЛЮБИМЫМ НАПИТКОМ
@
ПОКУПАЕШЬ КАРМАННУЮ ОВЕРПРАЙС ХУИТКУ, КОТОРАЯ ВСЕ РАВНО НЕ СПОСОБНА ПРИГОТОВИТЬ НОРМАЛЬНЫЙ ЭСПРЕССО
@
ПАКУЕШЬ С СОБОЙ ЗЕРНО, РУЧНУЮ МОЛКУ, ХОЛДЕР, ТЕМПЕР, ВДТ, БАТТПЛАГ
@
ТАК, ВРОДЕ ВСЕ ВЗЯЛ
@
В ЭЛЕКТРИЧКЕ ОСОЗНАЕШЬ, ЧТО У ТЕБЯ БАНАЛЬНО НЕТ ВОЗМОЖНОСТИ ПОДОГРЕТЬ ВОДУ В ЧАЙНИКЕ КАК ДОМА ИЛИ ЧТО-НИБУДЬ В ЭТОМ РОДЕ
@
С ЛИЦОМ ГРУСТНОЙ ЛЯГУХИ ИДЕШЬ К ПРОВОДНИЦЕ НАБИРАТЬ КИПЯТОК ИЗ БОЙЛЕРА, В КОТОРОМ БИКАРБОНАТЫ ПЛАВАЮТ ХЛОПЬЯМИ
@
СЛОМЯ ГОЛОВУ БЕЖИШЬ ОБРАТНО НА СВОЕ МЕСТО, ПОКА ВОДА НЕ ОСТЫЛА
@
ЗАВАРИВАЕШЬСЯ ГРАДУСАХ НА 80, ИТОГОВЫЙ НАПИТОК ХОРОШО ЕСЛИ 70-ГРАДУСНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ, НА ВКУС ПОЛНОЕ ГОВНО ИЗ-ЗА ХЛОРКИ В ВОДЕ
@
ЗАЕБИСЬ КОФЕ ПОПИЛ
Да, лол. Я как раз после этой картинки и нагуглил видео, потому что стало интересно, что там вообще за хрень такая.
От него убегать не будет и постоянный подогрев, как и от прослойки в виде пустого чугунного сковородника. Ну и равномерный нагрев. Ну не ацетиленовую кислородную горелку же покупать и хим набор с держателями и тигелем для варки кохфеёв.
У меня все мои прошлые не взбивали молоко как в кофейнях, нужен ОЧЕНЬ сильный напор. Буду благодарен.
>ПЛАГ
А что если его в кофе для начала? Зачем тогда кму остальные оверпрайсы?
>БИКАРБОНАТЫ ПЛАВАЮТ
>ЗА ХЛОРКИ В
Так евойный брат баллон дал с подогревом.
>НАСЛАДИТЬСЯ В ПУТИ ЛЮБИМЫМ
Ну цє кінец овари да, да. Перед поездкой сварганить и выдуть нельзя. Ниппония, если судить по мунспику на кресле, - страна хардкора.
Было бы смешнее, если был бы вынужден пить растворимый нескефе, а на вкус оказалось лучше, чем дома со всей той приблудой.
Реально налет гейского теперь чувствуется. Ну то есть не факт что оп гей, ведь гей скорее на комменте.
Ручка отъёбывает только так. Как ни крепи всегда узкое место под большим рычагом.
Ты фильтр всё равно же смачиваешь кипятком, вот и прогреешь.
Все рецепты уже со всеми запорами
>>760175
Вообще там термометр же, на нём что-то близкое к сотне.
Где-то за кадром у него наверное ещё чайник и чемодан для всего этого говна.
>чемодан для всего этого говна.
Отдельный вагон арендует для приспособлений.
>Ну не ацетиленовую кислородную горелку же покупать и хим набор с держателями и тигелем для варки кохфеёв.
Достаточно обычной лабораторной газовой горелки и подставки из жаропрочной стали, чтобы не дышать живительным железом. Ну и подложить что-нибудь под горелку, пробковые подставки под кружки из икеи подойдут.
>У меня все мои прошлые не взбивали молоко как в кофейнях
За такие деньги и не взобьют, без двух бойлеров тут не обойтись. Анон в одном из прошлых тредов предлагал отдельно делонги для взбивания молока купить, лол.
>Ты фильтр всё равно же смачиваешь кипятком, вот и прогреешь.
Для керамики это пшик. Все равно что кружку кипятком сполоснуть и воображать, что она от этого нагрелась до близких к кипятку температур.
что такое два бойлера?
бля грустно тогда, но я заказал уже hibrew h10a
> что такое два бойлера?
Один - для кофе, другой - для пара.
> бля грустно тогда, но я заказал уже hibrew h10a
Нормальный выбор. Двухбойлерные ты всё равно меньше чем за 180к не купишь.
ну в кофемашинах же в кафешках один бойлер? дело в давлении или в чем?
Смотря, какая кафешка. Не все могут себе какую-нибудь ла марзокку позволить. Мелкие рыгаловки вообще могут или китайский промавтомат купить, или средненькую просьюмерскую.
> дело в давлении или в чем?
В скорости приготовления, что важно для кафешек, где в очереди может стоять толпа разреженных соевиков. В двух и более бойлерных, можно сразу несколько шотов делать, параллельно заливая кипяток или готовя пар для капучины. В однобойлерной приходится делать что-то одно, либо мириться с неравномерностью температуры, в случае однобойлерных с несколькими группами есть и такие.
> разреженных
Раздраженных, блять. Ёбаная хуюгловская автозамена.
>ну в кофемашинах же в кафешках один бойлер?
Нет, конечно, как минимум пара: Кофе и пар. Бывает и на каждую группу отдельный бойлер, а то и оба два. Есть и выебоны когда кофе двумя бойлерами сразу давят, а пар третьим... Или на все группы один паровоз для пара стоит....
Короче, там все дрочат как хочат, но давить таблетку и взбивать молоко – это всегда разные бойлеры покуда мы не о шаурмячных и кофейных островках.
У меня лилит анна, норм взбивает молоко. На авито можно за тридцать взять. Бойлер один, потому после того, как сварил кофий, ты ждёшь пол минуты пока бойлер не нагреется ещё до температуры взбивания молока.
