Предыдущий допит здесь:
https://2ch.org/di/res/688950.html
С любовью, ОП.
В названии потерялись два слэша у слова alco, модеры, верните их взад, по братски.
>Так уж и быть, вернулся, чтобы перекатить вас дальше, а то что то утонул тред нещадно.
>С любовью, ОП.
...вот так вот, пьёшь вино 15-летней выдержки, а его Ющенко ногами давил.
Я свой выбор сделал - Vostok (красное сухое от Château Le Grand Vostock, Россия) за 499 р.
Универсальный вариант под жирное мясо или просто накидываться под сериал-кино. Чистый, свежий нос, приятные танины.
Да дорого пить стало с прошлогодними пошлинами. Ну на новый год пьера трише шампань из перекрестка пил +- прошлогоднему ценнику, какой-то креман был еще, но проходной.
Из игристых кб южную африку еще в прошлый новый год привез симпатичную за 1200, 24 месяца выдержки. Ну базовое ноунейм бордо в пятаке ща по скидке за 670 есть, нынче дешевое, учитывая, что у них ща кьянти за косарь стоит. А так хз чо писать, вина в моем бюджете сделали х2, пришлось от всяких риох и альбариньев отказаться, местное и новый свет которые тоже подорожали процентов на 50 пробовать.
Согласен, ценники за год ощутимо подняли.
Игристые дороже 1000 вообще не понимаю. Может надо просто шампань ебануть, чтоб озарение нашло.
Кстати, в КБ на полке два российских с выдержкой 24 и 36 месяцев от Кубань-Вино, но пока воздержусь.
"базовое ноунейм бордо" давно импортозаместил, варианты появляются, но надо постоянно искать. Пока в бюджет 670 мне прям заходит "Экспонат" от Бюрнье. Хорошо получается около-бордо у Шумринка, "Семисам", но бюджет уже от 800.
В регионах винная полка 5очки давно умерла, уже два года никаких изменений. Наверное просто забили, а может и спрос низкий.
>Кстати, в КБ на полке два российских с выдержкой 24 и 36 месяцев от Кубань-Вино, но пока воздержусь.
Как называются? Скинь кантинки из их приложения плиз.
Aristov Cuvee Alexander Millesimato
Chateau Tamagne Reserve экстра брют
>Да дорого пить стало с прошлогодними пошлинами.
Спасаюсь скидками.
Мартини по 1000р за литровую бутылку
>армянский мальбек
Что, прям можно пить? Я чет недоверчиво отношусь к винам оттуда. На аргентинские мальбеки похоже, есть ли такая же минеральная солоноватость?
нет ну кислинка есть и он как под разбавлен водой немного пить короче можно и к мясу хорошо подходит башка не болит.
>и он как под разбавлен водой немного
Ну так и думал. Ладно, по старинке аргентинский буду брать.
Говорят дождливо, виноград может сахар не набрать нормально.
Среди бюджетной столовки "под стейк" рекомендую:
Пик1 - Высокий берег, пару лет назад его тут часто упоминали, эталонный "кабсов за 500" от Кубань-Вино, их столовки отличаются плотностью, заметно плотнее чем Фанагорийские например.
Пик2 - за такой прайс отлично, ягодно, плотненько, насыщенно, чем то Мысхаковские напомнило.
Пик3 - снова Кубань-Вино. Но тут внезапно легко, плоско, ничего особенного, но зато турбо ценник по акции 359р, можно ящик взять, под пиццу пойдет.
Хера себе тред умер, 26 постов за 4 месяца.
>интересно тут проводили уже эксперименты с сувид, дешевым вином и щепой
Не припомню.
Как делал? Где щепу брал? Главное, чтобы она была из дубовой клепки естественной сушки, нужно искать годных бондарей. Я уже года 3 не интересовался бочками (было надо под виски), но где то вроде оставались контакты.
С утра могу подробно расписать, да точнее и распишу и граммовку итд. Пока вкраце, щепу брал в магазе "колба" 100гр чет 600₽ вышло, вино "варил" при температуре 80 градусов, 4 часа кажется, использовал исключительно моносортовое мерло, Крымское, сухое. Я попозже продолжу эксперименты, но и то что я уже попробовал весьма на высоком уровне, по моим скромным убеждениям. А по поводу щепы, я хз где брать супераутентичную.
Про су вид не знаю ничего, а вот про бочки.
>А по поводу щепы, я хз где брать супераутентичную.