>>760384
я имею ввиду вот эту хуйню откуда пар идет, а вы про что?
интересуюсь, почему с моей кофемашинки он плохо взбивает молоко - потому что ?
Значит термоблок хреновый был, если машинки дешёвые. Сомневаюсь, что там бойлер был, а если и был, то размером с комариное яйцо. Конечно, он не даст нормального давления.
Суть бойлера в чем: вода нагревается до температуры больше сотни и поддерживается в жидком состоянии, за счёт естественного давления в бойлере. Открывая кран, давление падает и вода начинает превращаться в пар. Чем больше свободного пространства в бойлере, тем больше пара. В термоблоке, вода превращается в пар прямо в проточных каналах, подгоняемая дополнительно помпой. Если термоблок нормальный, то и давление может быть весьма приличным, получше дешёвого бойлера, а если нет, то будет потешный пук давать, ещё и подсирая водой.
Вот как-то так. Не от балды же просьюмерские стоят куда дороже.
> Если термоблок нормальный
Под нормальным, я имею в виду мощность. Обычно 1500вт или больше.
> В термоблоке, вода превращается в пар прямо в проточных каналах,
Нагревается, естественно. В пар превращается на выходе.
Сойдет, анон, с твоим бюджетом это лучший выбор на сегодня, пожалуй.
>>760388
>На авито можно за тридцать взять.
Неоправданно большие деньги в наш век китайцев, на равных конкурирующих с итальянцами в "просьюмерском" сегменте.
глянь ещё на h10a plus, там как минимум удобнее рычаг взбиватора, остальные улучшения хз влияют ли на само взбивание, не разбирался. На обычной h10a колесо так себе, в первое время боялся сильно перекрутить и сломать. Трёхходовой клапан в plus версии позволит нормально выбивать таблетку в нокбокс сразу после приготовления, незначительно но имеет смысл если готовишь сразу две и более порции за раз. Но один хуй электрическая молка обойдется дороже самой кофемашины, поэтому плюс версию бери только если имеешь молку.
Да уже едет, похуй думаю, я не замечу разницы скорее всего. Прям жеско упарываться буду только если посчитаю, что хуйня качество...
Еще я пол-года назад брал смесь батч брю, а там был явный дескриптор кабачковой икры, нахуй.
>вкус обоссанных и обосраных досок сельского туалета
Мне даже неловко спрашивать о том откуда ты знаком с такими дескрипторами.
Я 18 лет ссал и срал в деревянном туалете на улице. 95% вкуса - это запах. Вот как в деревянном сортире пахнет, такой и вкус от данного кофе.
Неповезлоу, мб комплимент он удмуртов с запахом нового года?
>элитного кофя
>сварщице
Это средний ценовой сегмент. Дорогой кофе жарят Фауно, например, Силки Драм, HQ.
>А че цены х2 от божественных тестиков? Неужели и вкус будет в джва раза насыщенней и оргазмичнее?
Дристики могут себе позволить вдвое меньшие цены на базовый кофе благодаря объемам производства и соответственно заключению долгосрочных контрактов с поставщиками на 5+ лет. Минус такого подхода в том, что кофе - это не какая-нибудь лимонная кислота, его невозможно производить абсолютно одинаковым от партии к партии из года в год, отчего у них в отзывах под такими лотами регулярные бугурты.
Я думаю что просто кофе негры перебирали грязными руками и не мыли их после туалета.
Может они из выгребной ямы сдабривают почву под кофейными посевами для так сказать глубины вкусового рисунка
Цены у них одинаковые, у тейсти только есть дешёвый днище-сегмент вдобавок к конкуретному со сварщицей зерну.
>Пришел аэропресс. Буду экспериментировать, мне пока нравится.
Продолжаю искать баланс. Была и неудача с дикой горечью хуй знает из-за чего. Был и сверхсладкий "конфетный" вкус с отчетливыми дескрипторами Кэнди, пусть и какой-то ненасыщенный (а я еще и забыл, как тогда готовил... разве что запомнил, что после увеличения помола на этапе пресса продавил всего за 15сек, что должно было быть слишком быстрым). В последний раз вроде и получилось увеличить насыщенность и плотность, но вышел какой-то небольшой перевар, что ли. Или от чего небольшой привкус нескафе 3 в 1 получается, хуй знает, да и вяжет во рту немного. Эххх, вот бы сразу найти идеальный рецепт и постоянно его делать.
До этого задавал вопросы нейронке, но, кажется, на этом этапе уже идут рандомизированные советы. Например, на описание последнего опыта Грок мне предложил одновременно увеличить длительность всех этапов и уменьшить помол. Он долбоеб, или же какой-то сумрачный гений, а я его просто не понимаю?
>купил подделку за 800 рублей
>ну почему же кофе получается плохо...
Согласен, в пластиковой трубке за 3 тыщи кофе был бы совсем другим. Там пластик не из китая, а из тайваня - привкус при нагреве дает куда лучше.
https://youtu.be/Eebyzu3ZpiA?si=NiDgSZwyLj1RCrVU
попробуй вот этот. я сам старался избегать рецептов с байпасом. но долив воды реально улучшает вкус сглаживая его хвосты.
Есть такой интересный эффект от удобрения фекалиями. У меня дальняя родственница удобряла клубнику из выгребной ямы. Свежая клубника была обычной - с клубничным вкусом и запахом, но стоило сделать термообработку: компот или варенье — перло оттуда так, как будто насрали.
И она конечно же сама душок не замечала. НЕТ, такого нам добра не нужно! Пусть сами свои закрутки едят.
>туалетный привкус
>может быть в дристи руки после туалета не моют
Ну не знаю
Mad Espresso Team моя любимая.
Не в последнюю очередь конечно за то что она около вокзала и открывается с раннего утра это почему-то редкость для кофеен нахуй, у меня всегда поездки в Питер там начинаются.
В целом там дохуя нормальных кофеен повсюду. Лучше уточняй где.
В самом туристическом центре вот сухо, там один Скуратов вкусно делает, но нахуй нужен Скуратов в Питере?
Чернила, Bonch, Espresso Bike, Больше – нормально, пить можно.
Старт. Там можно попробовать в воронке все что есть в ассортименте сварщицы, включая всякие гейши по 4к за пачку, за фиксированный прайс. Только как по мне, они воронку на слишком низкой температуре заваривают.
>кофеен
Самая годная кофейня была 10 лет назад ларек с буквами MET на сенной площади. Вот там варили топовый кофе.
Алсо при слишком мелком помоле вода не протекает на эспрессо, больше поомл делать, или это просто кофемашинка хуйня и плохо воду проливает?
Смысл в том что кнопка ручная, сам выключаешь когда намолол нужную себе дозу. 30 сек встроенный таймер стоит просто потому что не помешает.
Кофемашина хуйня, должна любой помол пробивать с 20бар, говно из Ашана купил? у тебя не выйдет сделать нормальный экспресо на ней, используй как рожковую воронку, под корзину в рожок кусок бумажного фильтра, помол делай крупный.
https://coolbrew.shop
> Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Концентрат готовят методом горячей экстракции: через большой объем молотого кофе под высоким давлением проливают горячую воду. Затем полученную жидкость охлаждают и хранят в бескислородной среде, чтобы она не окислилась.
Не забудьте добавить в шапку в сл раз
Бутылки, чеки, готовые напитки из них. Все с пруфами и флажками. А как ты хотел, шутник.
>Кофемашина хуйня, должна любой помол пробивать с 20бар
А ведь и вправду. Помню насос выбирали для дренажа. Куда не кинь глаз китайцы свои модели выставляют с неебическими характеристиками. Производительность 20к л/час или около того. По факту оказывается, что такая техника едва 2к выдает. Тупо на 10х помноженная немощь.
Ты думаешь это троллинг? Концентраты это некст лвл
Так что не говнись и добавь пункт про них
Бутылку, кружку, что-нибудь ещё. Красивое сделай чтоб не стыдно было на оп-пик.
Ну хоть как-нибудь, хотя бы как я колбу свою на фоне ёлки в оп пике. А лучше постарайся как анон в первом посте.
Ты ж хвастаешь своим любимым напитком, а не просто в воздух пердишь.
Ты за 12 дней как получил только скрин заказа смог сделать? Это некст левел хуя безпруфного, хуже только червь пидор с расстворимым.
>>760803
Собственно я не удивлен что у концентратного сомелье мелкохуй полностью скрыт бутылочкой.
Ты знаешь как надо сфоткаться чтоб доказать что ты фанат тестиков и их концентратов кофя. Остально не серьезно и не достойно места в оп посте.
полтора колпачка 60мл концентрата
взбить
половина упаковки сливок 10%
лучшая водичка - пилигрим
перемешать
> Тоже жду рождественский помол
От дристи? Я еще не кушол так плотно. Тебе придется подождать
Спасибо. Я еще вот такую нашел, может пригодится кому. Тут с бюджетной линейкой P0-2
экспериментрую щас, приехала HiBREW H10A желтый 19Bar, какие посоветуешь настройки помола, длительность пролива и температуру?
Настройки помола ни ебу, сам подбирай. Для большой "двойной" корзины 18 грамм - закладываешь 18 грамм и до 18.5 примерно можно играться по вкусу/времени пролива. У меня стоит 4 секунд предсмачивание, использую сеточку чтоб таблетку не разбивало и группа была чистая https://ozon.ru/t/h1Knv1K
Температура 93, на одну чашку выставил 50мл, на двойную редко делаю лунго на 65мл стоит.
От нажатия на чашку и до падения давления где-то 28-30 секунд получается вкусно, как давление падает чашку можно убирать чтоб не горчило, пиканья ебаного не жди. Вкусное давление - это где то ДО красной зоны, одно мини деление меньше, помол настрой чтоб было так.
Бля пиздец ты опытный
смог бы щас заметить разницу между временем пралива и температурой?
Да, вот этот дристи например получается сильно шоколадный если на 94 градусах готовить, на 93 мне больше нравится, более кисло фруктовый выходит. Перед тем как холдер вставить на секунды 3 включаю предсмачивание чтоб группу разогреть.
На времени пролива как раз можно получить нечто типа ристретто который кисло-сладкий и резкий на 20-25 секундах, и если дожать ещё 5 секунд чуть добавится горечи с кофеином что сбалансирует вкус и не будет сводить скулы.
>получается сильно шоколадный если на 94 градусах готовить, на 93 мне больше нравится, более кисло фруктовый выходит.
По-моему тут все зависит от силы самоубеждения.
Попробуй на 93.4 градуса и время миллисекунд на 15 меньше, совсем другой вкус будет. Главное влажность в помещении учитывай, сейчас зима и воздух сухой из-за отопления.
Какая же гадость этот крисьтьмас от дристи. Не могу допить уже три недели. Половина пачки так и лежит. Вот уж воистинну прогрев гоев в хануку на рождество.
Влажность, кстати, влияет на помол. Так что ты зря рофлишь.
Вопросы.
1. У машинки ведь нет предсмачивания? Имеет смысл делать самому вручную, включив на несколько секунд? Что даст?
2. Первоначально прогреваю машину в течение 15 минут, уже через 5 минут она выходит на рабочую температуру, но я ещё 10 мин жду. После прогрева, в соответствии с инструкцией, сначала сбрасываю перегретую воду, потом вставляю рожок. Вначале температура 94 градуса, после сброса температура падает до 89. И если сразу вставить рожок, то сразу нужно запускать пролив, иначе как говорит инструкция, будет гореть кофе. Но тогда пролив будет на температуре 89-90С. Это норм? Я обычно делаю пролив и немного жду перед тем как ставить рожок, пока не дойдёт до 93С. Но не перегреваю ли я?
Пью эспрессо, 18 г кофе на 24-28 секунд и 36 мл воды. Крема норм, вкус кислит. Раньше с другой водой вообще кислый был, теперь воду поменял на пик и кислинка не такая сильная, но превалирует. Кофе сейчас вот такой. Машинка Анна лилит с пид регулятором, кофемолка мигнон manuale.
Прямо сейчас сделал два капуча на 93 градусах - вкус как у Бразилии темной обжарки, на 92 то же самое чуть кислит и не так ярко кофейную горечь ощущаешь.
Нисколько не сомневаюсь что тебе действительно так кажется.