Обратись к серьезным бондарям, которые работают именно с щепой атмосферной сушки, таких можно сосчитать на пальцах одной-двух рук на всю страну. Чтобы ты понимал, процентов 99 дубовых бочек, бочек, брусков и щепы на рынке - из дубовой клепки искусственной сушки, которую полгода выдерживают в сушильной камере. Это бессмысленное занятие, т.к. древесина просто тупо теряет воду, и на этом все.
При атмосферной сушке заготовки складываются специальным образом на улице, под прямым воздействием естественных осадков.
Внутри клепки начинают образовываться микроорганизмы, ферментная система которых приводит к преобразованию и накоплению веществ, формирующих качественные показатели вин, коньяков и бренди. Далее происходит развитие грибов в тканях древесины в следующей последовательности: Alternaria и Penicillium, Aspergillus и Trichoderma, Mucor, Aureobasidium.
В результате действия биологических и атмосферных факторов (мороз, снег, дождь, жара) в клепке происходят биохимические преобразования лигнино-целлюлозного комплекса с накоплением ароматических компонентов, важных для производства вина, коньяка, бренди.
Бондари российские:
Дмитрий Родин https://rodinbochka.tilda.ws/#rec463140939
Нечаев Павел https://stavbondar.ru/
Перепродают европейские:
https://www.instagram.com/urbarrel/
ttps://www.instagram.com/properwood_barrels/
Вот их щепа, к примеру: https://properwoodbarrels.com/m/1308f8/
https://cosmogon.ru/catalog/derevyannye-bochki/
Поищи тут, у кого то из них наверняка есть щепа на продажу после перекройки бочек, зато это будет та щепа, какая надо щепа.
>фестиваль российских вин
Пусть нахуй сходят. Лучше немного добавить и купить немецкого рислинга, например.
Советская ментальность неискоренима, хоть я и уважаю наци-рислинги.
>Советская ментальность неискоренима
Ну смотри, в Германии самые большие зарплаты в винодельческой Европе - Испания, Италия, Франция, Португалия, Германия.
Какого хуя их вино чуть дешевле нашего, когда наши виноделы получают залупу за воротник, а не зарплаты?
А европейское вино ещё и облагается безумными пошлинами при ввозе.
Почему я должен предпочесть УРВАТЬ по СКИДОЧКЕ бутылочку нашего за 500 рублей, когда у меня в магазине за углом постоянно лежит на полке рислинг за 750р?
Плюс с нашим ещё неизвестно, что внутри - моча, говно, отвар веток или всё-таки вино.
>Плюс с нашим ещё неизвестно, что внутри - моча, говно, отвар веток или всё-таки вино.
Это уже прпошло, это пугалки детей из 90-х когда фанагория, пыталась, а сейчас полно вина которое рили старается. Алсо, окей бери немца, аргентинца, чилийца, ок. Но тут какой момент, хочешь ли ты чтобы у нас научились (а они уже научились) делать хорошее вино... И я скажу так. Ок, хочу нежняк из португалии я его возьму, хочу ссанину из италии, и её возьму, но если я хочу просто ровного вина на вечер, я знаю какие Русские сорта взять. Пока ещё дохуя говна из грузии и конечно же "русского вина" из плодово ягодной основы, сброженное на кауказе, но это не мой выбор.
>В Метро
Завидую, у нас в "ДНРвина" такого нет, самое мое любимое что стали завозить это шато тамань каберне сухое и то, 420 рубликов(
>рислинг за 750р?
Название вина напиши, о чем речь то. Может ты сам какое то говно пьёшь, а может наоборот хидден гем нашел, и не делишься с анонами, мы ж не знаем.
По моим наблюдениям, вина из ЕС процентов на 30-50 дороже российских, если брать вина одного класса. Российскую столовку за 700 можно найти вполне неплохую, а из европейских за эти деньги теперь только совсем ссанина уровня тетрапак, которая до 2022 стоила рублей 300. Плюс скидки по акциям на российское обычно больше, например взял пикрил на днях в окее за 500, и довольно урчал.
>Плюс с нашим ещё неизвестно, что внутри - моча, говно, отвар веток или всё-таки вино.
У тебя зашоренное представление о российских винах, лет 20 назад это было бы справедливо, но не сейчас, винодельческая отрасль совершила реальный прорыв за последние лет 15. Есть годнейшие винодельни, которые делают качественные вина. Но есть и говнодельни, куда же без них. Просто надо знать, что брать. Ну и еще не брать шмурдяк из бывших южных республик, эти как были говноделами с непонятно каким контролем качества, так и остались, одному Дионису известно из какого балка они эти вина делают. Хотя для своего внутреннего рынка они могут делать и что то хорошее.
>эксперименты с сувид, дешевым вином и щепой
Фубля, нахуя так издеваться над продуктом и над собой?