Сейчас залью сливок и воды
нука, а если скрин сделать
Есть такая хуйня психологическая. Эффект Икеи. Погугли. Так что да, чем больше ты задротишь и шаманишь, тем вкуснее, это факт.
Мол, заебно крутить. 2 недели, как начал кофе дома молоть, на 17гр зерна эспрессо-помола уходит где-то 40 секунд.
Крутится с минимальным усилием.
Вкуснее christmas blend от тейсти.
Кофе от озона норм?
К хорошему привыкаешь. Это как пересесть с механики на автомобиль с хорошей акпп. Если тебе сам процесс помола доставляет удовольствие - тут уже другой разговор.
Да было. Я тут недавно раф выпил, еле добежал до сортира. Как дал продрисью.
А жопу не забрызгал? А то у меня прям с пеной было, как латте, лол.
На своей c3esp кручу ебучий "озон фреш" 19 грамм, свежий но пережаренный в угли, на 24 кликах - тоже около 40 секунд, усилие минимальное. Дристи светлой обжарки - уже больше минуты с приличным усилием, жена крутит минуты две, руки говорит забиваются. Один капуч - нормально, не напрягает, но крутить два раза с утреца это примерно как лёгкая зарядка, учитывая что ещё надо замешать молочко, взвесить, утрамбовать, два раза жмых выбить, помыть все дело - ну нахуй, проще фильтр пролить.
>Мол, заебно крутить.
Я под турку немного заебывался крутить. А под аэропресс увеличил помол и вообще перестал напрягаться, сразу и сил меньше уходит, и времени. Даже прикольно пошуметь кофемолкой и занюхать свежемолотую хрень.
У кофе есть слабительный эффект, весьма известный факт.
Меня обычно просто тянет посрать. Продистался ты скорее всего из-за того что до этого хуйни поел, а кофе только пинка дал опорожниться.
Обычные люди не пьют найскофе. Его пьют только гениальные безумцы.
>Чем они хуже тимеморе с ручкой за 3к?
Ручной помол позволяет плавно регулировать скорость вращения, тем самым влиять на тот момент из-за которого смалываемое зерно может перегреваться и тем самым вызывать экстракцию ещё до начала момента приготовления напитка.
А ещё практически любую ручную молку можно превратить в электромеханическую, при помощи шуруповерта. Но о минусах электромеханики я уже упомянул, т.ч. выбор за тобой.
Хуйню несёшь. Вот эти "перегрев жерновов и экстракция" вообще не заметная хрень, по сравнению с тем что они выдают на выходе.
В них хуевая фиксация верхнего и нижнего жернова в пластике, их бесоебит при нагрузке и помол получается примерно как в ножевой молке - дрова с пылью. Не говоря о том что такая аккумная хуита максимум потянет помол под фильтр, там будет моторчик от радиоуправляемой машинки.
В тайммор куча металла который дает жёсткую фиксацию жерновов
а смысл крутить если за теяб машина это может сделать ты мне объясни? ) мб бля ты еще вручную вещи стирать будешь вместо того чотбы их в стирку закинуть?
Только вручную постиранные вещи дают тот ламповый аромат и нежность при носке. Так же и с кофе.
Кофемолке пизда?
Какая тебе разница что делают другие если ты уже как попущенка выбрал молчать в тряпочку? Не плачь там.
Проси ии оформить досудебку, прикидывай фотки. Направляй, требуй возмещения повреждения кофемолки.
Афтар пытается сказать что ебанутые кофеёбы это большинство.
Да в принципе ничего, нахуй пойти только.
В суд ты не пойдёшь, а на всех остальных этапах тебя заигнорят или бюррократией задавят, сам без юриста или глубокого погружения грамотно всю партию по ЗОПП разыграть не сможешь.
Я прошёл этапы переговоров, ругани и досудебной с тейсти. Дальше только суд, тут слился.
>Бренд кофе не скажу
Да Дристи это 100%
Просыпались камни в выгребную яму вот и все. Наверно сорт пура бланка?
>>761455
>>761472
>>761484
Написал им, дали скидку на любую пачку кг 100%. Ладно. Затерплю хули. Так неохота шевелиться, я ж хикка омежка с двача. Кофемолка вроде молет.
Получается никто ж не застрахован от такого. Слава богуткофемолка с3есп дешевая, в принципе похуй. Теперь дорогие покупать не хочется что то.
Ты пидорас, блядь, долбоеб и хуесос.
Ты не пробовал Коста-Рику от Тейсти и че то пиздишь, блядь, уебок.
Потому что это судя по всему систематически происходит, у них уже дежурные отписки, все автоматизировано. Судиться? Пфф... Только самому перебирать каждую дозу.
>Я прошёл этапы переговоров, ругани и досудебной с тейсти. Дальше только суд, тут слился.
Они тебе килограмм отсыпали хоть? В принципе моя молка на озоне стоит 4к, я закажу коста рику как раз кило за 4к. По идее стоимость молки они мне возместят.
Только выиграл? Жернова заменить дешевле пачки кофе.
Осталось найти наиболее подходящие для с3есп
Выпил больше 20 кило недорогого тести - камней не попадало, ошибка выжившего? на скрине только половина заказанного, последние полгода на ЯМ заказываю.
Это конечно смешной прикол с дристи, но анон выше чмо могло хоть назвать контору пидарасов фуражистов, наверное какая нибудь мануфактура
Я тоже у TC уже норм килограммов наварил, просто раньше через газон брал мелкими порциями.
Тоже камней не замечал.
А ведь молол еще и дешевой керамикой, пока тимурку не взял.
Ну и нормально, тем более если помол не сильно пострадал. Лишь бы центровка по пизде не пошла.
Чел, не ты первый не ты последний. Там в комментариях часто попадаются жертвы этих криворучек. У тебя хоть недорогая.
Ты бы тут школьный маркетинг через обзывательства бросил и дал бы промик если такой охуенный кофе у вас.
1. Хозяин сварщицы один хуй лысый хуй.
2. Сварщица постоянно учится у тести. Они им и настраивают профиля. Главные мастера все сидят в тести.
3. Лысый все старое оборудование отдает бородавке в его подвал.
4. Сейчас лысый нехило урезал им бюджет, бородавка теперь в свободном плавании, вроде дела у них не особо.
Не знаю что такое сварщица. Лучше пить концентрат, но не Дристи
У меня уже пол бутылки его осталось. Заливаю по полтора колпачка в день
Нет, вернули бонусами стоимость пачки с камнем.
4к мне только второстепенная запчасть обошлась, сами жернова разъёбанные так пока и не могу заменить.
Ну вот я на 20м кг где-то и словил
Стрелка реально лучше дристи, не фонтан конечно, но дристи это кал говна, его легко обойти.
Нуштош - значит никто не застрахован.
TC прекращать закупать я не планирую, но ко внешнему виду зерна, перед смалыванием, буду проявлять особую внимательность.
Надо вместо этих мужиков поставить там лысого и бородая. Сварщица = дристи
Стрелка говно. Перепробовал все их творчество на озоне. Все хуйня какая то. Новогодняя партия сначала была ок, заинтересовали, но потом прислали просто какие то окурки, даже допивать не стал.
Я камни ловил не только от тести. Они у всех могут быть. Советую встряхивать пачку частенько, камни обычно в самый низ пачки проваливаются. Потом остаток пачки аккуратно сыпать через бумажку или на тарелку сначала.
Можно конечно рассыпать все на газетку, просмотреть и обратно засыпать. Зато потом сэкономите расходы на ремонт молки.
Хочу взять пару таких упаковок, но проверю ободок
Какое же оно ахуенное. Для концентрата должно хорошо зайти
>возможно упаковку открывали
И накончали туда. Ты теперь зашкваренный любитель концентратов, жизнь сама все расставила по местам.
>накончали туда
>>761706
>Какое же оно ахуенное
Как же кошки любят кофэ
>овсяное молоко
Какое? Там очень сильный разброс по качеству у производителей. От совсем говна до нормы типа алпро бариста, кроме него пить ничего не мог.
Но я перепробовав все альтернативки все равно остаюсь на "домик в деревне 3,2%" лучше молока просто не существует. Остальных производителей не могу пить вообще, даже дорогих, везде этот привкус коровы.
Потому что название такое и разрешение шакальное. Кто будет делать фото 970х552 песеля?
Как скажешь, иди еще щютки придумывай про твое любимое кофе, педросян.
Блять, ты долбоеб тупорылый докопался до скрина с сайта еще что-то бухтишь. Типичный любитель дристи
Ага, давай истерить начинай с того как тебя мордашкой тыкнули. Это тебе не тиктоки смотреть, эмоциональный наш.
>>761600
Да хто такая нахуй сварщица, и почему она сварщица, и причем тут кофе? Кофе на сварочном аппарате варит? Или жарит?
Да в общем-то можно покупать молотый и в кружке заваривать, но это на любителя, да и магазинный кофе в целом совсем хуевый, наполовину смешанный с робустой, и при этом все равно дорогой. Можно покупать всякие tasty coffee, но их нужно будет как-нибудь молоть. Лучше, конечно, ручную жерновую кофемолку брать, но она 4к+, а это для старта уже дорого, так что можешь попробовать ножничную хуйню, наверное. Можно попробовать взять турку на 150мл или китайский аэропресс, но в них все равно надо учиться готовить. Под пресс еще и требования по температуре воды.
Короче, хрен знает, с чего начинать - я вот начинал с магазинного кофе, ножничной кофемолки и турки. Когда-то нравилось, но сейчас я понимаю, что это гадость была, и хочется посоветовать чего-нибудь сразу как минимум нормальное, а для этого уже какие-то стартовые деньги нужны, при этом результат все равно может не понравиться.
>>762095
Пуроверы для кислятины ебучей.
Можно вообще в 4к уложиться. 3к на кингриндер р2 и по 500р на турку и весы.
Это рерайт нейронки по платиновым размышлениям нарика про первую дозу мефедрона?
Попей какого-нибудь дженерик базового блёклого безликого говна с недельку.
Харио прозрачную брать не надо - она трескается. Лучше взять белую/красную за те же деньги.
Ладно, я был не прав. Оказывается, этот кофе можно прям жестко уваривать, и он не превратится в горькую жижу. Добился все-таки печенькового вкуса без морса, прикольно вышло. Кэнди бы при такой температуре выдал химический концентрат горечи.
>Из нищего очевиден тести.
С озона сибаристика будет дешевле дристи, и по качеству лучше. Только там могут старый кофе прислать, есть один момент негативный.
>>762106
Хорошая идея забить на недельку. Перейду пока на цикорий. Сегодня опять невкусно было. Пенку даже не почувствовал, а иногда она будто сливочным вкусом насыщена и осадок ощущается приятным с кислинкой.
Еще недавно видел до 3к на озоне, но внезапно все китайцы обезуели и какие-то ебнутые прайсы выкатили.
Или дайте какую-то альтернативу для мелкого помола под ТУРКУ.
(другой кал не надо советовать, под фильтр у меня миллион кофемолок есть).
P1 вроде уже не производят, я P2 заказал. Приедет - обязательно итт отпишусь.
Ну я образно, просто температуру воды повысил в аэропрессе, да и общее время приготовления 3 минуты. Вообще, надо будет в турке попробовать приготовить, раз этот кофе так тяжело испортить, и раз для "печенья" его надо крепче готовить. Кэнди пиздец как легко было недоварить или переварить, чуть-чуть что-то делаешь не так и всё, пить невозможно.
А как ты в аэропрессе готовишь темную обжарку?
Я обычно "концентрат" делаю. Средне-мелкий помол использую, вода 95 градусов 80мл, 2.5-3 минуты. И с молоком это все.
А вот на большой объем мне темная обжарка в аэропрессе не очень. Пить можно, но это не сказать что вкусно.
В целом, похоже делаю. Видимо, это оптимальный метод?
Но, как оказалось, хоть Берри с Кэнди оба с более темной чем обычно обжаркой, но готовятся совершенно иначе.