Это сродни долбоебам от пива, которые томатное гозе делают из балтики с томатной пастой.
>>775522
>Лучше немного добавить и купить немецкого рислинга
Хуя знаток, в качестве альтернативы трем красным сухим винам предложил рислинг.
>>775527
>бутылочку нашего за 500 рублей
А за скока надо? За 50?
>с нашим ещё неизвестно, что внутри
Все там давно известно, где-то с 2014 года.
>Название вина
Да не, бывают рислинги за примерно 700 в кб и вообще.
Так что он вполне возможно даже не про либфраумильх писал.
А песнь холмов эта - хуита, кстати.
>А песнь холмов эта - хуита, кстати.
За 1000 возможно и хуита, а за 500 по акции отличная столовка, с говяжьим стейком залетела только в путь. Понимаешь мой подход, да?
Не очень, если честно.
Объективно вкус не поменяется, ты себя сам убеждаешь, что оно станет вкуснее из-за меньшей стоимости. Если же у тебя бюджет ограничен и ты можешь или взять нормальное вино и собачьи анусы, или стейк и паршивое вино, то это проблема, канеш, но она тоже не сделает это вино лучше.
-Вино (мерло) — 750 мл
-Дубовая щепа (из-под хереса) — 1.8–2.0 г
-Аллюлоза — 0–5 г (по желанию)
Шаги
1. Подготовка щепу при необходимости слегка раскрошить, аллюлозу заранее растворить в небольшом количестве вина
2. Смешивание вино + щепа (если используешь) добавить аллюлозу, перемешать
3. Упаковка - перелить в пакет, удалить воздух, распределить тонким слоем
4. Сувид температура: 54–55°C время: 2 часа 15 минут (если без циркуляции, будешь сувидить например в мультиварке с функцией мултишефа — перевернуть через ~1 час)
5. После нагрева - быстро охладить, удалить щепу, профильтровать
6. Отдых - налить в бутылку закрыть, оставить на 3–5 дней
7. Проверка вкуса если слишком сухо → добавить ещё 1–2 г аллюлозы если всё устраивает - ничего не трогать.
Рассказывать, зачем я это делаю, я не буду, потому что мне лень прогонять телегу про бодрияра, блядь, про философию нахуй, про взгляд на жизнь и так далее. Почему я это делаю? Из-за каких побуждений? Вас это ебать не должно. Вот вам результат.
Ты хуйня и мамка твоя блядь хуйня и твоя жизнь хуйня, потому что ты тупорылый агрессивный дегенерат. Иди похмелись фунфыриком блядота.
Респект, что так заморочился. Меня вот в сувиде всегда смущал пакет - а не вытягивается ли из него какая нибудь бяка в продукт?
Хотел спросить - что меняется во вкусе вина, но прочел ценник из твоего поста
>я вот "сварил" 2 бутылки мерло за 300₽
пугает конечно, не обессудь, анон, но что там за "вино" за 300р
>но что там за "вино" за 300р
Пиклейтед, на вкус это вино уровня "для готовки или в пластиковом стакане пить под шашлык" после сувида с щепой, вкус меняется кардинально.
>похмелись фунфыриком
Кек, долбоеб "апгрейдит" копеечный шмурдяк опилками, а фунфырики почему-то для меня. Взял бы лучше нормального винишка вместо покупки щепы и еботни с сувидом.
Твой лоу айкью высер даже не читал. Ленивая ты жопа, без фантазии.
>Ленивая ты жопа, без фантазии
О, у нас тут фантазер.
Хорошо я без фантазий больше тонны пива уже сварил, наверное, сколько-то крепкого, ну и пару бочечек винчика/сидра. А мог бы варить недоглинтвейн на опилках и перед анонами этим выебываться.
Бабенка разъебала эксплуататоров
Пруфов своих сваренных тонн ты, естественно, не принесёшь.
>wine blogger
Кто им придумывает эти идиотские названия.
А хрен знает. Но своих денет у них ваще ниче не стоит...как мне показалось
такое каловое вино это с лисой. как будто на литр воды 100 грамм вина разбавили пиздос
Просто пизда да, я больше никакое вино от них не куплю. И ссука 500 рубасов в пятерке как нехуй нахуй. Я лучше шато тамань возьму за 300
А мне помню наоборот зашло это с лисой, от ЮАРовского пинотажа вот нехило так отравился, правда я и пил по две бутылки, после этого чот отбило желание бухать, может контрафакт какой был, по акции почему-то продавали, где ценник в два раза занизили, ну и вообще почитал потом про ЮАР и аппартеид, пошли они на хуй, спонсировать их еще, может работники чот там делают не так от обидок, а мне потом рыгать