Помол тоже меньше среднего, 21-22г кофе, перевернутый метод, для кэнди без проливания, для берри с ним. Заливаю водой (Кэнди всего 80-83 градуса, Бэрри щас делал 90+ градусов, может, тоже до 95 повышу), тщательно мешаю секунд 30, оставляю. На 2:00-2:15 слегка перемешиваю, переворачиваю, медленно продавливаю через одинарный фильтр. Общее время с учетом продавливания 2.5-3 минуты. Разбавляю до 280 мл, молоко по желанию, но, конечно, чаще всего это слишком сильное разбавление. Но если всё сделано идеально, то нормально.
База треда? База полная, анон, от помола до кофешопов с пруфами. Читай, вкатывайся с френч-пресса или воронки, чтоб не слить бабло в эспрессо-дыру сразу. Годнота свежая, предыдущий тред в архиве.
Наслаждайтесь.
Чем так плохи недорогие эспрессо машины? Сможете ли вы отличить вслепую кофе из дорогой аппаратуры от кофе из начального уровня?
Почему недоэспрессо в моке, в которой давление 1.5-2 атмосферы это нормальный кофе, а недорогая эспрессо машина с которая хуярит 9 атмосфер это хуйня?
Я сам с удовольствием варю кофе в турке и предки его варили и варят в турке. Короче кофе в турке меня окружает повсюду. Я за прошел через период экспериментов и пробовал медные турки, стальные, электрические, с толстыми стенками, с тонкими, на песке, на газе, на малом огне, на большом, короче говоря все что мог пробовал и делал. Так вот, если хороший, мелкий помол, хороший кофе, нормально сварить - плюс минус получается хорошо в любой турке. Я в рот ебал ваши серебряные турки за миллионы тысяч евродолларов и у меня есть некое подозрение что дорогущие кофемашины тоже переоценены.
Переубедите меня, желательно как-то аргументировано.
> высрал простыню
> Переубедите меня, желательно как-то аргументировано
Пикабу блядки совсем охуели, просто невминяемые
Владел delonghi ecp, dedika, lelit Anita, lelit Gilda, la pavoni mingon. Если купить к делонги нормальную корзину - то можно сделать достойный эспрессо. Сравнивал бок о бок делонги с бездонником и анну. На обоих получил достойный эспрессо. Немного разный, но нельзя было сказать, что один хуже, а другой лучше. Лелит выигрывает в радости обладанием. Но и лада и лексус тебя до работы довезут. Только кофемолку нормальную купи, это куда важнее. Ну и кофе, который именно тебе нравится.
Насчёт турки: на мой взгляд, вкусно приготовить кофе можно в любой ёмкости из любого пищевого материала. Вопрос сноровки и подбора рецепта под свой вкус
> la pavoni mingon
Это вот такая? И как выходит экспрессо? лучше lelit Gilda?
Если я залью на ночь кофе молоком а не водой, годнота будет или хуита? С водой так делаю иногда вечером, утром получается вполне съедобный кофе
Она не делает эспрессо лучше джилды. Это тачка для фана. У неё в первом шоте недогретая группа, во втором перегретая настолько, что приходится тряпкой остужать. У неё нет никакого температурного датчика (у более современных модификаций есть прессостаты, но это не панацея), поэтому ее нельзя оставить включенной. Ее надо разбирать и смазывать. Короче, как единственная или первая тачка - лучше не надо. Чтобы она варила относительно стабильно - надо к ней долго привыкать и изучать. Мне это было весело и приятно, поэтому все окей. Но если процесс не доставляет удовольствие - предположу, что владение ей выльется в разочарование
>текст длиннее трёх слов
>простыня
Двачеблядки совсем охуели, просто невменяемые.
Подскажите, у меня есть C3 (не ESP) но я пользовал ее по еблански френч пресс+бумажный круглый фльтр
Щас френчпресс другой уже, тот разбился, а новый под чай
Ну, и будем чесны, хоть с3 не такой и пыльный, в френч прессе все равно получается пыльный фильтр тупо из-за плохого фильтра
Вот в шапке для воронки указан харио в60 02 аж за 3 тысячи рублев
В общем буджета у меня нет, а кофи хочется. Весы отдал, буду брать нонейм, т.к. они плюс минус нормально измеряют
Оцените мою комбо корзину короче
https://aliexpress.ru/item/1005009699651461.html?spm=a2g2w.choice_productlist.search_results.1.651b233a8cFDxV&sku_id=12000049891160989&channel=choice 400 рублев (но думаю взять белую т.к. она по фото шире, проще будет фильтр устанавливать)
https://aliexpress.ru/item/1005008526333465.html?spm=a2g2w.cart.0.0.636b4aa6rViHiw&sku_id=12000045564835589&channel=choice 824 рубля, вариация на тему тайммор б2
осталось только резервуар для слива взять и фильтры хорошие, посоветуйте, но что б недорого, давно уже не варюсь в этой теме, решил вкатиться
> лёд ебать
По всей стране мороз лютует, зачем тебе куколд-брю зимой?
> молоком залить на ночь
Молоко скиснет, задрищешь стены в толкане по итогу
Чайник как чайник. Работает, температуру поддерживает. У меня старее модель smart kettle, или как-то так. У него довольно уебанская регулировка температуры, в виде тач-панели, по которой надо возить пальцем, жутко глючная и неудобная. В Pro x сделали нормальную регулировку, через +/-, видимо нахватавшись хуёв за прошлое поделие.
>зачем тебе куколд-брю зимой?
Хочу быть готовым к лету заранее
Купил себе льдогенератор и больше не парюсь на эту тему. Можно прозапас наделать и в морозильник. Используя для коктейлей, кофе, чая и тп. Если планирую коктейльную вечеринку просто врубаю его за час до начала и на весь вечер он меня льдом обеспечивает. Взял китайский китфорт за 7 тыщ.
>Купил себе льдогенератор
Я не про то, лёд я в морозилке прекрасно могу наморозить. Я про то чем колоть его на мелкие кусотьки
В нивоне точно вкуснее. Мелиту пил до того как делонги офисные появились, сравнить трудно.
Пей эрзац кофе - из ячменя или цикорий, все лучше чем какую-нибудь парашу по типу 3 в 1
>все лучше чем какую-нибудь парашу по типу 3 в 1
Да всякие "капучины" в пакетиках тоже неплохие. Молочка долил и всё, вкусно. Естественно, это не кофе, а кофейный напиток, но это не значит, что этот кофейный напиток невкусный. Я вот люблю периодически брать приколы типа как с картинки. Реально хуевый кофе - это классические нескафе 3 в 1, которые скуфы в поезда берут, вот их реально пить невозможно.
>>762050
>может молотый будет дешевле
Не, дороже. Может, какой-нибудь совсем хуевый кофе из робусты будет и дешевле, но лучше уж просто растворимый пить.
> >все лучше чем какую-нибудь парашу по типу 3 в 1
> Да всякие "капучины" в пакетиках тоже неплохие. Молочка долил и всё, вкусно. Естественно, это не кофе, а кофейный напиток, но это не значит, что этот кофейный напиток невкусный. Я вот люблю периодически брать приколы типа как с картинки.
В них смысла нет, растворимый с молоком будет вкуснее и дешевле.
>В них смысла нет, растворимый с молоком будет вкуснее и дешевле.
Так нет, пакетики прикольнее. Но кофеина там уже совсем нет, конечно.
и да, чайник хуевый, как-то просил, чтобы мне подарили чайник с регулировкой температуры, намекал на Kitfort KT 689
В итоге подарили мне хуйню Горенье k17trg, то есть шаг настройки у меня 10 градусов (пикрил). А для заваривания мне нужно например 93
Ладно, если время лето и чайник на 90 нагреет чуть больше (91), но зимой температура быстро начинает падать ниже 90 и у меня хуй че заварится. Я понимаю, что это критично, поэтому и весь сетап себе хочу собрать бюджетно
А вообще, по хорошему продать бы с3 докинуть рублей и взять под буджетный эпрессо/турку помол что-нибудь, чем ебстись с этим конструктором из воронки...
>Почему кофеебы так ноют из-за ручных кофемолок.
Детектор чуханов, чистящих молку в лучшем случае раз в месяц, если вообще чистящих. С разборкой и сборкой электромолок столько анальной ебли, что проще уж ручку покрутить.
Можно просто не покупать дешевое дристиговно с камнями. Мне камни не попадались ни разу за весь недолгий кофейно-питейный стаж.
>>761600
Нищенствующие говноеды, они скорее молку камнем сломают, чем выделят лишних 500 рублей на пачку чего-то повкуснее сульдеминасского фуража.
>>762095
Скупой платит дважды, в вороночке полпачки кофе изведешь, пока подберешь рецепт, а можно просто взять Пульсар и не сношать мозги.
>молотый будет дешевле
Если из сопоставимого сырья - однозначно дешевле, у растворимого дорогая технология изготовления и поэтому туда идет самое днищенское зерно.
Там нет помола под турку, увы.
>>762221
>независимых чуваков
Лол, эти "независимые" чуваки сидят на зарплате у Делонги и еще десятка производителей кофейного оборудования, чьи девайсы они "обозревают" и нахваливают. Говорить они могут что угодно, но если сами при этом ежедневно завариваются на какой-нибудь Бьянке или Ранчилье - грош цена их словам.
>Почему недоэспрессо в моке, в которой давление 1.5-2 атмосферы это нормальный кофе
Я бы так не сказал.
>Так вот, если хороший, мелкий помол, хороший кофе, нормально сварить - плюс минус получается хорошо в любой турке.
Это верно, турка в кофе в турке далеко не на первом месте по важности, хотя большинство людей интуитивно думает иначе. Ну, если это не ведро на поллитра, и в немедных сосудах я тоже не завариваюсь. На первом месте в кофе всегда сам кофе, вода, помол. Если пить дристи бэрри - можно и с Дедики пить, двухбойлерники за сотни денег не раскроют ноток вкуса, которых там нет.
>>762225
Сорта говна.
>>762353
У меня фиш смарт, как у другого анона, пылью покрывается. Вообще поебать, если честно, все равно ты в итоге придешь к тому, чтоб лить воду через мелодрип или пользоваться заварниками с душем по умолчанию типа Пульсара, что избавит тебя от танцев с бубномчайником. А если гусьнек не нужен, то лучше взять чайник пообъемнее, эти 600 миллилитров в таймморе остывают слишком быстро.
>>762448
>Горенье k17trg
Топовая тема, возьму себе такой, когда нынешний чайник спалю.
>А для заваривания мне нужно например 93
У тебя все равно температура в воронке улетает неконтролируемо в пизду, эти 3 градуса разницы погоды не сделают.
>Там нет помола под турку, увы.
Она справляется с эспрессо значит и для турки будет норм.
>Топовая тема, возьму себе такой, когда нынешний чайник спалю.
лучше китфорт кт689 тупо нет, в многих спешлти в рф до сих пор мастхев
>>762585
Заказал прох на 900 мл, но теперь кажется что надо было брать чайничек от харио для нагревания на плите. Выглядит симпатичнее, в руке судя по отзывам лежит приятнее, а пространство на столе с этими всеми подставками не занимает - вскипятил воду, пролив сделал, убрал на полку. Как будто более эргономичное решение, чем чайник с подставкой для тех, кто не пьет исключительно воронку. Я вообще почти всегда в аэропрессе делаю, а когда 2-3 порции надо сделать - иной раз и вовсе дешевой капелькой пользуюсь.
>справляется с эспрессо
А я правильно понимаю что для помола мелкой фракции нужно прям заебаться чтоб намолоть, типа пара сотен оборотов это стандартная история? Не проще ли тогда электричку купить?
На первый раз заказал пикрил на озоне за 610₽. Пришел с ровно месячной обжаркой, срок годности - 2 месяца.
Завариваю 4 минуты во френчпрессе 6 грамм на 100 мл.
Мне понравилось. Гораздо лучше чем я пробовал готовый молотый из массмаркета и чем то что лежит в зернах в чайной лавке и молят при тебе.
Есть какие-то предложения еще улучшить экспириенс при небольших вложениях. В оборудование вообще вкладываться бы не хотел, кофе само можно купить чуть подороже, но только чуть.
Вроде бы помол под фильтр не сильно подходит под френчпресс, нужен крупнее, но специального помола под френч я не видел.
И раз он молотый, после вскрытия пойдет окисление
Покупай индивидуально упакованные дрипы. Например verle
Да, написано, что вкус через неделю после вскрытия испортится. Сейчас 4 дня прошло, пока вроде норм.
Дрипы попробую. Помню вкусвилловские брал, была поебота, может у них кофе говно.
>>762642
Предложения?
Или концентраты
>Предложения?
Дрипы или концентрат это топ. С концентратом гемора еще меньше. Я бутылочку за месяц выпил.
Заливал по полтора колпочка (30мл) и воды. Сейчас думаю брать бразилию. Но если хочешь разнообразия, то дрипы онли
Ну тебе еще насоветуют всякие пердолькины. Подожди немного
А концентрат это не как растворимый кофе?
Я на молотый решил перейти, потому что от него перистальтика кишечника начинает работать и можно хорошо посрать сходить, а в растворимый вещества за это отвечающие не попадают тупо и такого эффекта нет.
Нет, отличается
> Кофейный концентрат — это экстракт кофе. По консистенции он вязкий и маслянистый, как и эспрессо. Концентрат готовят методом горячей экстракции: через большой объем молотого кофе под высоким давлением проливают горячую воду. Затем полученную жидкость охлаждают и хранят в бескислородной среде, чтобы она не окислилась.
Дристи тоже продают но 3л это дохуя и дорого https://shop.tastycoffee.ru/blog/kofejniy-concentrat
Зависит от кофемолки.
>Не проще ли тогда электричку купить?
Проще, но мне не нравится что кофе на ножах будет дожариваться.
Пью сейчас цикорич, который идёт в банках в виде жидкой эссенции. Скоро похоже буду и кофе так пить если выбор станет что кофейного пригубить.
> что надо было брать чайничек от харио для нагревания на плите.
По мне, так хуйня это. Температуру нужную будет труднее набрать, из-за инерционности и плиты, и самого нагрева.
А температура вообще настолько сильно влияет на вкус? Если я не прям профессионал каппингов а простой любитель вкусного не пережженого кофе без излишней кислотности.
Пробую аэропресс, на этой хуйне 95 градусов прям сильно горькая хуита выходит наподобии лунго, как в хуевой кофейне типа Теремок, где наливают 400мл капуча с одного пролива и ещё хуевый кофе экономят.
91 градус - совсем другой напиток, те же 20 грамм на 250мл, вкус что то среднее между эспрессо и фильтром, похоже на американо только меньше кислит.
>похоже на американо только меньше кислит.
Где ты кислый американо пробовал?
СУКА. Сейчас снова решил приготовить кофе в турке (берри оказалось куда труднее испортить, чем кэнди, вот и решил в турке затестить), и, похоже, дело не в объеме турки. И даже не в навыках. Кажется, у меня просто повреждено оловянное покрытие турки. На глаз я ничего не заметил, но вкус вышел химозно-горький, какой-то бензиновый, что ли. Я даже почувствовал металлический привкус, но это, вероятно, самовнушение, т.к. я его заметил только после гугления.
Похоже, у меня просто постепенно повреждалась турка, давая всё больше и больше горечи. Как проверить эту теорию? Кто-нибудь с таким сталкивался?
>Как проверить эту теорию?
Долго кипятил чистую воду, потом накрыл крышкой и дал настояться минут 30. Не, никакой горечи, бензина, химии или металла не чувствуется. Оставлю настаиваться до завтра, чтобы наверняка проверить, но вряд ли дело в меди. Короче, блядь, всё нахуй. Я официально отказываюсь от турки, закину её в дальний ящик и не буду больше прикасаться, заебало. Сука, я же раньше молол кофе в ротационной кофемолке, заливал хуевой водой, переваривал кофе, недоваривал кофе, но его можно было пить, пусть он и был хуеватым. Почему сейчас весь кофе из турки у меня стал получаться абсолютно несъедобным, как бензин? Это проклятье какое-то?
Там кофеина 400, что как бы 3-4кружки обычного, но при этом по инструкции 30мл на 150мл жижи. И эти 180мл меня уебывают.
Нахуя так?
Кто тебе такое сказал, шиз? Ты ведь сам его не пробовал, зачем кукарекать
Сублимированный всегда горчит и от него даже передергивает лицо, в концентрате такого нет
+ сами дристи пишут
> Отметим, что у концентрата нет крема — пузырьков углекислого газа на поверхности. Они частично теряются при фильтрации продукта и растворяются внутри упаковки, поэтому латте-арт получается неконтрастным. Это, пожалуй, единственный минус концентрата. Однако наши бариста сейчас экспериментируют с восстановлением крема. Если концентрат нагреть и взбить, крема снова появляется на поверхности напитка.
Я наливал полтора колпачка, но колпачок это 20
Бумажный бокс не заказывал еще
>>762950
щиз ты
1. Кофейный концентрат
Это по сути жидкий заваренный кофе повышенной крепости.
Типично:
•горячая или холодная экстракция
•нормальные кофейные зерна
•давление (иногда)
•потом фильтрация
•иногда деаэрация (убирают кислород)
•охлаждение / асептическое хранение
Важно:
👉 химический профиль почти такой же, как у свежего кофе
👉 остаются масла, летучие ароматические соединения
👉 вкус «живой»
Это буквально кофе, просто более концентрированный.
Если сделать качественно — вкус близок к эспрессо / cold brew.
⸻
2. Сублимированный кофе (freeze-dried instant)
Это уже мёртвый продукт с точки зрения ароматической химии.
Процесс:
1.варят огромные чанЫ дешёвого кофе
2.выпаривают воду → получают густую массу
3.замораживают
4.в вакууме лёд испаряется (сублимация)
5.остаются сухие гранулы
На бумаге красиво.
На практике:
•60–80% летучих ароматов теряются ещё ДО сушки
•кофейные масла почти полностью удаляются
•остаются в основном:
•кофеин
•хлорогеновые кислоты
•горькие фенолы
То есть:
👉 вкус плоский
👉 горечь доминирует
👉 запах «картонный»
Производители иногда пытаются вернуть аромат, распыляя улавливаемые пары обратно, но это жалкая имитация.
>живая вода
>мёртвая вода
>кристаллизованная вода
Тебе бы к мозгоправу
>>763108 (OP)
>>763108 (OP)
>>763108 (OP)
Зашквар писать в тред с такой шапкой, это даже не постиронично. Пилите другой перекат.